Како кувати џем

Џем није само традиционална деликација, већ и одлична прилика да се фокусира са витаминима током целе године. Међутим, само правилно заварени џем ће задржати све корисне својства бобица и плодова. Ево главних суптилности припреме корисног десерта.

1
Изаберите јела да се охлади застој

У наше сврхе је погодан велики и дубок контејнер бакра, нехрђајући челик или алуминијум. Традиционални кухињски софтвер за кување џем је велика бакрена карлица. Обратите пажњу на унутрашњу површину таквих кухињских прибора: не треба се ослонити - производ металног оксидационог производа, који у једном случају не би требало да у храни не би требало да буде у храни. Не би требало да узмете емајлујне посуде: у њему је вероватно да ће кулинарство вероватно приговарати. Не бирајте превелике тенкове - велика јела ће захтевати пораст трајања припреме, што неће бити боље у резултату. Оптимална опција је запремина од две до шест литара.

2
Како кувати џем - бирати воће и бобице

Главна компонента застоја мора бити апсолутно свјежа и нема мане, бити мрље или упућује. У идеалном случају, ово су плод равно из баште, продавница је исти производ ако је могуће, требало би да буде локално порекло. Ако су бобице и воће прождрли или претукле, они се неће уклопити за џем. Такође обратите пажњу на мирис воћа: то ће дефинисати мирис готовог производа.

3
Како кувати џем - припремити плодове и бобице

Сортирамо бобицу, уклањајући неприкладне, моје и чистимо их. Смородина, Малина и јагоде, након чишћења поново. За прање бобица користимо хладну воду, држећи производ под дизалом око 2 минута. Било да га прањете на Цоландер-у. Оставите бобице да се осуше у Отећи за 15 или 20 минута.

4
Припремите контејнер за паковање за кување џем

Ми узимамо банке од 0,5 до два литра, пажљиво за њих. Пожељно је - са добрим детерџентом, на пример, декстроза. Ми испрати конзерве са кључале воде и окрените дно на дну у води од њих. Ми смо ставили посуду у рерну на крајњем сушењу. До тренутку паковања, банке не само да треба да се осуши, али и окова.

5
Припрема БОИЛИНГ сируп јам

Ми размазати у јела за кување шећер и прелити га водом у односу 1 килограм шећера - пола стола течности. ЦООКИНГ добијају на средњој температури, мешањем шећер док се не раствори. Када ће се смеса проври, они га комуницирају један или два минута. Основица за џем је спреман да ли је довољно дебео. Само са таквим конзистенције сирупа бобица нису деформисани док се не кувано.

6
Ми комбинујемо сируп и бобице

Пажљиво сипати јагоде у течном стави на ватру средње снаге. Вода мора у потпуности покрити бобице. Ми смо их мешати у сирупу, тресе се јела круг. Држите помешане три до четири сата, тако да су бобице апсорбују сируп, иначе могу схроре и роббле.

7
Цоок све компоненте

Повремено извадите из површине пене - узрок пражњења будућег производа. Пази на ватру - требало би да буде јединствен. Да би џем, није носио, лагано окренути јела и мешати јагоде. Пре краја кувања, кување постаје спорији, пена иде до центра, а бобице не траже на површину. Пад готових џем има дебео доследност и не шири. Чим смо нашли ове знакове, одмах искључите ватру како би се избегло варење.

Кување јам у две или три фазе 10-15 минута, ститцхинг два или три сата. Укупно време кувања не би требало да буде више од пола сата. Ако сируп је добро апсорбује у воћа и бобица, можете изрезати кување до једне фазе у трајању од 40 минута.

8
Посна јам у банкама

лаи смо заглављени папир у контејнеру у вруће - ве сат тегле и појачајте дно, или хладно: више шећера додаје се припреми у гужви како би се осигурала безбедност производа, а пооштрене банка са завршеном џемом са папира или целофана.