Лето је вруће време за домаћице. Морате имати времена за припрему природних витамина за зиму. Домаћи џем је погодан за то. Можете га кухати не само од познатих воћа и бобица, већ и из неког поврћа и других егзотичних производа. Главни показатељи висококвалитетног десерта су транспарентност сирупа, интегритет воћа, засићеног укуса и мириса и довољна густина. Понекад програм не успе, а застој је реткост. Ситуација се може исправити на следеће начине.
Како одабрати исправан резервоар за кување џем
Дуго се можеш расправљати у којем је броду боље кухати џем: бакар, алуминијум или емајлиран. Главна ствар је да је широк, а његови зидови су ниски. Тако ће се џем равномерно загрејати и вишак течности испарава боље.
Критеријуми за избор састојака за џем
Сакупљајте бобице и плодове на сувом, сунчаном времену. Они би требали бити зрели, нетакнути штеточине или болести. Извадите кости. Пробити плодове уска кожу чачкалицом. Ако су бобице дали пуно сока, они се морају филтрирати, а вишак сока се користи у друге сврхе (компоте, воћне пиће итд.).
Употреба шећера само бела, Реед у овом случају неће радити. Додајте га све одједном, али у малим деловима након сваког кључања.
Како направити гужву дебелу лимуном
Пре него што сипате готов десерт у банке, додајте неколико лимунских лежишта у слив. Можете их брусити блендер. Поред тога, лимун ће сачувати природну засићену боју плодова. Лимун садржи велику количину влакана и пектина, природног згушњавача.
Шта се може користити за згушњавање готовог застоја течности
На крају кувања додајте 4-5 г пектина на 1 кг производа од 4-5 г пектина. То је течно и прах. Пектин не само лепљење некретнина, већ и побољшава цревни покретљивост, чисти тело штетних материја.
Сличан ефекат има шкроб и брашно. Слиједите њихов број, јер ће након хлађења џем постати још вискознији.
Ако је џем намењен за пуњење питца или колача, пре употребе додајте мало крекера за хлеб.
Ови мали трикови ће помоћи припремити укусног и густог џема без икаквих потешкоћа.
0
632
