Ako variť džem z orechov

Lahodné a originálne džem, zvárané vlastnými rukami, bude vždy pomáhať hostesku, keď sa nečakaní hostia dostanú von. Šálka \u200b\u200bhorúceho čaju, niekoľko cookies a zásuvka sladkého dezertu - tu máte skvelú pochúťku. Chcete prekvapiť svojich hostí alebo priniesť nádobu s nezvyčajným džemom ako darček známym a priateľom, potom ho vítame zo vlašských orechov. Je to celkom jednoduché variť ho, hoci čas na prípravu sladkosti nebude tak málo.

1

Hlavné pravidlá varenia zaseknutia z orechov

Aby bol dezert skutočne chutný a krásny, uistite sa, že budete nasledovať tieto podmienky:

• Na zaseknutie si vezmite len nesebecké ovocie vlašských orechov - sa tiež nazývajú "Duiry Maturity". Takéto orechy visia na pobočkách, od konca mája a končiace v polovici júna. V každom regióne môže byť toto obdobie vaše. Je veľmi ľahké určiť vhodné pre džemy veľmi ľahko: majú veľkosť malého ovocia marhuľa a majú veľmi ľahko skosenie zelenej kože. Použite obvyklý zápas na pripojenie. Ak jej hlúpy hrot ľahko vstupuje do ovocia matice a zápas prichádza do stredu, potom odvážne zbierajte takéto orechy na zaseknutie.
• Môžete opustiť top mladú zelenú kožu orechov na ovocí - zasektívu sa objaví viac voňavého. Ak sa rozhodnete znížiť, dezert bude jemnejší.
• V zelených orechoch je veľa fytoncides a chinínov. Tieto látky vo veľkých dávkach môžu spôsobiť otravu. Takže sa to nestane, umyte matice na zaseknutie v veľkom množstve tekutiny, čo sa často mení na čerstvé. Každý nový recept predpokladá namočenie orechov alebo v čistej vode, alebo v roztoku sódy alebo dokonca v vápenej vode.
• Uistite sa, že chuť orechového orechu džem s rôznym korením. To môže byť citrónové kôry, strúhanky, vanilín, mäty listy.

2

Purifikovaný orech

Pripravte tento dezert takto:

1. Jeden kilogram a sto gramov zelených mladých vlašských orechov. Vyčistite skiny. Urob to v gumových rukaviciach a sukne odrezajte veľmi ostrý tenký nôž. Odpad vo forme rezaných skútrov budete mať približne 100 gramov.
2. Pripravte si orechy preložte do misky a vyplňte studenou vodou. Dajte plody 4 dni, zmeňte vodu na čerstvé každé ráno a každý večer.
3. Piaty deň, v troch litroch studenej vody 150 gramov bežnej potravinovej sódy. V tejto zmesi vyložte všetky orechy, s ktorými prednesú voda, v ktorej boli nasiaknuté. Vo vodných matici Soda udržiava najmenej tri hodiny, ale nie viac ako päť hodín.
4. Po 3-5 hodinách, odtokový roztok SodA z orechov a ovocie opláchnite pod tečúcou vodou po dobu piatich minút.
5. Vyplňte matice čistou studenou vodou a zadnou opäť opäť na dva dni, čo najčastejšie meniacej vody. Ak jete príležitosť, potom to urobte každé tri hodiny. Ak nie je táto možnosť, potom aspoň trikrát denne.
6. Po poslednom namáčaní v čistej vode, opláchnite matice a suché na obrúseniach.
7. Prineste do varu 2 litre vody a vložte do neho suché orechy. Varte ich na 10 minút.
8. Odstráňte matice z vriacej vody a dajte ich na 8-10 hodín v studenej vode.
9. Späť Zvýšte obyčajnú vodu a znova schvaľuje orechy do nej po dobu 10 minút. Po tomto varení sa opäť vylučuje orechy v bežnej vode najmenej šesť hodín.
10. Odstráňte matice z vody a vysušte ich. V niekoľkých matici, držte karafiu v Bahotniku.
11. Varte sirup z 1 kg cukru a 800 ml vody. Vitajte sirup do strednej hustoty.
12. V horúcom sirupe, dajte pripravené matice a varte zaseknite za sebou v troch stupňoch jednu hodinu. Medzi dezertom na varenie nevyhnutne poďme čas na úplné chladenie.
13. Hotový horúci džem bude prasknúť na poháre, ktoré predtým riadili karafiátové púčiky.
14. Dezert skladujte do upchatého formulára na tmavom mieste.

3

Džem orechov na starej arménskej recepte

Vo východných krajinách sa džemné matice varia, po prevrátení v vápennej vode. Predpokladá sa, že len vápno je schopné úplne neutralizovať všetky škodlivé látky, ktoré sú v zelených orechoch.

1. 100 kusov zelených orechov Vyčistite skiny alebo ho vôbec neodstraňujte. Ak je koža ponechaná na mieste, potom každé ovocie je pokryté špáradlom na niekoľkých miestach.
2. Nuts vložte do akéhokoľvek hlbokého kontajnera a naplňte ich studenou čistou vodou. Zmenou vodou trikrát denne namočte ovocie od sedem do desiatich dní. Sledujte, že voda neustále pokrýva všetky orechy.
3. Z jedenásteho dňa ráno pripravte vápennú vodu. Na tento účel, 200 gramov nenávideného vápna (predávané v domácnostiach alebo stavebných predajniach) v troch litroch čistej studenej vody. Dajte roztok pokojne stáť za jednu hodinu a potom z neho veľmi opatrne vypustite priehľadnú vrchnú vrstvu. Sediment z vápna, ktorý zostane na dne, môže okamžite vyhodiť.
4. V vápennej vode posuňte matice na bežnej vode a udržiavajte ich v novej kvapaline 12 hodín.
5. Ráno, riad s orechmi v prevode vápennej vody na sporák a obsahujú obsah 30 minút na pomalé teplo.
6. Odstráňte matice z horúcej vápencovej vody a umiestnite ich do čistej studenej vody počas 3-4 hodín.
7. Prineste dva litre vody do varu a dajte do neho chladené orechy. Varte ich ďalších 30 minút. Potom ich znova odstráňte z vriacej vody a nachladnite sa na 2 hodiny.
8. Uchovávajte sirup piatich litrov vody a päť kilogramov cukru.
9. V horúcom sirupe položte orechy a varte zaseknite zaseknutý papier na minimálny oheň 4 alebo 5 hodín.
10. Dajte džem vychladnúť a potom ho znova dajte na sporák. V tomto štádiu dajte plátno vrecko s akýmkoľvek korením v panvicu (štipka suchej citrónovej kôry, dvoch alebo troch karafiátov, kus škorice, niekoľko lístkov mincovne).
11. Varte zasekciu džem o niekoľko hodín na silné zhrubnutie sirupu. Skontrolujte pripravenosť na studenej tanierike. Ak sa odstráni z mrazničky, kvapka sirupu drží tvar, potom je džem úplne pripravený.
12. Z džemu odstráňte vrecko s korením a samotný descentr sa rozkladá na poháre a vyliezť ich.

Z tohto videa sa dozviete ďalší recept na maticu.