Baklažány s gruzínskymi orechmi

Baklažán sa používa na prípravu rôznych pokrmov z celého sveta. Nie je výnimkou je Georgia. Táto zelenina, a to vďaka jedinečnej chuti a užitočných vlastností, zaujíma svoje zvláštne výklenok v gruzínskej kuchyne. Tieto pokrmy pripravené v gruzínskom prevedení je hlavnou zložkou, ktoré sú "konzervatívne", dať tejto zelenine mimoriadnu pikantnosť a tradičné štátne. Pozývame vás oboznámiť sa s gruzínskou kuchyni a urobiť baklažánu s gerozhin orechmi.

V našej misky, dôležitým bodom je vybrať baklažán kvalifikovane a správne pripraviť ju (využitie nej v semi-formácie môže mať za následok nepríjemné dôsledky v podobe otravy). Tým, že kúpi "center" pre pokrmu dávajte pozor na také detaily:

Veľkosť baklažánu. Plody by nemal byť príliš veľký. To je znamenie použitie v jeho pestovaní dusičnanov.
Čerstvé baklažán nikdy nebude vykrúcanou, suché, klzký, ľahké a mäkká.
Farba nevhodného baklažánu je tmavo hnedá alebo hnedé.
Dobré ovocie by mal mať dokonalý vzhľad: žiadne škrabance, preliačiny, rezné rany a škvrny.
Nutne prítomnosť ovocie. Absencia to je signál, že pred vami je nonstable alebo prezreté.
Kladený na baklažánu. Dostered a čerstvé ovocie sa rýchlo obnoviť jamku a lisovacie pružnosť a zamietnuté.
V súvislosti so buničina baklažánu by malo byť biele. Green hovorí o overadition z Solanín (jed).

Príprava hlavnou zložkou nášho misky:

Vezmite 3-4 baklažány, umyte je, v suchu. Plody zvoliť pomerne veľký, pretože vyprážanie zeleniny výrazne stráca na veľkosti.
Odstráňte ovocie, znížiť zeleninu pozdĺž pásu s hrúbkou 1,5-2 cm (to je pre nás dôležité, že po smažení máme veľa lahodné buničiny).
Hojne zabaliť ovocie soli, nechajte 10-15 minút. Po vyčistení obrobku a suchého.
Fry "modrá" na zeleninovom oleji na každej strane až do vytvorenia príjemnej zlatého kôry. Upozorňujeme, že veľmi mladé ovocie smažte na olej, môžete ich pripraviť v jednoduchom tepelnom spracovaní, pečenie v peci počas 5-7 minút alebo grilované.
Uvoľnite kúsky praženia baklažánu na papierové uteráky, takže z nich "vľavo" prebytočný tuk.

Gruzínska kuchyňa je jednoducho nemysliteľná bez orechov, ktoré sa používajú všade a zelene, neutralizujú účinok na organizmus živín tukov. Omáčka pre toto jedlo - matice, cesnak a korenisté bylinky (korenistý a korenistý kontrast). Môžete ho použiť ako nezávislé jedlo a ako koreniny.

Varenie matica omáčky:

Umiestnite 1 šálku vlašských orechov, 1 Kinse Bundle a niekoľko cesnakových zubov v mixéri.
Pridajte si dvere a otočte všetko pred vytvorením homogénnej pasty.
V hotovej omši, pridajte korenie Khmeli-Sunnel (2 litre L), soľ, hroznový ocot (2 umenie. L) a jemne nasekané zelené zelenky (zeler, Dill, špenát - 2-3 vetvičky).
Zmiešajte všetko dôkladne. Môžete zmeniť zloženie korenia a zelených (môžete pridať zelenú cibuľu alebo bazalku), nastavte chuť omáčky vo svojich preferenciách.

Dajte orechovú náplň na chladené baklažové pásy, ktoré potom zabalí do valca (ak si želáte, môžete ich ozdobiť granátovými zrnami). Vymeňte pripravený občerstvenie na jedlo s listami šalátu. Dajte niekoľko hodín na chladnom mieste.

Varenie baklažány s gruzínskymi orechmi a snaží sa ich, budete sa uistiť, že gruzínska kuchyňa je schopná dať luxusnú a originálnu chuť s relatívne malým, jednoduchým a zdanlivo nekompatibilným súborom výrobkov.