Vinete cu nuci georgiene

Vinetele este folosit pentru a prepara diverse feluri de mâncare din întreaga lume. Nu excepție este Georgia. Această legumă, datorită gustului unic și proprietăți utile, ocupă nișă specială în bucătăria georgiană. Mâncărurile preparate în executarea georgiană, ingredientul principal în care sunt „albastre“, da acestei legume picanterie extraordinare și naționalitatea tradițională. Vă invităm să faceți cunoștință cu bucătărie și de a face georgiene vinete cu nuci georgiene.

În antena noastră, un punct important este competent pentru a alege vinete și să-l în mod corespunzător (folosindu-l într-o semi-formațiune poate atrage după sine consecințe neplăcute sub formă de intoxicare). Prin cumpararea „centre“ pentru antena, să acorde o atenție la astfel de detalii:

Magnitudinea vinete. Fructele nu ar trebui să fie excesiv de mare. Acesta este un semn de utilizare în cultivarea de nitrați.
vinete proaspete nu va fi stoarsă, uscat, alunecos, ușor și moale.
Culoarea unei vinete nepotrivite este maro inchis sau maro.
Un fruct bun trebuie să aibă un aspect perfect: nu zgârieturi, urme de lovituri, tăieturi și pete.
Neapărat prezența unui fruct. Absența este semnalul că în fața ta este o leguma nonstable sau copleșitoare.
Pune pe vinete. Dostered și fructe proaspete va restabili rapid o adâncitură, și apăsând elasticitatea și respins prin apăsarea.
În context, pulpa de vinete ar trebui să fie de culoare albă. Green vorbește despre overadition de Solanin (otravă).

Pregătirea ingredientul principal al antena nostru:

Ia 3-4 vinete, le spală, se usucă. Fructele aleg rathern, pentru că atunci când prăjirea legumelor pierde în mod semnificativ în dimensiune.
Scoateți fructele, legumele se taie de-a lungul benzilor cu o grosime de 1,5-2 cm (este important pentru noi că după prăjirea avem o mulțime de pastă delicioase).
ștergeți cu prisosință fructul de sare, se lasă timp de 10-15 minute. După îngrijorătoare piesa de lucru și uscat.
Fry „albastru“ pe ulei vegetal de pe fiecare parte, până la formarea unei crusta aurie plăcută. Vă rugăm să rețineți că foarte mici fructe prăjește pe ulei, opțional, le puteți pregăti cu un tratament termic ușor, coacere în cuptor timp de 5-7 minute sau la gratar.
Aranjarea friptură bucăți de vinete pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea „stânga“ excesul de grasime.

Bucătăria georgiană este pur și simplu de neconceput fără nuci, care sunt folosite peste tot, și verde, neutralizarea efectului asupra organismului grăsimilor nutritive. Sos pentru acest fel de mâncare - nuci, cu usturoi și ierburi picante (ascuțite și contrast picant). Puteți să-l utilizați ca un fel de mancare independent, precum și pentru condimentare.

Gătit sos de nuci:

Se pune 1 pahar de nuci, 1 pachet cinse și mai mulți dinți de usturoi într-un blender.
Adăugați puțină apă fiartă și răsuciți totul înainte de formarea unei paste omogene.
Într-o masă de-a gata, se adaugă condimente de khmeli-Sunnel, sare, oțet de struguri (2 L art.) Si verdeata tocata marunt (țelină, mărar, spanac - 2-3 ramuri) (2 h L.).
Se amestecă totul bine. Puteți schimba compoziția asezonare și verde (puteți adăuga ceapa verde sau busuioc), ajustând gustul de sos în preferințele dumneavoastră.

Nuc de umplere pus pe benzile de vinete răcite, care apoi se înfășoară în rola (dacă se dorește, puteți decora boabele de cereale). Așezați gustare terminat pe un vas de frunze de salata pierde. Pune timp de câteva ore într-un loc rece.

Gătitul vinete cu nuci georgiene și încercând să le, \u200b\u200bvă va asigura că bucătăria georgiană este în măsură să dea un gust de lux și original, cu un relativ mic, simplu și un set aparent incompatibil de produse.