Cum de a îngheța ciupercile

Pentru a nu cumpăra ciuperci în magazin în magazin, care în acest moment sunt foarte scumpe, le puteți îngheța de tine în toamnă. Toate ciupercile sunt potrivite pentru înghețarea, iar regulile de înghețare pentru acestea sunt aceleași.

Cel mai bun pentru marcajul în congelator se potrivesc ciuperci tinere, care sunt în sine mici și tambur. Astfel de ciuperci pot fi înghețate fără procesarea pre-termică. Dacă toamna colectată sau cumpărată mare, atunci sunt mai bine să se fierbe mai bine.

Orice ciuperci înainte de îngheț curat de gunoi și murdărie. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit subțire subțire și o perie moale. Cuțitul tăiat ușor toate locurile deteriorate și vârful piciorului, pe care sunt de obicei rămășițe ale Pământului. Perie cu ciuperci. Slimmarea prafului și murdăriei. Dacă ciupercile sunt foarte contaminate, spălați-le în apă curentă și se usucă imediat cu un prosop de hârtie. Nu le puneți pentru spălare într-un castron cu apă - vor fi otrăviți de umiditate, care se va transforma apoi în gheață.

Ciupercile uscate curate se descompun pe plăci plate sau plăci de tăiere și le trimiteți la congelator. Ei bine, dacă există o funcție a funcției "îngheț rapid" în frigider, atunci ciupercile vor fi înghețate foarte repede. Dacă nu este, atunci puneți congelatorul în porțiuni mici, astfel încât să reușească să înghețe rapid și cu funcționarea standard a frigiderului. Ciupercile înainte de înghețare pot fi împărțite în părți - pălării și picioarele. Apoi, înghețarea le-a lăsat în funcție de diferite pachete, astfel încât în \u200b\u200btimpul iernii în feluri de mâncare să folosească componente diferite: pălării pot fi umplute și pune picioarele pe caviar.

Când ciupercile sunt înghețate pe plăci sau panouri, scoateți vasele din congelator și se scot ciupercile din ea. Acum răspândit foarte repede ciuperci congelate pe pachete de polietilenă și cravată-le. Excelent pentru aceste scopuri sunt pachete speciale pentru congelare, care au elemente de fixare sub forma unui alergător. Ele sunt 0,5, 1, 1,5 și 2 litri. În pachete, se suprapun atât de multe ciuperci, deoarece pot fi necesare în viitor pentru o gătit. Caserole alimentare din plastic sunt potrivite pentru stocarea ciupercilor.

copii mari de ciuperci înainte de congelare este mai bine să fiarbă. Șterge-le în bucăți, și apoi coborâți în apă clocotită timp de 5-7 minute. După aceea, se sprijine pe sita si da-le bine scurga. îngheț în continuare în același mod așa cum este descris mai sus.

Delicios de iarnă în feluri de mâncare sunt ciuperci congelate, pre-prăjite. Pentru aceasta, ciuperci proaspete se prăjește într-o tigaie la o crustă rumen. Solo, piper și se adaugă ceapa și usturoiul în ele și usturoi. Doar doar câteva linguri de ulei vegetal. Ciuperci prăjite sunt mai bine congelare în containere și chiar fără pliere în prealabil pe o placă de tăiere.

ciuperci Defront pe acoperișul frigiderului. Pentru a face acest lucru, pentru a primi un pachet de congelator, a pus ciupercile intr-un castron adânc și lăsați-l în frigider pentru noapte. Cu această formă, dezghețarea ciupercile va fi aproape la fel ca în stare proaspătă. De la ei în timpul iernii, gatiti orice feluri de mâncare pe care le face de la ciuperci proaspete. Dacă ați dezamorsat ciuperci, fierte în prealabil, apoi a doua oară nu au nevoie pentru a găti. În cazul în care nu sunt supuse unui tratament de pre-căldură, apoi după decongelare, este necesar să le fiarbă. Acest lucru este valabil mai ales a speciilor forestiere, care au proprietăți de a acumula toxine si metale grele.

Cu ciuperci congelate, puteți găti supe, tocane, plăcinte și pizza. Trebuie să ne amintim doar o singură regulă - pentru a le stoca în congelator nevoie nu mai mult de 3-4 luni, adică Pentru iarna, trebuie să fie utilizate toate congelare ciuperci.