Căpșuni - Berry este foarte suculent, astfel încât înghețarea ei nu duce întotdeauna la un rezultat bun. După dezghețarea din fructe de padure, toate fluxurile de umiditate și o masă inestetică de maro-maroniu rămâne pe placă. Există mai multe tehnici, cu care puteți salva căpșuni pentru iarnă.
Pregătirea căpșunilor de înghețare
Ce trebuie sa facem:
- Nu îngheață niciodată căpșunile, pre-spălate în apă. Cu procedurile de apă, căpșunile sunt în plus consumul de umiditate. Prin urmare, jugul pentru îngheț nu merită cumpărat pe piața furnizorilor nefamiliare - bazarul sau căpșuni magazin vor fi în mod necesar spălate. Este mai bine să o creați în cabana proprie și să o colectați imediat înainte de rezervare în congelator. Paturile cu căpșuni ar trebui să fie acoperite cu Loutrasil sau pelicule, astfel încât căpșunile sunt curate.
- Nu puteți rupe cu cozile de căpșuni cu cupe. Dacă se face acest lucru, atunci căpșuni va începe să lase sucul să-și spargă densitatea.
- Fructe de padure pentru îngheț este necesar să luați numai întregul și puternic.
Procesul de căpșuni de îngheț
Căpșuni Este mai bine să îngheț în două etape. În primul rând, fructele de padure uscate curate trebuie să fie descompuse într-un singur strat pe o placă plată sau o placă și plasați-o în congelator. În același timp, este necesar să se asigure că boabele individuale vin în contact între ele. După ce căpșunile devine solid, este de a încerca să o luați foarte repede de pe placă și să treceți într-un ambalaj sau un recipient. Al doilea este preferabil, deoarece atunci fructele de padure nu vor fi rănite suplimentar, chiar dacă recipientul uneori trebuie să se miște. După ce căpșunile sunt plasate în congelator, merită să faceți clic pe butonul "Fighting Freeing" de pe panoul frigider.
Variații ale căpșunilor de îngheț
Căpșuni poate fi înghețată în mai multe moduri:
- Boabe întregi. Este necesar să faceți acest lucru așa cum este descris mai sus.
- Boabe în umplere. Pentru această metodă, toate fructele de padure colectate pe grădină vor fi potrivite. Căpșuni trebuie să treacă, iar cele mai puternice și cu cozile se întind în recipiente mici din plastic. Restul căpșunii (zdrobitoare sau fără cozi) poate fi pliată într-un blender și o ucide. Opțional, zahărul este adăugat la acest piure (de exemplu, 1 kg de piure de căpșuni pentru a lua de la 200 la 500 g de zahăr). Boabele din recipient sunt complet inundate cu un piure de căpșuni dulce sau natural și se închide cu un capac. Containerul este instalat în continuare în congelator și butonul "Fighting Freeing" este apăsat din nou. Boabe, înghețate în cartofi piure, după dezghețare păstrează forma mult mai bună decât înghețată în mod obișnuit.
- Piure de căpșuni. În acest fel, puteți folosi când căpșunile nu sunt foarte condiționate, adică Coroana și înclinată. Trebuie să se reconstruiască, dacă este necesar, chiar să o spălați. Dacă căpșunile trebuiau să se spele, atunci trebuie să fie tăiat pe prosop. Apoi, căpșunile pentru a ucide un blender sau pur și simplu întindeți furculita și amestecați cu nisip de zahăr. Rata de zahăr la 1 kg de masa de căpșuni - 1 kg. Masa trebuie să fie dată timp pentru a ridica zahărul complet dizolvat. Apoi, piureul de căpșuni poate fi descompus cel puțin în recipiente, chiar și pe borcane cu capace înșurubate, chiar și pe sticle de plastic. Înghețați această piesă este, de asemenea, mai bună cu un program specific.
Freeze căpșună corectă lucru corect este destul de supărător. Dar nici o afacere mai puțin supărătoare și dezghețarea ei. Pentru ca boabe sau cartofi piure, căpșunile necesită o dezghețare lentă. După eliberarea acestuia din congelator, recipientul sau un borcan trebuie lăsat în frigider de pe raft. Temperatura frigiderului nu va da fructe de padure să știe foarte repede, astfel încât ei vor păstra aproape complet culoarea și coerența. Căpșunile re-congelate sunt categoric nu sunt permise - produsul se va deteriora complet. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să îngheți cu o căpșună în porțiuni mici, adică. Pe o cină de familie sau pentru pregătirea unui vas specific.
0
805
