Cum să gătești șampanii

Din șampanii puteți găti multe feluri de mâncare delicioase. Ele sunt prăjite, coapte, adăugate la salate și diverse chestii. Supele sunt fierte cu ei, pălăria lor umplută și bucătarii de caviar de la picioare. Pentru unele feluri de mâncare, ciupercile trebuie pre-fierbete. În acest articol vom spune cum să gătească șampanii.

Înainte de gătit Champignons, veți curăța cu siguranță de la poluare, deoarece particulele de sol pot fi pe pălărie și pe fundul picioarelor. Dacă piciorul este contaminat puternic, tăiați o pereche de milimetri. Apoi, șampanii se clătesc sub apă curentă și se usucă cu un prosop de hârtie. Ciupercile mari tăiate în felii, mici - părăsesc întregul.

Champignons sunt în vânzare sunt foarte mici și cu o pălărie albă. Acestea sunt ciuperci tinere și îndepărtează filmul de sus din pălării pe care nu le au nevoie. Dar dacă o pălărie brună, este de dorit să o curăți - a crescut deja șampanii și pelicul superior că au un dur. Astfel de șampanii întunecați sunt mai bine folosiți pentru caviarul de ciuperci, pălării mari pot fi pornite și coapte în cuptor. Pentru salate și supe, ele nu sunt potrivite, deoarece nu vor arăta foarte apetisant în feluri de mâncare.

Champignons mai mici numai în apă clocotită, astfel încât ciupercile nu îndrăznesc, adăugați un vârf de acid citric în ea. După ce ciupercile se fierbe, le gătește cinci minute. După aceea, bateți ciupercile de pe sită și lăsați-i să se răcească complet. Din șampanii gătite, puteți face umpluturi de ciuperci, caviar, plăcinte. Ele pot fi adăugate la supa sau la Borsch Lean. Cu șampanii fierți puteți găti cartofi prăjiți sau puteți face sos de spaghete de la ei.

Pentru salate, șampanii sunt echipate altfel:

se toarnă un litru de apă în tigaie;
se toarnă 2 linguri de sare și un vârf de lămâie;
adăugați 5-6 mazăre de piper parfumat și o frunză de bază;
puneți un mic pachet de ierburi picante (patrunjel, mărar, țelină);
aduceți apă să fierbe;
mai jos 1 kg de șampanii în tigaie și așteptați până când se fierbe;
se fierbe ciuperci 7-10 minute;
flip pe colander și lăsați-l să se răcească complet.

În acest caz, șampanii sunt tăiate mai mult, deoarece nu vor mai fi supuși unui tratament termic.

Dacă doriți să gătiți campioanele marinate să le supuneți la masă ca o gustare, vor trebui, de asemenea, să fiarbă. Dar, în acest caz, tehnologia prevede, de asemenea, adăugarea de oțet în apă:

se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță;
patch 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr;
adăugați un vârf de acid citric;
puneți 2-3 frunze de laur, mai multe mazăre de piper parfumat și 3-4 butăoni de garoafă;
aduceți marinada la fierbere și puneți 1 kg de mici pălării de șampanie în ea;
aduceți ciupercile la fierbere și fierbeți-le timp de 5 minute;
se toarnă 70 ml de oțet și gătești încă 10 minute;
hot Champignons se întind la bănci și le dau să se răcească în mod natural.

Astfel de șampanii pot fi mâncate a doua zi. Păstrați-le în frigider.

Champignons poate fi rezervat într-un cazan dublu, atunci ei vor păstra aproape toate vitaminele și oligoelementele. Reţetă:

Spălați și uscați șampanii se aflau pe o latură de împerechere cu picioarele în sus.
Fiecare ciupercă suge puțin.
Fierbeți pentru câteva minute de 5-10 minute.

Champignons de la vapor poate fi servit ca un fel de mâncare delicioasă sau ca un fel de mâncare fierbinte. În acest din urmă caz, presați-le cu condimentele preferate sau verdele proaspeți.

Într-un Multicnoker, Champignons poate fi rezervat și el. Pentru a face acest lucru, utilizați programul de captivitate și setați ora 20 de minute. Spargeți șampanii pentru orice rețetă și pregătiți mâncăruri delicioase de la ele. Poftă bună!