Berinjela com nozes em georgiano

A berinjela é usada para preparar vários pratos em todo o mundo. A Geórgia não é exceção. Este vegetal, graças ao sabor único e às propriedades úteis, ocupa seu nicho especial na culinária georgiana. Os pratos preparados na execução da Geórgia, o principal ingrediente em que são "azuis", dão a este vegetal extraordinário pique e nacionalidade tradicional. Oferecemos a você para conhecê -lo com cozinha georgiana e fazer berinjelas com nozes da Geórgia.

Em nosso prato, um ponto importante é escolher corretamente a berinjela e prepará -lo corretamente (usá -lo em metade de uma forma bruta pode levar a consequências desagradáveis \u200b\u200bna forma de envenenamento). Ao comprar "azul" para o seu prato, preste atenção aos seguintes detalhes:

O valor da berinjela. O feto não deve ser excessivamente grande. Este é um sinal de uso em seu cultivo de nitratos.
A berinjela fresca nunca será enrugada, seca, escorregadia, leve e macia.
A cor da berinjela inadequada é marrom escura ou marrom.
Uma boa fruta deve ter uma aparência ideal: sem arranhões, amassados, cortes e manchas.
Certifique -se de ter um caule. A ausência disso é um sinal de que você tem um vegetal obsoleto ou maduro.
Pressione a berinjela. Uma fruta amadurecida e fresca restaurará rapidamente Dent e reagirá à prensagem e inadequação.
No contexto da berinjela, a berinjela deve ser branca. A cor verde fala de um excesso de solanina (veneno).

Preparamos o ingrediente principal do nosso prato:

Pegue 3-4 berinjela, lave-os, seque-os. Escolha as frutas bastante grandes, pois quando fritam, o vegetal perde significativamente de tamanho.
Remova o caule, corte os vegetais em tiras de 1,5-2 cm de espessura (é importante para nós que, após a fritura, recebemos muita polpa deliciosa).
Puxe as frutas abundantemente com sal, deixe por 10 a 15 minutos. Depois de lavar a peça de trabalho e secar.
Frite o “azul” em óleo vegetal de cada lado até que uma crosta dourada agradável seja formada. Observe que não é necessário fritar frutas muito jovens em óleo, você pode cozinhá-las com tratamento térmico leve, assar no forno por 5-7 minutos ou na grelha.
Coloque os pedaços fritos de berinjela em toalhas de papel para que o excesso de folhas de gordura deles.

A cozinha georgiana é simplesmente impensável sem nozes usadas em todos os lugares e verdes que neutralizam o efeito de gorduras nutritivas no corpo. O molho para este prato é de nogueira, com alho e ervas picantes (contraste de aguda e picante). Você pode usá -lo como um prato independente e como tempero.

Cozinhando molho de nozes:

Coloque 1 xícara de nozes, 1 grupo de coentro e vários dentes de alho no liquidificador.
Adicione um pouco de água cozida e torça tudo até que uma massa homogênea seja formada.
Adicione o tempero dos veneais de lúpulo (2 colheres de chá), sal, vinagre de uva (2 colheres de sopa) e verduras picadas (aipo, endro, ramos de espinafre-2-3) à massa acabada.
Misture tudo bem. Você pode alterar a composição de temperos e ervas (você pode adicionar cebola verde ou manjericão), ajustando o sabor do molho de acordo com suas preferências.

Coloque a berinjela nas tiras resfriadas da berinjela, que então envolvem -a em um rolo (se desejar, você pode decorar a granada com grãos). Coloque o lanche acabado em um prato forrado com folhas de salada. Coloque os cozidos por várias horas em um local frio.

Tendo preparado as berinjelas com nozes em georgiano e tendo tentado, você verá que a culinária georgiana é capaz de dar um sabor luxuoso e original com um conjunto de produtos relativamente pequeno, simples e aparentemente incompatível.