Como fritar beringelas

Cada anfitriã tem sua própria receita para preparação de berinjela. Eles são usados \u200b\u200bem pratos diferentes, existem as suas fundações e os complementam. Ter um recurso - para absorver a fragrância de produtos combinados com eles. Na maioria das vezes, cozinhar em qualquer receita começa com fritar este vegetal, então em nosso artigo vamos dizer-lhe como fazer certo.

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Características de fritura de Eggplazhanov

Beringelas para fritar simplesmente, mas também há suas nuances nesse processo:

1. Os vegetais estão bem lavar sob o jato de água, a fruta e a casca são removidos.
2. Em seguida, deve ser cortando: placas, círculos, cubos, traços, bem como imersão em água bem salgada, a fim de eliminar uma amargura específica. Se as beringelas são completamente jovens, essa operação pode ser perdida, já que não há amargura neles.
3. Então o líquido é drenado, e as berinjelas são pressionadas.
4. Linha em migalhas ou farinha. Existem alguns segredos aqui: se os círculos para mergulharem nos óvulos chicoteados, e somente depois disso, para cortar a farinha, então a berinjela adquirirá um sabor completamente diferente, e quando o amido é usado para a panificação, então a crisp é obtida .
5. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, jogue beringelas nele, assado de um e do outro lado até que estejam estragados.
6. Coloque a espátula em um guardanapo de papel ou toalha para óleo de vidro.

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Quão frustradas berinjelas na China

Beringelas nos chineses são obtidos perfumados e picantes devido a molhos multicomponentes fornecidos a vegetais fritos. Aqui está um exemplo:

1. Os legumes devidamente preparados são cortados com palha, cerca de 7 mm de espessura e colocados na água com sal por 15 minutos.
2. Depois de pressionar e pendurar, usando o amido.
3. Nós levamos o wok e dividimos o óleo.
4. Nós decompondo os baldes de berinjela e frito até que uma crosta averblema apareça.
5. Prepare ainda mais o molho, para o qual usamos alho, gengibre, ralados no ralador. Isso, e também Badyan, canela, açúcar adicionar a uma mistura de dois tipos de vinagre - soja e arroz, pode ser preparado em um esqueleto em um pequeno fogo até uma diminuição em um quarto. Corrigir, ligeiramente legal, adicione óleo de gergelim, bata até que seja resfriado.
6. Beringelas fritas colocadas na placa nas folhas de alface, despeje o molho cozido, polvilhado pelo sésamo seco, conforme desejado, adicionar cenouras em chinês.

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Características de fritar berinjela indiana

Na Índia, muitos, muitas especiarias tradicionalmente adicionam às berinjelas. Eles também os fritam de uma maneira especial:

1. Faça uma picleira da farinha de grão de bico, misturando-a com pimenta, sal, refrigerante, coentro martelo, sementes de mostarda, páprica, cardamomon e mergulhe as berinjelas na frente de quente.
2. Beringelas de fritada em uma fritadeira ou frigideira profunda para a cor acastanhada, remova o Shivzyk, dê um derrame em uma toalha de papel.
3. Prepare o molho, que é uma mistura de iogurte com curry, suco de limão, cominho, gengibre, hortelã, sal, pimenta.
4. Alimente berinjelas fritas com molho quente.

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Beringelas fritas para caponatos sicilianos

A peculiaridade deste prato é que as berinjelas não são pré-limpas, e é cortado em linha reta com peças grandes, e então tudo acontece assim:

1. As fatias de berinjela são espremidas por sal e dobrada em uma peneira, esqueça-se por 60 minutos.
2. A lâmpada é cortada na forma de um semi-colt, frite, um alho fino é adicionado no final e colocado em um recipiente separado.
3. Aipo hastes e pimentas doces, palha picada, assada na mesma frigideira, adicionar a arcos com alho.
4. Beringelas são lavar, pressione, torradas até ficarem macias.
5. Os vegetais são colocados em uma panela, colocam as mesmas azeitonas, vinagre, alcaparras, tomates esfregados, sal, um pouco de água, fervem um quarto de hora.

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A receita mais fácil de berinjelas fritas

Eggplazhan - Tanto quanto um vegetal único, que é preparado a partir dela, tanto refeições sofisticadas, e completamente simples, mas também muito saborosa. Preparado rapidamente:

• cortar cubos purificados de berinjela, salgados, esperando o suco, pressione;
• abaixado em uma frigideira com óleo pré-aquecido, frite;
• cortar salsa ou endro;
• passou pelo alho de imprensa;
• mudar cubos fritos em uma peneira para remover a gordura;
• beringela polvilhada com alho, verduras.

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Como fritar beringelas para rolos

Das berinjelas fritas, rolos muito saborosos são obtidos com uma variedade de recheio. A peça de trabalho é feita assim:

• cortar vegetais ao longo de placas;
• sal, suportar por cerca de 30 minutos;
• pressionado, lavado, seco com um guardanapo;
• frite no óleo.

Você pode começar com verdes com alho e cebolas assadas, lubrificar as placas por maionese, colocar um pedaço de tomate, polvilhe com alho picado e minimizar, em geral, o que uma fantasia tem o suficiente.

Como você pode ver, as berinjelas fritas podem se tornar um ingrediente para muitos pratos. O principal é prepará-los corretamente e não sobrecarregado na panela, e qualquer receita que você escolheu, tudo definitivamente ficará muito saboroso.