Quase todos os tipos de peixes de água doce pode ser fritura. peixe de água salgada é significativamente diferente, não só pelo método de corte, mas também a preparação. Alguns habitantes marinhos após a fritura tornar-se duro e insípido. Mas arenque e cavala são universais tipos de peixe de água salgada, a partir do qual podem ser preparados enlatados, sopas e sujeito a quaisquer processos de processamento térmico.
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Como fritar aos scumbers? Para começar, ele deve ser dividido em porções peças. Isso pode ser feito de duas maneiras:
cortando todo o cume;
cortadas em pedaços de filé.
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O primeiro método é adequado para a cozedura de peixe em tomate. Para fazer esta lavagem as scumbers e remover as barbatanas e cauda. Na maioria dos casos, este habitante marinho já é vendido sem cabeça e dentro de casa, por isso não é necessário limpá-lo. Se há um filme em preto no interior do abdómen, esfrega-lo com uma faca. Depois disso, corte os scumbers em todo o cume em pedaços, 4-5 minutos de duração. Peças incha e se cortá-los em farinha. Frite a uma crosta dourada.
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Agora você precisa para cozinhar molho. Limpe as cebolas da casca, e pimentão doce dos frutos e sementes. cebolas corte com pequenos cubos, e pimenta com tiras finas. Sattail em uma cenoura grande ralador e frite todos os legumes em óleo de girassol até que esteja pronto. No fim da fritura, adicione uma colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de pasta de tomate. Um pouco ingredientes ritmo com legumes e despeje 1 xícara de água. Ferver o molho até engrossar, adicione especiarias, sal e açúcar. Dobrar um peixe frito em um rabo de cerâmica ou envernizados e despeje o molho. Coloque a panela no forno por 15 minutos. Este prato é perfeitamente combinadas com batatas batata amassada.
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Filé de cavala é melhor fritando em um grão. Para fazer isso, comprar filetes ou com uma faca afiada separou-a dos ossos. Para fazer um klyar, misture 2 ovos e ½ xícara de farinha. Despeje a colher de sopa de leite, spray e pimenta. Despeje o óleo vegetal na panela e aquecê-lo. Na frigideira quente, coloque as peças de cavala, pré-mergulhado no grão. Frite a uma crosta dourada. Sirva peixe com molho de creme azedo ou suco de limão.
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Várias dicas para tornar a cavala:
Não há necessidade de descongelar completamente peixe, deve ser ligeiramente congelado, é mais fácil cortá-lo.
Não remova a pele com peixe, durante a frigideira forma uma crosta crocante.
Certifique-se de remover o filme preto dentro do abdômen.
Antes de quente, remova a cauda e as barbatanas. Eles durante a fervura no óleo não se tornam crocantes, como peixe do rio.
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A cavala fritada na farinha é perfeitamente combinada com um molho baseado em mostarda picante. Para preparar uma cavala em um molho de molho, corte o peixe para as partes, frite em uma panela quente, peças pré-parando em farinha. Para cozinhar molho, frite o arco com uma colher de sopa de farinha em óleo de creme. Despeje a mistura chicoteando as gemas com mostarda dijon, sal e pimenta. Remova a frigideira do fogo e misture o molho para espessamento. Não permita a formação de nódulos. Encha o molho cozido peixe.
Não tenha medo de experimentar. Durante a preparação a longo prazo de peixes, o peixe fica suave, por isso pode ser usado para saladas.
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