Como salgar um trabalhador em salmoura

Você pode comprar um supermercado scumbers já em conserva. Mas o peixe cozido em casa é um delicioso deslumbrante! Aqueles que me tentou vai me entender. Ao cantar, sem dificuldades. Passamos um pouco de tempo - e um sabor incrível de um lanche na mesa.

Cavalinha Refere-se ao "azul" peixe gordo e é muito apreciada. Na dieta de uma pessoa, uma variedade de tais peixes devem estar presentes, uma vez que eles são uma fonte de ácidos graxos poliinsaturados. Cavala para o corpo humano é de grande importância, em 100 gramas do produto existem 20-35 gramas de gorduras. Além disso, o peixe é uma fonte de proteínas muito importantes, facilmente digeríveis, vitaminas, elementos vestigiais.

Cozinhar receitas são bastante simples. Muito é escrito na Internet, desde a cavala é peixe acessível e frequentemente encontrados, o que é preferido em conserva, salgado ou fumado. No entanto, é necessário ter em conta não só a tecnologia do produto do produto, é necessário tratar com cuidado a seleção de especiarias usadas na receita, e outras condições para a manutenção da salga.

Existem várias maneiras de cantar cavala. Altamente uma receita simples. Vamos começar com o peixe. peixe congelado ligeiramente descongelamento à temperatura ambiente. Não exagere, a carcaça deve ser bem cortada em porções lisas puras. Cebolas corte por cachos. Depois disso, eu preparar salmouras: tomamos 3 colheres de sopa por litro de fluido. eu. Sais, uma colher de açúcar, especiarias, trazem a composição a ferver, e então nós esfriar. Em seguida, os scumbers picadas, as cebolas colocados dentro de um tanque grande vertida salmoura e misturar completamente. Nós colocar em bancos e instalar no frio por dia. Algumas vezes durante o dia nós agitar o conteúdo para que o embaixador ocorre uniformemente.

componentes:

sorvete sarda - 2 pcs .;
Bully - 1 pc. (ampla);
pimenta perfumado - 4 pcs .;
folha de louro (brita) - 1 colher de chá;
Vinagre 9% - 45-65 mL;
Salt - 3 colheres de sopa. eu.;
Óleo vegetal - 0,5 colheres de sopa. eu.;
Cravo - 2 pcs .;
pimenta preta - 1 colher de chá;
Coentro -. 0,5 h L. (opcional).

Cavala em salmoura picante. Esta opção é feito em salmoura e sem utilização líquido. E se você adicionar à decocção salmoura da casca de cebola, você terá um peixe salgado com uma tonalidade marrom rico. O tempo de sais picantes pode ser esticado por três dias, e você pode fazê-lo por 9-11 horas. Recomendado receita cavala Rápida em casa:

Primeiro, cortou a cabeça ea cauda do peixe, em seguida, retire o interior, certifique-se de remover a película preto, e meu sob o jato de água fria.
Das carcaças para remover a pele, divida junto, separando a carne dos ossos da coluna vertebral.
filetes de peixe cortados com peças uniformes.
As cebolas cleales e cortes com anéis e fatias de alho.
Para marinada, despeje vinagre, óleo vegetal, pimenta, cravo, louro, para aqueles que o amor, o coentro, o açúcar, bem interferir, e marinada feita.
Filete é colocado em um burro separado, o sal a partir de todos os lados e suportar 15-20 horas.
Ao lado de pimenta, cebola e alho polvilhe, despeje a marinada colhida.
Para colocar a cavala pick-up no banco ou do recipiente e misture bem. Segurar 9-11 horas à temperatura normal.
Coloque a cavala salmoura durante 2-3 horas no frio - e o peixe está pronto para a mesa.

componentes:

Fresca ou congelada sarda - 2 pcs .;
Lukovitsa grandes -1 pcs;
pimenta perfumado - 4 ervilhas;
folha Lavar - 1 pc .;
Vinagre 9% - 55-60 mL;
O sal do mar (pode ser de cozinha) - 3 colheres de sopa. eu.;
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
azeite (pode ser de girassol) - 1,5 colher de sopa. eu.;
Cravo - 2 pcs .;
pimenta, preto - 1 colher de chá. sem um slide.

Sal da cavala sem líquido. No peixe lavado, cortado na cabeça, cauda e carcaça. Nós remover a coluna vertebral e ossos. Filete com um guardanapo de papel, polvilhar com sal e um pouco de açúcar, residia na embalagem recipiente ou celofane hermética e suportar 15-16 horas. Depois de canto, peixe novamente lavar e secar. Tempere com pimenta preta, alho esmagado, adicionar uma folha de louro (você pode usar outras especiarias ao seu gosto). Mais uma vez a morder os scumbers e colocar na geladeira. 2 horas e peixe está pronto.

Apesar do fato de que os peixes agora salgada de qualquer embaixador é vendido no departamento de pesca de todas as lojas grandes e especializadas ou no mercado, cavala, cozido em casa, certamente vai ficar mais saborosa, diretamente para o jantar, os ingredientes mais frescos e de alta qualidade , que você não pode dizer sobre o supermercado comprado.