Sem o qual você não pode fazer na mesa - claro, sem pepinos salgados. Eles servem como uma excelente adição a qualquer refeição ou até mesmo o lanche principal para a vodka. Especialmente saborosos são pepinos de barril e mais úteis do que marinados.
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Para obter deliciosos e friáveis \u200b\u200bpepinos salgados, é necessário usar apenas frutas jovens recém-descobertas em tamanho até 10 cm. É melhor levar os mesmos pepinos em tamanho, então eles serão uniformemente dominados.
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Pepinos podem ser anulados por fermentação natural em barris de carvalho com a adição de especiarias. Em vez do barril de carvalho, é possível usar Linden, mas neste caso os pepinos serão menos afiados. Como especiarias, é necessário levar 300 g de alho, 3 kg de endro, 500 g de khrena, 500 g de folhas de groselha preta e salsa. Tal número é calculado por 100 kg de pepinos.
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Os pepinos rasgados são derramados com água fria por 3 horas. Enquanto isso, um barril é preparado. A capacitância é completamente limpa de dentro e é tratada com água fervente. Em seguida, esfregou com um pano e seco seco. Dentro da linha é alho esfregado com sal para evitar a formação de molde. Todas as especiarias para zero são misturadas em uma panela grande e seu terceiro é empilhado no fundo do barril de carvalho. Os pepinos até metade dos barris adormecem no topo, e eles novamente especiaram novamente. Então os pepinos restantes são derramados, que são cobertos com uma camada de especiarias.
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Para salga, uma solução de sal cozida com água fria de primavera é usada. Em 10 litros de água, levam 800 g de um sal de pedra. Com esta salmoura, os pepinos são derramados para as bordas do barril. A tampa fecha bem e o passeio entra em um lugar fresco e escuro para fermentação lenta de pepinos. Você pode experimentar os pepinos em dois meses.
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Ao usar uma linha Linden, adicione folhas de carvalho a especiarias. Se você tem pepino todos os tamanhos diferentes, os maiores frutos são empilhados e em cima de pequenos. Os pepinos são armazenados no mesmo barril, é necessário seguir a aparência do molde e eliminá-lo a tempo. Um excelente meio de lutar mofo é a mostarda seca, que a cada duas semanas cobre a superfície da linha aberta.
Se você preferir comer pepinos nítidos e crocantes, você pode aumentar a quantidade de alho e adicionar uma mistura de pimentas picantes. A nitidez dá à beterraba se esfregou no ralador e adicionar aos pepinos já massaculosos. Você pode experimentar o gosto usando coentro e outras especiarias.
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