O tempo de deficiência, e um rebanho salgado, até picado em pedaços, pode ser comprado em qualquer mercearia. Mas o arenque de uma ambulância doméstica supera qualidades de compras.
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Escolha um arenque para salgar. Se você não é um pescador e você fará isso na loja, escolha grandes carcaças, sem manchas e danos enferrujados. Arenque de férias também pode ser remendado, mas deve ser predeterminado a -18 graus. É necessário para matar possíveis parasitas. Compras congeladas Arenque a este respeito é mais seguro - o produto é testado antes de entrar na venda e expostos a um congelamento de choque na produção.
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Prepare Carcon Carcass para o salmão: descongelhar na câmara de refrigeração, que é lentamente, sem passar os eventos. Enxaguar bem sob água corrente e seco com um papel ou toalha comum. Dobre em um recipiente de plástico com uma tampa que se fecha firmemente.
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Prepare um Tuzluk para um sledglass. Em um litro de água - tome boa água filtrada - 5 colheres de sopa. Sal, 2 colheres de sopa. Sahara. Temperos: Folha de Baía, Pimenta, Cravo, Mayoran, Manjericão, Gengibre. Em uma panela esmaltada, aquecer a água, trazendo ferver, lançar as especiarias e ferver minutos 5. Então você pode deixar esfriar para a temperatura ambiente.
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Encha o arenque para o Tuzluk, feche o recipiente com a tampa e deixe na mesa à temperatura ambiente por 4-5 horas. Os peixes devem ser totalmente imersos em Tuzluk. Ao mesmo tempo, é melhor não usar: peixe, solução salina sob a opressão, mais dura do que salgada sem ela. Em seguida, remova o recipiente com arenque na geladeira por 4 dias. Depois desta vez, retire um arenque salgado, lave a toalha de papel. Armazenar no frigorífico não mais do que um dia, no freezer - não mais do que 5 dias, bem embalado no pacote sem acesso ao ar.
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Arenque pintado e em forma é melhor derramando óleo e sair na geladeira para algumas horas. Se você deseja o óleo, você pode adicionar mostarda, maionese ou especiarias.
Tendo aprendido a salar arenque em casa, você receberá um produto fresco garantido com as qualidades de sabor que você pode pegar individualmente em seus gostos. Além disso, não será garantido quaisquer amplificadores de conservantes e sabor.
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