Para não comprar cogumelos na loja na loja, que neste momento são muito caros, você pode congelá-los do outono sozinho. Todos os cogumelos são adequados para congelamento, e regras de congelamento para eles são os mesmos.
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Melhor para bookmarking no congelador ajuste jovens cogumelos, que são pequenos e tambando. Tais cogumelos podem ser congelados sem processamento pré-térmico. Se o outono coletado ou comprado grande, eles são melhores para ferver melhor.
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Quaisquer cogumelos antes da geada limpar de lixo e sujeira. Para fazer isso, use uma faca fina afiada e uma escova macia. A faca cortou suavemente todos os lugares danificados e a ponta da perna, em que geralmente há remanescentes da Terra. Escova com cogumelos. Emagrecendo toda poeira e sujeira. Se os cogumelos estiverem muito contaminados, lave-os na água corrente e imediatamente seque com uma toalha de papel. Não os coloque para lavar em uma tigela com água - eles serão envenenados por umidade, que então se transformarão em gelo.
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Limpar os cogumelos secos se decomporam em placas planas ou placas de corte e enviá-las para o freezer. Bem, se houver uma função da função "rápida congelamento" na geladeira, os cogumelos serão congelados muito rapidamente. Se não for, coloque no freezer em pequenas porções para que eles conseguem congelar rapidamente e com a operação padrão do refrigerador. Cogumelos antes que o congelamento possa ser dividido em partes - chapéus e pernas. Então os congelados colocam-os de acordo com diferentes pacotes para que no inverno em pratos usasse componentes diferentes: os chapéus podem ser recheados e colocar as pernas no caviar.
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Quando os cogumelos são congelados em pratos ou placas, remova os pratos do freezer e remova os cogumelos dele. Agora rapidamente espalhou os cogumelos congelados em pacotes de polietileno e amarrá-los. Excelente para esses fins são pacotes especiais para congelamento, que têm fixadores na forma de um corredor. Eles são 0,5, 1, 1,5 e 2 litros. Em pacotes, sobreponha tantos cogumelos, pois podem ser necessários no futuro por um cozimento. Recipientes de alimentos plásticos são adequados para armazenar cogumelos.
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Grandes cópias de cogumelos antes de congelar é melhor ferver. Limpe-os em pedaços e depois abaixe-a em água fervente por 5-7 minutos. Depois disso, incline-se na peneira e dê-lhes bem drenamento. Mais geada da mesma maneira descrita acima.
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O delicioso inverno em pratos são cogumelos congelados, pré-roasted. Para isso, os cogumelos frescos fritam em uma frigideira para uma crosta avermelhada. Solo, pimenta e adicione cebolas e alho neles e alho. Apenas apenas algumas colheres de óleo vegetal. Os cogumelos torrados são melhores congelamentos em contêineres e mesmo sem dobrar antes de uma placa de corte.
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Defont cogumelos no telhado da geladeira. Para fazer isso, pegue um pacote de freezer, coloque os cogumelos em uma tigela profunda e deixe-a na geladeira durante a noite. Com esta forma, os cogumelos de descongelamento serão quase frescos. Deles no inverno, cozinhe qualquer prato que você faz de cogumelos frescos. Se você tiver desfavorecido, cogumelos, anteriormente fervido, então a segunda vez que eles não precisam cozinhar. Se eles não estão sujeitos a tratamento pré-térmico, depois após o descongelamento, é necessário fervê-los. Isso é especialmente verdadeiro de espécies florestais que têm propriedades para acumular toxinas e metais pesados.
Com cogumelos congelados, você pode cozinhar sopas, ensopados, tortas e pizza. Deve-se apenas lembrar de uma regra - para armazená-los no congelador não precisa de mais de 3-4 meses, isto é. Para o inverno, todo o congelamento de cogumelos deve ser usado.
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