Aqueles que amam peixe e pratos certamente serão capazes de apreciar a caverela de sal. A maneira mais fácil é comprá-lo na loja, agora você encontrará uma gama muito grande. Mas é muito mais saboroso e mais útil para prepará-lo sozinho.
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A cavala é bastante lembrada por um arenque bem conhecido, portanto, eles são semelhantes aos métodos de canto. Você pode fazer este prato duas maneiras principais: secar (sem salmoura) e em salmoura. Qual opção escolher é uma questão de sabor e disponibilidade de tempo.
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A primeira maneira de cantar a cavala está seca. Isso exigirá cavala fresca e conjunto de especiarias. O sal é calculado com base em proporções - 1 colher de sopa por 1 kg de peixe. O Scumbin deve ser limpo de barbatanas, peles e internals. Depois disso, corte em uma largura de cerca de 3 cm.
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Em uma tigela separada, uma folha de louro é misturada, 5 ervilhas de pimenta perfumada e 5 g de pimenta moída preta, 5 estrelas de cravos, moço de coriander - 2 g, mostarda seca na ponta da faca, 1 colher de sopa. eu. Sais e 1 colher de sopa. eu. Açúcar, 1 colher de chá. Vinagre e óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
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Por último, que permanece, é cortar cada pedaço de peixe na mistura perfumada e colocá-lo firmemente em um contêiner de vidro, esmaltado ou cerâmico. A mistura restante é distribuída de cima. Nesta forma, coloque o scape para a geladeira a três dias, após o que estará pronto para um peixe muito saboroso e apetitoso.
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Para cavala em salmoura, eles precisarão dos mesmos temperos e especiarias na receita anterior. A base para a marinada pode ser refinada óleo - piso de vidro por quilograma de peixe. Você pode usar água fervida convencional onde os ingredientes necessários são adicionados. Também salmoura pode ser mais picante se você adicionar especiarias à água fervente e beijando todos cerca de 5 minutos.
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Na Marinada, você pode adicionar um arco ou anéis fatiados em alho. Eles darão um sabor acelerado agradável, a menos que você goste de tais aditivos. Muito anfitriã prefere solucionar os trabalhadores na salmoura, pois economiza significativamente o tempo. Este prato é necessário para formar apenas 12-15 horas à temperatura ambiente e 2 horas na geladeira até completar prontidão.
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Peixe para salga pode ser tomado fresco e congelado. No segundo caso, deve ser picado e imerso em especiarias, sem descongelamento, e depois de algumas horas para fundir o suco fatal. O Skumbrian pode ser cuidadosamente limpo, e você pode deixá-lo, mas neste caso o prato acabado pode ser corrigido. Os peixes podem ser separados de várias maneiras. Corte em pedaços redondos, junto, separando filetes dos ossos ou durma a carcaça inteiramente.
Deslitado em casa Caverel será um excelente lanche em uma mesa festiva ou um delicioso ingrediente de alface de peixe. Antes de servir, o prato pode ser decorado com verdes, cebola ou limão - dará não apenas um aperitivo apetitoso, mas também enfatiza o sabor de desmantelamento e o aroma.
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2004
