O fígado é um produto que contém uma grande quantidade de substâncias benéficas e normaliza a coagulação do sangue. Com o cozimento adequado, verifica-se delicioso e suculento. O método mais popular de uso está fritando com a adição de creme de leite ou creme de leite.
Você precisará:
fígado - 300 g;
cebolas - 2-3 cabeças;
farinha para panificação estava queimada;
metade de um copo de creme ou 3 colheres de creme azedo;
pimenta sal.
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A qualidade do prato resultante afeta não só o processo de cozimento adequado, mas também a frescura, a qualidade do produto. Carne de fígado de vitela tem o melhor sabor. Fígado de porco - suave, mas tem uma mostarda um pouco perceptível. O produto de uma cor saturada, sem manchas na superfície e com uma estrutura suave sobre uma fatia - fresco e de alta qualidade.
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Nós remover a película exterior do fígado, cortou os corpos, bile dutos. Este procedimento é mais fácil se o fígado será ligeiramente congelado. A próxima forma de remover rapidamente o filme vai ajudar: para citar a água fervente fígado e enfiar imediatamente em uma tigela com água fria.
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subproduction tempo e cortada em pedaços de porção. O tamanho dos pedaços não importa, mas a espessura de não mais do que 1 cm deve ser. De outro modo, terá que ser preparado por mais tempo, e o fígado é macio apenas com um tratamento térmico de comprimento. fatias planas ou pavers de fígado são embebidos no leite e deixe por meia hora.
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fígado frito é um prato que não vai estragar cebolas. Toma a curva mais - a partir deste fígado será apenas suculenta. cebola picada cebola picada fritura com óleo vegetal para uma cor ligeiramente dourada.
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Low roast coleta frigideira na borda da borda. Na superfície livre, colocar para fora os pedaços de fígado, corte em farinha e frite-os em ambos os lados. Adicionar um creme metade de um copo ou 3 colheres de creme de leite, feche a tampa e minutos retire 10. Ao cozinhar um fígado de galinha é suficiente e 3-5 minutos. Solit, pimenta prato recomendado no final do cozimento.
O fígado preparado dessa maneira é macio, suculento e satisfatório. Com este prato combina qualquer prato lateral: mingau, batata purê de batatas, guisado de legumes.
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