Barsuos caseiros da berinjela nunca selar nas prateleiras. Na temporada de amadurecimento, as berinárias não são muito caras. Passe um pouco do seu tempo e você vai encantar seus lanches diversos e deliciosos. Caviar Berinjela, Beringelas em Adzhik, Favo de mel - Estes pratos são perfeitamente adequados para jantares familiares e para servir uma mesa festiva.
Berinjela em Adzhik para o inverno
Muito saborosa e amada por muitos lanche - berinjelas em Adzhik.
Ingredientes para fazer berinjela em Adzhik:
- tomates - 4 kg;
- pimenta doce - 1 kg;
- beringelas - 4 kg;
- pimenta afiada - 2 pcs;
- dentes de alho - 7 dente;
- Óleo vegetal sem cheiro - 250 g;
- vinagre 9% - 70 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa. eu;
- sal - 3 colheres de sopa. eu.
Cozinhando:
- Tomates, pimentas, beringelas Lavar, secar, remover todos os danos e manchas escuras. Alho, tomates, pimentas doces e afiadas, moer com moedores de carne ou use um liquidificador.
- Beringelas cortadas em anéis, 0,5 - 1 largura. Inchaço um pouco e deixá-lo ficar de pé por 20 minutos até que o suco seja visto, depois seque o guardanapo.
- Adjika derramar em uma panela, ferver. Adicione açúcar, sal, vinagre, óleo vegetal, misture e trouxe ferver. Em seguida, coloque uma caneca de ebulição de berinjela em molho fervente, leve a ferver e reduza o fogo. Ferva com aquecimento fraco 20 - 30 minutos.
- Beringelas terminadas em Adzhik espalhadas por bancos esterilizados, Cape. Coloque os bancos com uma tampa para baixo e olhe com uma toalha.
Caviar de berinjela para o inverno
Ingredientes:
- beringelas de tamanho médio - 4 pcs;
- cebolas - 2 cabeças;
- tomates maduros - 6 pcs;
- pimenta búlgara - 1 pc;
- alho - 1 cabeça ou 10 dentes;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu;
- Óleo vegetal - 150 ml;
- pimenta aguda - 1 vagem (se você não é um amante agudo, então a quantidade de pimenta pode ser reduzida para 1/2 ou não adicionar em tudo);
- sal e açúcar a gosto.
A partir desse número de ingredientes, aproximadamente um banco de litro do caviar acabado será obtido.
- Berinjela limpa a casca, cortada em pequenos cubos. Dobre em uma tigela, passar, misture. Após 10 minutos, deite-os com água fria.
- A partir de tomates, retire a pele e corte em um pequeno cubo. pimentos picantes Cortar os anéis. Alho arbitrariamente moer. Pimenta búlgara e arco corte em cubos.
- No caldeirão ou panela com uma espessura inferior, aquecer o óleo vegetal e frite cebola e alho no alto calor. Fritar para a transparência do arco. Quando a cebola aquece, adicione os tomates picados e tomate colar. Almofada, agitando até que o líquido evapora meia. Em seguida, adicione a pimenta búlgaro e deixe cozinhar mais 5 a 7 minutos.
- pimentas agudas e cubos de lavagem de berinjela e adicione à panela.
- Pour em um andar panela de um litro de água quente e esticar os 30 minutos de agitação periodicamente. Se o líquido vai evaporar rapidamente, você pode adicionar um copo de água quente. Sal, adicione o açúcar. Poucos minutos antes do final do cozimento, você pode adicionar alho fresco passado através da imprensa.
- caviar acabadas desde a decompor berinjela quente sobre os bancos limpos, esterilizados e incentivar.
Siem de berinjela para o inverno
Ingredientes:
- beringelas - 8 pcs;
- pimenta búlgara - 8 pcs;
- tamanho tomates médios - 8 pcs;
- cenouras - 6 pcs;
- onions - 8 pcs;
- alho - 4 dentes;
- Óleo vegetal - 150 ml;
- açúcar - 150 g;
- sal - 1 colher de sopa. eu;
- vinagre Tabela 9% - 120 ml.
Cozinhando:
- Cenouras, cebolas, pimentão doce, tomate lavagem, limpa, cortar os anéis.
- Berinjela Limpe a pele, corte os anéis. Alho com fatias finas. No cenário, curar o óleo vegetal. Todos os legumes em camadas turno. Comece com cenouras, em seguida, beringelas, pimentos, cebolas e tomates.
- Vinagre, sal e açúcar agitar-se em 150 ml de água e verter para o cenário. Siga em frente um pequeno incêndio sob a tampa de 45 minutos. Não misture as camadas até que o prato está pronto. Uma célula de ready-made distribuir bancos mais estéreis, roll off tampas.
Conselho útil
- ao comprar berinjela, inspecionar o fruto. Ele deve fazer um vegetal bem e têm uma cor verde;
- sempre escolher apenas frutas inteiras sem arranhões e outros danos;
- para remover a amargura de molho beringelas em água ou spray e visto após alguns minutos.
- para peças em bruto domésticos, tais variedades são adequadas como Donskaya, Esaul, Nautilus, Galina.
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