Como beringelas marinhas

Se você gosta de berinjelas e muitas vezes cozinham todos eles, todos os tipos de pratos, então vá para o inverno por eles. Legumes podem ser pulverizados ou fazendo receitas absolutamente diferentes - queremos compartilhar com você as receitas mais deliciosas e verificadas de berinjelas em conserva.

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Beringelas para espaços em branco - o que você precisa

Para decapagem, escolha berinjelas de azul escuro, tamanho médio, com uma brilhante saia inteira. Ao comprar, preste atenção à fruta para ter uma cauda. Essas berginhas na forma fresca são armazenadas mais longas, para que você possa começar a manchas até mesmo alguns dias após a compra.

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Georgian de beringelas marinadas

Beringelas são muito saborosas, recheadas com legumes fritos. Para pratos você precisará: berinjelas - 3 kg, cenoura - 300 g, cebola - 300 g, pimenta búlgara - 300 g, alho - 1 cabeça. Também preparar as especiarias (folhas de louro, pimenta perfumada, endro, salsa, salsinho, pimenta de pimenta), açúcar, sal, vinagre, óleo vegetal. Como cozinhar:

1. Eggplazans cortam as caudas, fazem cortes longos longitudinais nas frutas, sem cortar completamente a berinjela.
2. Em uma panela grande ferver a água, posa uma catering de sal e ferva a berinjela até suave.
3. Espalhe berinjelas em uma camada em uma folha para assar, pressione a parte superior com uma carga - uma grande placa de corte. Para uma borda da folha, coloque uma pequena prancha - tão beringelas estará no plano inclinado. Mantenha beringelas sob carga 3-4 horas - durante esse período, há um líquido com eles.
4. Cebolas, cenoura, pimenta doce cortam a palha fina, garlic moagem no alho. Distúrbios de endro e salsa (um raio).
5. Em uma panela grande, cura o óleo vegetal (100 ml) e frite legumes nele. No final, colocar alho, verduras, khmeli-sunnels (2 art. L.), Chile de pimenta (1 colher de chá), Silte a gosto.
6. Cozinhe a marinada da água (1 litro), sal (1 colher de sopa L.), açúcar (1 art. L.) e vinagre (2 art. L.). Quando cozinhar, coloque 3 lauréis e 10 ervilhas de pimentas perfumadas.
7. Cada berinjela descubra o corte e coloque na bolsa resultante 2 colheres de sopa de legumes fritos.
8. As berinjelas enchidas dobram-se em um grande recipiente de alimentos e encher a marinada refrigerada. O recipiente deixa na mesa da cozinha por vários dias. Certifique-se de cobri-lo com uma tampa.
9. Após 3-4 dias, quando as berinárias estão completamente grelhadas, reorganizá-las na geladeira.

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Cogumelos da berinjela

Esta peça de trabalho deve ser enrolada em bancos e loja esterilizados em um lugar bastante frio:

1. Um quilo de berinjela cortado em cubos, despeje sal e deixe ficar por 30 minutos.
2. Em cada andar, um banco de litro no fundo para colocar uma folha de louro, dois dentes de alho e 5 pimentas perfumadas.
3. Cozinhe a marinada de 1 litro de água e 200 ml de vinagre de maçã.
4. Para a marinada fervente, abaixe os cubos da berinjela, depois de tirá-los da umidade.
5. Ferva beringelas por 5 minutos, depois salta uma colher de chá de sal e cozinhe mais 2 minutos.
6. Beringelas ferventes se espalharam em bancos, fechar as tampas e morder o cobertor.

No inverno, ao alimentar berinjelas com óleo vegetal e polvilhe com uma fina cebola verde.

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Beringelas marinadas para caviar de inverno

Certamente você cozinha o caviar de berinjelas frescas. Para isso no inverno, ele levanta, prepare um boleto semi-acabado. Esta receita é projetada para 4 bancos de 4 litros:

1. 10 pedaços de berinjelas colocam na folha e colocam no forno para assar.
2. Na segunda folha, coloque 10 PCs. Pimenta doce e também entrar no forno.
3. Berinjelas macias colocadas no quadro e deixam esfriar.
4. Pimentas assadas dobram-se em um saco plástico, amarrá-lo no nó e deixam por 30 minutos.
5. Com berinjelas arrefecidas e disparou no pacote de pimenta, remova as peles. Pimentas removem as sementes.
6. Legumes cortam pedaços bastante grandes e colocam bancos de litro. No fundo, deve haver berinjelas, em cima deles - pimentas.
7. Tome 1 kg de pequenos tomates frescos, em todas as frutas, faça uma incisão em forma de cruz e coloque firmemente nas latas em cima da pimenta.
8. Em cada banco de litro, despeje 2 colheres de sopa de vinagre 9%, cubra os bastões com capas e coloque a esterilização em água quente.
9. Esterilize a peça de trabalho para o amolecimento completo dos tomates e enchendo as latas com suco de vegetais.
10. Deslize os bancos com capas e desligue as capas.

Esta preparação não é necessária para colocar sal ou açúcar. Você vai adicioná-los quando abrirmos o jarro no inverno, atrair os legumes com uma faca, misturar com uma cebola frita e cenoura e colocar 10 minutos.

Beringelas de marinadas deliciosas estão prontas para todos os gostos. Bom apetite!