Como remover a amargura de beringelas antes de cozinhar

As anfitriãs estão se preparando deliciosas saladas de berinjela, lanches diferentes, caviar vegetal e handbrokes a carne. Eles foram chamados de "Singny" e vegetais são grandes para a conservação para o inverno. Tome amargura antes de cozinhar de beringelas, caso contrário o sabor de seus pratos favoritos irá deteriorar-se.

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Nós remover amargura de beringelas com sal

Lavar beringelas e corte em fatias ou canecas. Tudo depende do prato, que será preparado. Em seguida, suas ações são as seguintes:

• dobre as partes cortadas de legumes em uma tigela profunda;
• adormecer com uma grande sal de jantar, misture com cuidado. A segunda opção é compreender cada peça de sal, mas é por um longo tempo;
• deixar berinjela salgados na tigela por 20 minutos. Você vai ver como gotas de água vai aparecer na superfície dos vegetais, ele sai de amargura;
• lavar vegetais em água fria e continue a cozinhar. Da mesma forma, você pode remover a amargura com brilhante todo.

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Nós remover amargura de beringelas na água sob o jugo

Numa panela grande, derramar água fria limpa. Para 1 litro de água, tomar uma colher de sopa de sal. Coloque sal na água, misturar. processo de imersão:

• berinjelas cortadas ou colocá-los em água salgada.
• instale tops na legumes. É necessário que o fato de que o brilhante não vai ficar completamente na água e bóia. Por causa da opressão, dê uma placa redonda de madeira sobre o tamanho do Tribunal, e em cima da placa de colocar uma pedra ou um frasco com água;
• segure o brilhante na água meia hora. Para legumes inteiros, vai demorar mais tempo - até várias horas. Você pode deixá-los para a noite;
• depois de se completar o tempo necessário, lavar beringelas sob água fria e nomear.

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Remover amargura de beringelas da maneira mais fácil

A maneira mais fácil de se livrar da amargura - cortar o olho de berinjelas. Use uma faca afiada ou vegetal especial. É na saia que é amargura. Sua fonte é Solanin. Cortado a pele com uma camada fina vegetal, pré-lavagem e remover as caudas.

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Outras formas alternativas para remover amargura com beringelas

Outros métodos alternativos que a vontade ajudar a lidar com o problema:

• coloque em 4-5 horas de corte ou brilhantes inteiro no congelador. Após o término do tempo certo, de imprensa com um vegetal excesso de líquido e cozinhar o prato;
• use leite. Varrer um pouco de legumes picados, colocar sobre eles um grande guardanapo de papel ou uma toalha e polvilhe com leite. Pressione a toalha com uma carga e levá-lo em 10 minutos. suco amargo vai sair com papel. Enrole costa seca e cozinhar o prato;
• preencha beringelas com água fervente por cinco minutos. Fazer água não solit. Em seguida, o líquido é drenado e legumes secos;
• ferva brilhante. Este método de se livrar da amargura é adequado se você não é importante forma de berinjela para pratos. Despeje água na panela, coloque no fogo. Baixa berinjela cortada em água a ferver e ferver 2 minutos. Remova o brilhante no coador. Deixe descansar água, e fazer um prato de cozinha. Se há muitos azul - cada jogo picada está fervendo por dois minutos.

Escolha beringelas jovens e frescos, não há amargura neles e você não precisa para processá-los. No antigo azul amargura muito. beringelas jovens sem manchas escuras, podridão, sólido e com pele lisa brilhante. Comprar exatamente esses vegetais, e você não tem que fazer o excesso de trabalho na cozinha.