Como cozinhar caviar de berinjela

Beringelas são um dos vegetais da dieta mais comuns que contêm muitas substâncias benéficas para o tratamento de predominantemente cardiovascular sistema e rins. Sua estadia na dieta é muito importante porque remove o colesterol e normaliza o conteúdo do açúcar no sangue. O caviar de berinjela é a maneira mais racional de preparar esses vegetais. Como a berinjela em si tem um sabor não suficiente, é mais lógico combiná-lo com diferentes vegetais e especiarias. Aprendemos a preparar um delicioso e máximo útil caviar de berinjela.

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Escolha de berinjela

Para que o caviar fosse sem excesso de gosto e amargura, precisamos entender como escolher a berinjela mais adequada para isso. Chamamos a atenção para a forma, deve ser oblonga. A pele deve brilhar e ter uma cor azul escura. A superfície da berinjela deve ser sem brilho sem tênis e dentes diferentes. Se vemos a pele de hortelã nas dobras, isso significa que a berinjela ou há muito tempo no balcão, ou ele se diverte. Esses vegetais geralmente não são adequados para uso, uma vez que contêm uma grande quantidade de solarina tóxica, o que pode causar envenenamento grave do corpo.

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Ingredientes para caviar

Para fazer um caviar delicioso e picante, você deve usar o máximo possível para provar vegetais. Para isso, precisaremos:

• beringelas (3 kg);
• cebola (300 g);
• pimenta búlgara (300 g);
• tomates (500 g);
• alho (1 cabeça);
• pasta de tomate (1 bolsa);
• cenoura (300 g);
• especiarias secas (endro, salsa, manjericão);
• pimenta moída (pitada);
• sal (a gosto);
• Óleo de girassol (30 g).

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Preparação de berinjela

Para que o caviar seja obtido como aceitável para sabor e consistência, é necessário realizar várias técnicas de preparação simples e consistente para a berinjela:

1. Meus legumes correndo água. Nós definitivamente limpar a toalha à secura. Beringelas molhadas são muito desconfortáveis \u200b\u200bpara limpar, eles têm uma superfície lisa, então eles muitas vezes escaparão das mãos.
2. Remova a casca com cortadores vegetais. Uma faca comum será às vezes mais tempo, o cortador de vegetais limpa muito mais econômico.
3. Beringelas purificadas cortadas em cubos de cerca de dois centímetros de largura. Você pode usar uma combinação especial para acelerar o processo. Para que a berinjela pulne rapidamente com uma faca, para as entradas cortadas ao meio, em seguida, a cada metade cortado ao longo de duas partes. Não separe metades, tente cortá-los verticalmente e obter cinco longas tiras. Essas bandas permanecem esmagadas para o tamanho necessário.
4. Despeje berinjelas com água. Água necessariamente sal e deixar meia hora. É necessário que toda a amargura e solan saísse. O líquido salgado é desejável para mudar a cada dez minutos. Dissolve todas as substâncias desnecessárias e adquire uma cor marrom escura. Se as beringelas não mergulharem, então há uma alta probabilidade de sentir um gosto amargo após o estágio de preparação.
5. Depois de imersão, lavamos os legumes com água limpa e carcaça. Beringelas devem ser extintas em uma panela com uma tampa fechada em torno de meia hora em fogo médio. Para que os vegetais não sejam queimados, muitas vezes os misturamos e despejamos um pouco de água. Nós mudamos berinjelas prontas em uma panela grande, deixando um lugar para outros vegetais.

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Preparando outros vegetais

Vamos começar com cebolas. É desejável ter uma grande cebola, porque é mais rápido se preparar para fritar. Limpe o arco da casca, enxágüe com água. Nós também lavamos o tabuleiro da diretoria para que seus olhos não fiquem bêbados e bastante finamente corte as cebolas.

Depois de ser levado para pimenta búlgara. Livre-se das caudas, tire o núcleo com as sementes. Nós lavamos com água e da mesma maneira cortada. Pimenta pode ser usada verde e amarela e vermelha.

Em seguida, pegamos cenouras, limpá-lo e esfrego em grau médio. Junto com ela preparar tomates. Nós também estamos embrulhados e tentando cortar finamente.

Nós colocamos uma panela em chamas e despejamos óleo de girassol. Olá nas cebolas picadas agregadas, pimenta e cenoura. Assim que vemos que os legumes adquiriram uma crosta de ouro, adicione tomates e um túmulo de pasta de tomate. Amassado em fogo lento cerca de trinta minutos. Ao mesmo tempo, não se esqueça de adicionar sal, alho picado, folha de louro, pitada de pimenta preta de terra, se possível, manjericão seca e endro com salsa. Legumes devem ser suaves e parecer tanto quanto possível como uma massa homogênea. Durante a extinção, não será supérfluo para derramar periodicamente a água.

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Conecte berinjelas com legumes

Adicionamos massa vegetal pronta em uma panela com berinjelas, misturar e colocar fogo, não mais de dez minutos. Beringelas neste momento absorvem os aromas de vegetais, e nosso caviar estará pronto. Pode ser usado imediatamente com qualquer enfeite. Se você precisar colocar o caviar, então, para este esterilizar as latas, colocamos massa vegetal nelas, nós andamos bem. Latas prontas com caviar de berinjela fervem na água pelo menos dez minutos. Depois disso, os bancos devem ser colocados em um local conveniente, virando de cabeça para baixo, isto é, a tampa para baixo. Depois de alguns dias, você pode movê-los para um lugar escuro e frio.

Como podemos ver, é muito simples preparar caviar da berinjela. Só é necessário aderir com precisão às regras da nossa receita. E neste caso, o mais delicioso e perfumado caviar de berinjela será um prato digno em cada mesa.