Sacebeli é um prato tradicional georgiano, que é servido com vários pratos de carne. A receita para este molho é baseado em polpa de frutas e suco, nozes, especiarias diversas e especiarias. Curiosamente, no início da palavra "szebel" chamado qualquer molho, mas foi finalmente entrou em uma fonte com a receita abaixo.
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Satsibeli é também a escrita direita e admissível do nome para molho. O tempero original em sua pátria histórica necessariamente contém ingredientes como:
sumo de frutos imaturos (uvas, amoras, granada);
a polpa do fruto da nogueira;
caldo de carne;
uma mistura de pimentas no solo, especialmente vermelho;
alho e kinse folhas;
açafrão ou Cardobented;
vinagre;
menta fresca;
cebola.
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Para preparar o molho, suco ou vinagre, pré-insistido com hortelã, agitou-se com porcas empurrados, adicionando mistura caldo. Na composição resultante, finamente choppedions, alho e verdes, bem como todos os temperos acima, de acordo com as preferências de sabor individuais são introduzidos. Como regra geral, para pratos de carne usar caldo de carne (mais frequentemente - frango), para os peixes - peixes. Se não houver um caldo, ele é substituído com água fervida. Às vezes, em vez das especiarias listadas tomar lúpulo-Sunnels prontas. Molho é servido como a frio ea quente.
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O presente sazebel oficialmente não está incluído pasta de tomate. No entanto, graças à enorme popularidade do molho, inúmeras variações da receita apareceu. Por exemplo, para fazer sazibels para kebabs, tomar:
200 gramas de pasta de tomate de espessura;
200 ml de caldo ou água;
kinse feixe Big;
cabeça do meio de alho;
tempero seco "adzhika" - 1 colher de chá;
khmeli-Sunnel - 1 colher de sopa;
vinagre - 1 colher de chá;
sal e pimenta a gosto.
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O mais importante dos componentes acima é definitivamente tomate. A pasta deve ser espessa e cozida de tomates maduros, não gotejamento de uma colher, permaneça deliciosa mesmo sem processamento subseqüente. Na quantidade alocada, adormecemos o cilanheiro de China picado e passei pelo alho da imprensa. Nós adicionamos temperos, misturar e transportar produtos piletonos. Despeje vinagre para que ele finalmente revelasse o sabor e o aroma de molho. Nós adicionamos água, caldo ou suco, bem como sal e pimenta. Nesta fase, o molho pode ser comido com segurança, embora os cozinheiros experientes sejam recomendados para dar-lhe ser colocado e mutuamente embebido com cheiros. Um sabor muito interessante de uma receita adquire, se substituirmos massas com tomates doces frescos. Há duas opções aqui - para preparar a pasta deles para separar a casca e colocar em reabastecimento cru.
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Se você é desagradável ao gosto de Kinse, é fácil mudar em uma salsa ou manjericão. É necessário armazenar tal molho na geladeira na prateleira superior, melhor na lata com uma tampa bem giratória. Para mais aguda, tente entrar em pimenta de pimenta ou halapeno na mistura - tanto frescos e em pó.
Curiosamente, molho de sainela com tomates, que tomou raízes nos países da CEI, é considerado uma receita completamente separada em sua terra natal, a syzbal de Apamidor é chamada e inclui Barbaris, Allici e Kizil Berries.
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