O molho de soja é um reabastecimento universal para pratos japoneses. Hoje é adicionado para cozinhar pratos ao redor do mundo. Para diluir o molho de sal concentrado, precisamos: água, molho, repolho do mar.
Antes diluídos, a concentração de molho de soja deve ser determinada. O molho padrão tem uma cor rica marrom escura opaca e um sabor pronunciado. Certifique-se de dilui-lo com outro líquido, caso contrário você receberá um prato salvo.
No Japão, o molho é criado por uma decocção especial, que está se preparando do repolho marinho - Kombu. O repolho é cozido 2 horas em um pequeno incêndio, quando o caldo esfriou, você precisa dissolvê-lo com molho de soja. Se não houver kombu, pegue a repolho seco habitual, é mais gentil, o caldo é soldado mais rápido, em meia hora. Na escova de água, 3-4 folhas de repolho são necessárias, pré-fechadas por várias horas.
Kikkoman, Tabasco, Tamari, La Choy, Heinz e Sensoy são considerados molhos populares. O molho de um kicoman com uma tampa verde fracamente saborosa gosto, não é diluído.
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