Jam é uma sobremesa popular de povos eslavos e caucasianos. Jam das nozes verdes é mais amplamente distribuído no Cáucaso devido ao fato de que nogueiras há muito. Para preparar uma doçura incomum, levará algum tempo e paciência.
Como escolher frutas para geléia da nogueira verde
É possível cozinhar geléia saborosa apenas em junho-julho (dependendo das condições climáticas) quando as porcas ainda não foram dosadas. Prepare frutos verdes de maturação de laticínio-tamanho médio. Certifique-se de a aptidão da porca, empurrando-a pelo palito. Se você falhou, então a porca já é muito antiga.
Como se livrar da amargura da nogueira verde
Não é segredo que a casca da noz é extremamente amarga. Para que o doce seja comestível, os frutos coletados devem ser solicitados ao processamento. Tome 40-50 nozes. Dobre-os em pratos esmaltos e preencha com água fria por dois dias. Mudança de água diariamente duas ou três vezes. No terceiro dia, cada nogueira é beliscada com um palito ou garfo em vários lugares. Deixe-o fora de mais 7-8 dias. Regularmente fundir água amarga.
Por que eu preciso de água limestra para geléia da nogueira verde
Para acelerar o processo de cozinhar geléia por alguns dias, as nozes são encharcadas na chamada água de cal. Divida 500 g de limão em 5 litros de água fria. Após 3-4 horas, coe o líquido através da gaze. No entanto, esta solução ambígua afeta o corpo humano.
Receita para geléia de nozes verdes
Além de inchaço, você precisará de tal conjunto de ingredientes:
- 600-700 g de açúcar;
- 1 colher de chá de ácido cítrico;
- 10-15 boutos de cravo;
- pau de canela.
Corte a casca com nozes. Em 1,75 litros de água dissolvem 1 colher de chá. Ácido Cítrico. Nesta solução, adiar as frutas para outro dia. Em seguida, tocando-os por 20 minutos e deixe esfriar. Após 24 horas, drene o líquido, lave as porcas com água corrente.
Dobre na panela de nozes, açúcar, canela e cravo. Despeje o copo de água. Meganizamos 10 minutos e remova do fogão. Depois de um dia, coloque a laje por meia hora.
Propriedades úteis de geléia de nozes verdes
Os cookies não estão em vãos coroados nogueira, porque tem um efeito anti-inflamatório, bactericida e anticerótico. Os frutos mal-entendidos das nozes contêm uma enorme lista de substâncias biologicamente ativas. Isso é vitaminas C e B, iodo, alcalóides, glicosídeos, partículas integradas. Recomenda-se antecedentes de noz para uso para o tratamento e prevenção da gota, reumatismo, insônia, estomatite, úlceras estomacais, doenças do fígado e doenças cardíacas. A delicadeza tem apenas uma desvantagem - alta caloria.
Esta receita pode ser melhorada adicionando algumas especiarias, como cardamomo, ou frutas e bagas: maçãs, lingonberries, ameixas.
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