Jak gotować dżem z orzechów

Pyszny i oryginalny dżem, spawany własnymi rękami, zawsze pomogą gospodyni, gdy wyjdzie nieoczekiwani goście. Filiżanka gorącej herbaty, kilka ciastek i gniazdo słodkiego deseru - tutaj masz świetną ucztę. Chcesz zaskoczyć swoich gości lub przynieść słoik z niezwykłym dżemem jako prezent dla znajomych i przyjaciół, a następnie witaj go z orzechów włoskich. Jest to bardzo proste, aby go ugotować, chociaż czas na przygotowanie słodyczy nie będzie tak mało.

1

Główne zasady dotyczące gotowania dżemów z orzechów

Dlatego deser jest naprawdę smaczny i piękny, należy przestrzegać tych warunków:

• W przypadku zacięcia weź tylko bezinteresowne owoce orzechów włoskich - nazywane są również "dojrzałością mleczarską". Takie orzechy zawieszają na gałęziach, począwszy od końca maja i kończąc w połowie czerwca. W każdym regionie ten okres może być twój. Bardzo łatwo jest określić odpowiednie dla dżemów: mają wielkość małego owocu moreli i mają bardzo łatwo skewą zielonej skóry. Użyj zwykłego dopasowania do załącznika. Jeśli jej głupia wskazówka łatwo wejdzie do owocu nakrętki, a mecz przychodzi do środka, a potem odważnie zbieraj takie orzechy na dżem.
• Możesz zostawić najwyższą zieloną skórę orzechów na owocach - dżem okaże się bardziej pachnące. Jeśli zdecydujesz się go wyciąć, deser będzie bardziej delikatny.
• W zielonych orzechach jest wiele kitoncidów i quinin. Substancje te w dużych dawkach mogą powodować zatrucie. Więc tak się nie zdarza, umyć orzechy do zacięcia w dużej ilości płynu, co często zmieniają się na świeże. Każda nowa receptura zakłada nakrętki moczające lub w czystej wodzie lub w roztworze sodowej, a nawet w wodzie wapiennej.
• Pamiętaj, aby smakować dżem włoski z różnymi przyprawami. Może to być skorupy cytrynowe, ząbki pąki, waniliny, liście mięty.

2

Oczyszczony dżem orzecha włoskiego

Przygotuj ten deser taki jak:

1. Jeden kilogram i sto gramów zielonych młodych orzechów włoskich. Wyczyść skórki. Zrób to w rękawicach gumowych, a spódnica odcięta bardzo ostry cienki nóż. Odpady w postaci skuterów cięcia, będziesz miał około 100 gramów.
2. Przygotowane orzechy składają się do miski i wypełnić zimną wodą. Umieść owoce 4 dni, zmieniając wodę na świeże rano i każdego wieczoru.
3. W piątym dniu, w trzech litrach wody zimnej 150 gramów zwykłej sodowej żywności. W tej mieszaninie układają wszystkie nakrętki, z którymi wstępnie spuściają wodę, w której były przesiążone. W orzechach wodnych sodowych zachowaj co najmniej trzy godziny, ale nie więcej niż pięć godzin.
4. Po 3-5 godzinach, roztwór sodowy spływowy z orzechów, a owoce spłukujące się pod bieżącą wodą przez pięć minut.
5. Wypełnij nakrętki czystą zimną wodą i ponownie na dwa dni, zmieniając wodę tak często, jak to możliwe. Jeśli jesz okazję, zrób to co trzy godziny. Jeśli nie ma takiej możliwości, a potem co najmniej trzy razy dziennie.
6. Po ostatnim moczeniu w czystej wodzie, spłukać nutę ponownie i osuszyć na serwetkach.
7. Przynieś do gotowania 2 litrów wody i umieść do niego suche orzechy. Gotuj je przez 10 minut.
8. Usuń nakrętki od wrzącej wody i umieść je na 8-10 godzin w zimnej wodzie.
9. Zwykłą wodę z powrotem i ponownie zatwierdź w nim orzechy przez 10 minut. Po tym gotowaniu ponownie wyciągnij orzechy w zwykłą wodę przez co najmniej sześć godzin.
10. Usuń nakrętki z wody i wysuszyć je. W kilku orzechach trzymaj goździk w bahotniku.
11. Syrop gotować od 1 kg cukru i 800 ml wody. Witamy syrop do średniej gęstości.
12. W gorącym syropie umieść przygotowane nakrętki i zagotować zacięcie w trzech etapach jednej godziny. Między deserem gotowania konieczniemy czas na całkowite chłodzenie.
13. Gotowy hot dżem pęknie na słoikach, uprzednio prowadził pąki goździków.
14. Przechowuj deser w zatkanej formie w ciemnym miejscu.

3

Dżem orzechów na starej Armenii Recipe

W krajach wschodnich zażywa się dżemy orzechów, po przewróceniu ich w wapiennej wodzie. Uważa się, że tylko wapno jest zdolny do całkowicie neutralizacji wszystkich szkodliwych substancji, które są w zielonych orzechach.

1. 100 sztuk zielonych orzechów włoskich czyść skórki lub nie usuwaj go w ogóle. Jeśli skóra pozostaje na miejscu, każdy owoc jest pokryty wykałaczką w kilku miejscach.
2. Nakrętki umieszczone w jakimkolwiek głębokim pojemniku i wypełnić je zimną czystą wodą. Przez zmianę wody trzy razy dziennie, namocz owoców od siedmiu do dziesięciu dni. Oglądaj, że woda stale obejmuje wszystkie orzechy.
3. Za jedenastego dnia rano przygotuj wodę wapienną. Aby to zrobić, 200 gramów znienawidzonych wapna (sprzedawane w gospodarstwie domowym lub budowlanym) w trzech litrach czystej zimnej wody. Daj rozwiązanie spokojnie stać w ciągu godziny, a następnie bardzo ostrożnie spuść przezroczystą warstwę górną. Osad z wapna, który pozostanie na dole, może natychmiast wyrzucić.
4. W wapie wapiennej przesuń orzechy w zwykłą wodę i trzymaj je w nowej cieczy 12 godzin.
5. Rano naczynia z orzechami w wapiennym przenoszeniu wody do pieca i gotuj zawartość 30 minut na wolnym ogniu.
6. Usuń nakrętki z gorącej wapiennej wody i umieść je w czystej zimnej wodzie przez 3-4 godziny.
7. Przynieś dwa litry wody do gotowania i włóż do niego chłodzone orzechy. Gotuj je przez kolejne 30 minut. Następnie usuń je od wrzącej wody i otocz zimno przez 2 godziny do wody.
8. Gotuj syrop pięć litrów wody i pięć kilogramów cukru.
9. W gorącym syropie układają nakrętki i zagotuj zacięcie na minimalnym ogniu 4 lub 5 godzin.
10. Daj dżem do ostygnięcia, a następnie ponownie umieścić na piecu. Na tym etapie umieść płótno torbę z wszelkimi przyprawami w miednicy (szczypta suchego ogrodu cytrynowego, dwóch lub trzech goździków, kawałek cynamonu, kilku liści mięty).
11. Zagotuj zacięcie kilka godzin na silne pogrubienie syropu. Sprawdź gotowość na zimnym spodku. Jeśli zostanie usunięty z zamrażarki, kropla syropu utrzymuje kształt, dżem jest całkowicie gotowy.
12. Z zacięcia, zdejmij torbę z przyprawami, a sam deser rozkłada się na słoiki i wspinać się.

Z tego filmu nauczysz się innego przepisu do dżemu nakrętki.