Bakłażany z orzechami gruzińskich

Bakłażan służy do przygotowania różnych potraw z całego świata. Nie wyjątkiem jest Gruzja. Ten roślinny, dzięki unikalnym smaku i właściwości użytkowych, zajmuje jego szczególną niszę w kuchni gruzińskiej. Potrawy przygotowane w wykonaniu Gruzji, główny składnik, w którym są „niebieski”, dać tego warzywa niezwykłą pikanterii i tradycyjne obywatelstwa. Zapraszamy do zapoznania się z kuchni i zrobić gruzińskich bakłażany z gerozhin orzechy.

W naszej naczynia, ważnym punktem jest wybór bakłażana kompetentnie i prawidłowo przygotować go (wykorzystanie go w pół-formacji może pociągać za sobą nieprzyjemne konsekwencje w postaci zatrucia). Kupując „centrów” dla danej potrawy, zwracać uwagę na takie szczegóły:

Wielkość oberżyny. Owoce nie powinny być zbyt duże. Jest to oznaką jego stosowania w uprawie azotanów.
Świeże bakłażan nie będzie wyżęty, suche, śliskie, łatwe i miękkie.
Barwa nieodpowiedniej oberżyny ciemno brązowego lub brązu.
Dobre owoce powinny mieć doskonały wygląd: brak zarysowania, wgniecenia, cięć i plamy.
Koniecznie obecność owoców. Brak jest to sygnał, że przed tobą jest nonstable lub przejrzałe.
Umieść na bakłażan. Dostered i świeże owoce szybko przywrócić dent, a naciśnięcie elastyczność i odrzucone.
W kontekście miąższ bakłażana powinien być biały. Zielona mówi o overadition z Solanin (trucizny).

Przygotowanie głównym składnikiem naszej anteny:

Take 3-4 bakłażany, umyć je, suchy. Owoce wybrać dość duży, ponieważ smażenie warzyw znacznie traci na wielkości.
Wyjąć owoce, pokrojone warzywa wzdłuż taśmy o grubości 1,5-2 cm (ważne jest dla nas, że po smażeniu mamy dużo pysznego miąższu).
Obficie owinąć owoce soli, pozostawić przez 10-15 minut. Po czyszczeniu obrabianego przedmiotu i suche.
Smażyć "niebieski" na oleju roślinnym po każdej stronie, aż do utworzenia przyjemnej złotej skorupy. Należy pamiętać, że bardzo młode owoce smażyć na olejem opcjonalnie, można przygotować je w łatwym obróbce cieplnej, pieczenia w piekarniku przez 5-7 minut lub grillowany.
Układaj kawałki bakłażana na ręczniki papierowe, aby z nich "pozostawiło" nadmiar tłuszczu.

Kuchnia gruzińska jest po prostu nie do pomyślenia bez orzechów, które są używane wszędzie, a zieleni, neutralizując wpływ na organizm tłuszczów składników odżywczych. Sos do tego dania - orzechy, czosnek i pikantne zioła (pikantne i pikantne kontrast). Możesz go używać jako niezależne danie i jako przyprawy.

Sos do gotowania:

Umieść 1 szklankę orzechów włoskich, 1 pakiet kinse i kilka zębów czosnkowych w blenderze.
Dodaj trochę gotowanej wody i skręcić wszystko przed utworzeniem jednorodnej pasty.
W gotowej masie, dodaj przyprawę Khmeli-Sunnel (2 litry L), sól, octu winogronowego (2 sztuki. L) i drobno posiekanej zieleni (seler, koper, szpinak - 2-3 gałązki).
Dokładnie wymieszać. Możesz zmienić skład przyprawy i zieleni (możesz dodać zielone cebule lub bazylię), dostosowując smak sosu w swoich preferencjach.

Umieść napełnianie orzechów w chłodzonych zespołach bakłażan, które następnie zawijają się w rolce (jeśli chcesz, możesz ozdobić je ziarnami granatowymi). Układa gotową przekąskę na naczyniu z liśćmi sałaty. Na kilka godzin w zimnym miejscu.

Gotowanie bakłażanów z orzechami gruzińskimi i próbując je, upewniasz się, że kuchnia gruzińska jest w stanie dać luksusowy i oryginalny smak z stosunkowo małym, prostym i pozornie niezgodnym zestawem produktów.