Jak ugotować kawior bakłażan

Bakłażany są jedną z najbardziej powszechne warzyw diet zawierających wiele korzystnych substancji do leczenia układu sercowo-naczyniowego i nerek głównie. Ich pobyt w diecie jest bardzo ważne, ponieważ usunięcie cholesterolu i normalizuje zawartość cukru we krwi. Bakłażan kawior jest najbardziej racjonalnym sposobem przygotowania tych warzyw. Ponieważ sama bakłażan ma nie tyle smak, jest bardziej logiczne, aby połączyć je z różnych warzyw i przypraw. Dowiadujemy się, jak przygotować pyszne i maksymalną użyteczną bakłażan kawior.

1
Wybór bakłażanem

Tak, że kawior był bez nadmiernego upodobania i goryczy, musimy zrozumieć, jak wybrać najbardziej odpowiedni dla niego bakłażany. Zwracamy uwagę na formę, musi być podłużne. Skóra musi błyszczą i mają kolor ciemnoniebieski. Powierzchnia oberżyny powinny być glossless bez różnych trampki i wgniecenia. Jeśli widzimy miętową skóry w fałd, oznacza to, że bakłażan lub od dawna na ladzie, albo on ma zabawy. Warzywa takie nie są na ogół odpowiednie do stosowania, ponieważ zawierają one duże ilości toksycznych solarine, które mogą powodować poważne zatrucia organizmu.

2
Składniki na kawior

Zrobić pyszne i pikantne kawior, należy użyć jak najwięcej do warzyw smakowych. Do tego będziemy potrzebować:

bakłażany (3 kg);
cebula (300 g);
bułgarski papryka (300 g);
pomidory (500 g);
czosnek (1 sztuk);
koncentrat pomidorowy (1 opakowanie);
marchew (300 g);
wysuszone przyprawy (koper, pietruszka, bazylia);
pieprz mielony (szczypta);
sól dla smaku);
olej słonecznikowy (30 g).

3
Wytwarzanie oberżyny

Tak, że kawior otrzymuje się za dopuszczalne do smaku i konsystencji, należy wykonać kilka prostych i spójnych technik przygotowania do bakłażana:

Moje warzywa biegnąca woda. Zdecydowanie wytrzyliśmy ręcznik do sucha. Mokre bakłażany są bardzo niewygodne do czyszczenia, mają gładką powierzchnię, więc często poślizgną się z rąk.
Wyjmij skórkę z frezami warzywnymi. Zwykły nóż będzie czasami dłużej, frez warzywny czyści znacznie bardziej ekonomiczny.
Oczyszczone bakłażany cięte w kostki o szerokości około dwóch centymetrów. Możesz użyć specjalnego kombinacji, aby przyspieszyć proces. Aby bakłażan szybko posiekać nożem, dla początkujących przecinają go na pół, a potem co pół pocięte dwie części. Nie rozdzielaj połówek, spróbuj przeciąć je pionowo i zdobyć pięć długich pasków. Te zespoły pozostają zmiażdżone do wymaganego rozmiaru.
Wlać bakłażany wodą. Woda koniecznie soli i zostawiaj pół godziny. Konieczne jest, aby wyszła całą gorycz i solan. Solona ciecz jest pożądana, aby zmienić co dziesięć minut. Rozpuszcza wszystkie niepotrzebne substancje i nabywa ciemnobrązowy kolor. Jeśli bakłażany nie moczą, jest to duże prawdopodobieństwo uczucia gorzkiego smaku po etapie przygotowania.
Po moczeniu spłukumy warzywa czystą wodą i tuszy. Bakłażany powinny być zgaszone na patelni z zamkniętą pokrywką około pół godziny na średnim ogniu. Więc że warzywa nie są spalone, często mieszają je i wlać trochę wody. Przechowujemy gotowe bakłażany w duży rondel, pozostawiając miejsce dla innych warzyw.

4
Przygotowanie innych warzyw

Zacznijmy od cebuli. Pożądane jest mieć dużą cebulę, ponieważ szybciej przygotować się do smażenia. Wyczyść łuk ze skórki, spłucz wodą. Płukamy również zarząd, aby twoje oczy nie były pijane i dość drobno cięte cebule.

Po pobraniu za bułgarski pieprz. Pozbądź się ogonów, wyjmij rdzeń z nasionami. Płukamy wodą, a w ten sam sposób drobno cięty. Pieprz może być używany zarówno zielony, jak i żółty, a czerwony.

Następnie bierzemy marchewki, oczyścić i przetrzyj na średnią klasę. Razem z jej przygotowywać pomidory. Jesteśmy również owiniętymi i próbując drobno posiekać.

Stawiamy garnek na ogień i wlać olej słonecznikowy. Witaj w agregat posiekanej cebuli, pieprzu i marchewki. Tak szybko, jak widzimy, że warzywa nabyły złotą skórkę, pomidory dodawać i grób pomidorowy. Puree na wolnym ogniu około trzydziestu minut. W tym samym czasie, nie zapomnij dodać sól, posiekany czosnek, liść laurowy, szczyptę czarnego pieprzu ziemi, jeśli to możliwe, suszone bazylia i koper z pietruszki. Warzywa powinny być miękkie i wyglądają jak najwięcej postaci jednorodnej masy. Podczas gaszenia, nie będzie zbędne okresowo zalać wodą.

5
Połącz bakłażany z warzywami

Dodajemy gotową masę warzywny do rondla z bakłażanów, wymieszać i postawić na ogniu, nie więcej niż dziesięć minut. Bakłażany w tym czasie pochłaniają aromaty warzyw, a nasz kawior będzie gotowy. Może być używany z dowolnym natychmiast dekoracji. Jeśli trzeba umieścić kawior, to dla tego sterylizacji puszek, kładziemy masę warzyw w nich jedziemy dobrze. Gotowe puszki z kawiorem bakłażana gotować w wodzie przez co najmniej dziesięć minut. Po tym, banki powinny być umieszczone w dogodnym miejscu, odwracając do góry nogami, to znaczy, że w dół pokrywę. Po kilku dniach można przenieść je na ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak widać, jest to bardzo proste do przygotowania kawior z bakłażana. Konieczne jest jedynie, aby dokładnie przestrzegać zasad naszej receptury. I w tym przypadku, najbardziej smaczne i pachnące bakłażan kawior będzie godnym danie na każdym stole.