Zupa Harcho - Narodowe danie gruzińskie. Metoda jego przygotowania różni się od klasycznych rosyjskich zup. Zupa Harcho powinna być ostra, dużo zieleni dodają do niego, przyprawianie i koniecznie przycinanie mięsa.
Składniki:
Piersi wołowe - 600 g;
Cebule - 2 szt;
Pomidory - 4 szt.;
Ryż - 70 g;
Jądro orzechowe - 100 g;
Pasta pomidorowa - 2 bl.;
Czosnek - 5 ząb;
Ostry pieprz - 1 szt.;
Sól pieprz;
Warzywa;
Liść zatoki, chmielniki.
1
Pierś wołowa nie jest duża, aby odciąć się z żyłami, można je usunąć z gotowanego mięsa. Wlej kostki i mięso 2,5 litra wody i włóż gotowanie na silny ogień. Od bulionu kilka razy trzeba usunąć pianę. Aby bulion okazał się bardziej pachnący, możliwe jest umieszczenie korzenia selera lub zieleni przez 15 minut. Po gotowaniu zmniejsz ogień do minimalnej, soli i gotującej mięsa pod zamkniętym pokrywką przez około godzinę.
2
Ryż przemywany i wlać zimną wodę. Orzechy włoskie wkładają plastikową torbę i rozciągają kołek walcujący, aby kawałki były jak najbardziej możliwe. Smażyć je trochę.
3
Cebula oczyścić i drobno posiekać. Pomidory krzyczy z wrzącą wodą, usuń ze sobą skórę, pokroić w małe kawałki. Ostry pieprz wolny od nasion i paski do krojenia. Do dobrze podgrzewanej patelni z masłem wlać cebulą i pomidorami, gulasz 5 minut. Następnie włóż ostrą paprykę, 2 łyżki. Pasta pomidorowa, sól, pieprz i gulasz kolejne 5 minut.
4
Usuń mięso i kości z gotowego rosołu. Kawałki mięsa na patelni do warzyw, fry 5 minut. Następnie dodaj całą mieszankę do bulionu i przynieś go do wrzenia.
5
W bulionie wlać ryż, zamknij rondel z pokrywką i gotuj przez 15 minut. Grind czosnku i zieleni, dodaj trochę soli i szybko zdezorientowany łyżką. Harcho Wyślij słoneki HMeli i arkusz lawki. Następnie obrót orzechów włoskich i mieszaniny zieleni z czosnkiem. Zupa mieszanka, zamknij pokrywę, wyłącz ogień i daj go.
0
990
