Как варить гороховый суп

Гороховый суп – не только вкусный, но и полезный, ведь известно, что в горохе содержится масса полезных веществ. Даже не смотря на то, что горох вариться, не так уж быстро, суп обязательно придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Также можно приготовить отличный вегетарианский вариант. Рассмотрим более подробней.

1

Рецепт горохового супа с копченными ребрышками

Для приготовления супа понадобиться:

• горох – 250 г;
• ребрышки копченные – 600-700 г;
• копченные колбаски или сосиски – 2 шт;
• картофель – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло – 20-30 мл (для жарки);
• лук – 1 шт;
• зелень – 30 г;
• специи: соль, перец – по вкусу.

Чтобы горох быстрее разваривался, рекомендуется выбирать колотый или дробленный горох.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В кастрюлю насыпаем горох, хорошо его промываем и отставим на пару часов.
2. Далее ставим горох варить на медленном огне. Нужно отметить, что горох вариться долго. Рекомендуется варить горох пока он не развариться, по времени – 1,5 часа.
3. Когда горох будет вариться нужно время от времени подливать воду, так как она выкипает.
4. Пока горох вариться, можно приступить к приготовлению зажарки. Для этого чистим и натираем морковь. Нарезаем лук. Сначала обжариваем лук до золотистой корочки, затем добавляем морковь.
5. К сваренному гороху добавляем ребрышки, провариваем 20 минут.
6. Ребрышки можно достать, чтобы остудить и снять с них мясо.
7. Чистим картофель и добавляем к сваренному гороху.
8. Когда картошка свариться, добавляем в суп мясо с ребрышек и нарезанные копченые колбаски.
9. Провариваем 5-7 минут и добавляем зажарку.
10. Режем мелко зелень и перед снятием добавляем в суп.
11. Солим перчим и вкусный, сытный супчик готов!

2

Вегетарианский вариант горохового супа

Для приготовления понадобиться:

• горох – 300 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• вода – 500 мл;
• картофель – 4-5 шт;
• зелень: укроп, петрушка – 30 г;
• специи: соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Чтобы горох быстрее разварился нужно добавить соду на кончике ножа, но от этого может измениться его вкус.

Процесс приготовления:

1. Горох требуется замочить на несколько часов. После чего поставить на медленный огонь и варить 2 часа, пока не развариться.
2. Почистить луковицу и добавить к гороху.
3. Затем почистить картофель и нарезать небольшими кубиками.
4. Натереть на крупной терке морковь.
5. Добавить картофель и морковь к уже сваренному гороху.
6. За 5 мин до приготовления добавить нарезанную зелень и специи.
7. Сваренную луковицу выловить.
8. Суп готов к употреблению!

3

Вкусный гороховый суп из курицы

Для приготовления понадобится:

• горох – 350 г;
• картофель – 4 шт;
• морковь – 1 шт;
• зелень: укроп или петрушка или базилик –  – 25-30г;
• курица (можно использовать копченую) – 500 г;
• специи: соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ставим варить горох на медленный огонь. Предварительно его нужно хорошо промыть и желательно замочить, чтобы он лучше разварился.
2. Пока горох вариться, можно почистить картофель и сделать зажарку.
3. Для зажарки необходимо обжарить лук и добавить к нему морковь. Обжаривать нужно до золотистой корочки.
4. Когда горох разварился, добавляем нарезанный картофель.
5. После того как картофель сварился добавляем зажарку.
6. Суп должен прокипеть 5 минут и можно добавлять зажарку и специи.
7. Зелень добавляем в конце приготовления.
8. Вкусный и сытный суп готов!

На самом деле готовить гороховый суп не так уж сложно. К такому обеденному блюду отлично подойдут гренки с чесноком, сухарики и свежевыпеченные пампушки.