Anggur Isabella - Salah satu varietas paling populer yang ditanam secara aktif di Rusia. Tandan anggur anggur memiliki warna biru gelap, dengan bau harum dan aftertaste asam-manis. Node Isabella yang terkenal dari Amerika Selatan, pada abad ke-17, variasi yang tersebar di Eropa, dan sedikit kemudian dibawa kepada kami di Rusia. Anggur dari varietas ini memiliki warna merah jenuh dan rasa halus lembut, sama sekali sulit untuk memasaknya sendirian. Penggunaan anggur merah dalam jumlah sedang membantu memperkuat imunitas, menjenuhkan tubuh dengan vitamin dan meningkatkan sistem saraf. Resep untuk memasak anggur rumah set besar, kami akan menceritakan tentang yang paling lezat, sederhana dan sangat berguna.
Cara memasak anggur dari Grapes Isabella
Rasa terakhir minuman sepenuhnya tergantung pada kualitas bahan. Berries untuk memasak anggur harus segar, penuh matang, tanpa kerusakan busuk dan terlihat. Rahasia warna jenuh dan benteng sedang dalam proses fermentasi alami, untuk alasan inilah anggur yang dikumpulkan dilarang untuk mencuci, karena mengandung bakteri pada permukaannya, memberikan konversi jus anggur menjadi minuman beralkohol.
Cara Membuat Anggur Dari Isabella Grapes - Mendapatkan Jus
Selanjutnya, Anda perlu mendapatkan jus anggur, disebut sebagai Mezgoy. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan tobly, tekan atau torsi buah elastis khusus dengan tangan Anda sendiri dan bahkan kaki. Ya, hanya kaki! Pada zaman jauh, pembuat anggur memiliki hanya satu pers yang ada dan efisien - kaki mereka. Di banyak negara, adat yang menarik ini telah diawetkan untuk waktu kita, sebenarnya hanya terjadi di festival yang didedikasikan untuk rasa bersalah, peristiwa komik atau hanya untuk kesenangan.
Cara memasak anggur dari Vintage Isabella - Persiapan untuk fermentasi
Anda perlu menegangi meze yang sudah selesai melalui saringan atau kain kasa dan tuangkan ke dalam piring yang disiapkan untuk fermentasi. Untuk keperluan ini, botol kaca besar, wadah plastik atau panci enamelled cocok. Sebelum menggunakan wadah, dicuci dengan baik dengan air panas dengan soda.
Selanjutnya, tambahkan air dan gula:
- Air dingin yang bersih harus setidaknya 30-40% dari jumlah total mezgi yang dihasilkan.
- Jumlah gula dihitung dari volume akhir yang diperoleh sebagai hasil dari pencampuran air dan jus anggur. Pada tingkat 30-40 g per 1 liter.
Campuran yang dihasilkan ditutupi dengan tanda bersih, dimasukkan ke dalam ruangan dengan suhu setidaknya 20 derajat dan biarkan berdiri selama 1-2 hari.
Cara memasak anggur dari vintage isabella - tahap fermentasi pertama
Selanjutnya memulai tahap pembuatan anggur yang paling bertanggung jawab - fermentasi, topi busa yang dihasilkan di permukaan Mezgi. Sehingga hancur, itu harus diaduk oleh spatula kayu beberapa kali sehari. Jika ini tidak dilakukan, masa depan anggur bisa tersebar. Ketika busa mulai tumbuh lebih intensif, saatnya untuk pindah ke tindakan lebih lanjut.
Cara memasak anggur dari anggur Isabella - tahap kedua fermentasi
Masa depan anggur perlu diproses lebih lanjut, yaitu:
- Topi busa harus dilepas, strain cair melalui kasa padat ke panggul terpisah, memeras dengan baik.
- Kami menambahkan air murni ke dalam produk yang diperluas, dalam proporsi yang sama: 40% dari jumlah total siap.
- Untuk fermentasi sekunder, wort harus menuangkan ke dalam botol kaca, pra-dicuci dan dikeringkan. Penting - Botol harus dipenuhi hingga kira-kira ke bahu, meninggalkan tempat untuk fermentasi lebih lanjut.
- Sehingga busa tidak mengalir, leher tangki tertutup rapat dengan penyeka kapas.
Setelah 3-4 hari, tampon swab dihapus dan diganti dengan sarung tangan atau kondom tipis karet. Mereka pasti bingung di mana saja di jarum tajam sehingga gas-gas keluar mudah keluar. Bahan karet terlebih dahulu mengembang, dan pada akhir fermentasi akan terpesona dan jatuh ke dalam wadah.
Cara menyiapkan anggur dari anggur Isabella - tambahkan gula dan pembotolan
Langkah selanjutnya harus diperlihatkan pada pasir gula anggur pada tingkat 200 g / 1 liter. Untuk kenyamanan, pembuat anggur berpengalaman datang sebagai berikut - beberapa cairan dilemparkan dari tangki, gula dibesarkan, dipanaskan sehingga pasir gula dilarutkan dan kemudian dituangkan ke dalam botol. Setelah itu, anggur berangkat selama 2-3 hari untuk bergerak lagi. Pada akhir fermentasi terakhir, wadah ditutup rapat dan bersikeras selama 30 hari.
Setelah sebulan, anggur dianggap sepenuhnya siap! Benteng dari minuman yang dihasilkan akan berupa revolusi 11-13, dan rasanya lebih enak dan jenuh daripada yang muda. Simpan anggur buatan sendiri dianjurkan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin.
0
993
