Cara memasak anggur buatan sendiri

Independen pembuatan anggur di rumah adalah proses yang menarik dan tidak kompleks. Sudah cukup untuk mengetahui formulasi sederhana dan mematuhi aturan tertentu. Anggur buatan sendiri yang baik seharusnya tidak mengandung alkohol atau ragi. Produk yang dibutuhkan untuk memasak anggur:

5 kg beri;
1,5 kg gula.

Berries untuk pembuatan anggur Pilih matang dan berair, mereka seharusnya tidak terlalu mahal atau busuk. Tidak perlu mencuci mereka, serangan alami pada mereka adalah ragi "liar" yang berkontribusi pada proses fermentasi. Anggur seperti itu lebih harum dan jenuh.

Giling berries sampai jus diperoleh dengan daging (Susl). Anda dapat menggunakan juicer, pers, penggiling daging dengan resistan asam terhadap elemen, atau bahan baku yang dibungkus dengan baik dalam piring kaca, keramik atau plastik.

Kami mencakup kasa dan pergi dalam bentuk seperti itu untuk tahap pertama fermentasi selama 4-5 hari di tempat yang hangat. Pada siang hari, kami mencampur beberapa kali dengan spatula kayu.

Campuran ditarik pada permukaan dan saring dengan kain kasa. Jus murnanya yang sudah murni meluap ke bank bersih, mengisinya sedikit lebih dari setengah, meninggalkan tempat untuk fermentasi.

Aku tertidur gula dan bercampur dengan seksama. Penambahan gula memengaruhi tidak hanya proses fermentasi, tetapi juga pada benteng minuman jadi. Perlu diingat kandungan gula dalam buah-buahan itu sendiri.

Dalam fermentasi anggur, karbon dioksida terbentuk, yang harus memiliki jalan keluar, tetapi pada saat yang sama oksigen tidak boleh jatuh ke dalam wadah. Untuk melakukan ini, di leher dengan anggur dapat mengenakan sarung tangan karet tipis. Pada jari-jari yang sudah melakukan lubang dengan jarum.

Botol dibungkus dengan kain atau kertas yang tidak mengayunkan cahaya, atau kami menghapus suhu kamar di tempat gelap selama 3 hingga 6 minggu. Jika keren, fermentasi akan melambat atau berhenti sepenuhnya. Dengan panas parah, risiko anggur berubah menjadi cuka. Perlu untuk terus-menerus memonitor sarung tangan - ketika berhenti untuk mengembang, itu berarti bahwa anggur sudah siap.

Dengan hati-hati, tidak berani, meluap anggur ke dalam botol bersih, berusaha mendapatkan endapan berlumpur dalam wadah baru. Kami berangkat selama 2-3 minggu di tempat yang sejuk, setelah itu kami mengulangi prosedur ini sepenuhnya menyingkirkan Muti.

Anggur sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi! Membuat anggur di rumah, Anda dapat bereksperimen tidak hanya dengan kandungan gula, dan, dengan demikian, derajat minuman, tetapi juga mengubah bahan-bahan menggunakan buah dan beri yang berbeda.