Apa itu karbohidrat?

Karbohidrat adalah makam yang merupakan struktur kimianya dibentuk oleh molekul karbon, hidrogen dan oksigen. Hanya ada tiga makam - protein, lemak dan karbohidrat. Fungsi karbon adalah untuk mempromosikan penyimpanan dan energi untuk diperoleh, yang sangat penting bagi otak dan sistem saraf.

Berkat enzim yang disebut amilase, molekul karbohidrat dibagi, memungkinkan tubuh menggunakannya sebagai bahan bakar. Karbohidrat adalah pencolok kecil yang perlu diperoleh dengan menggunakan nutrisi, karena tubuh kita tidak dapat memproduksinya secara mandiri. Namun, kualitas dan kuantitasnya harus dikontrol.

1

Sumber karbohidrat

Karbohidrat adalah sumber energi utama dalam tubuh kita. Setelah masuk ketiga makam, karbohidrat pertama kali diproses dan dicerna. Sudah kemudian protein dan lemak. Menggunakan karbohidrat harus - untuk menghindari masalah. Dari kurangnya karbohidrat, depresi, rasa sakit di kepala, pingsan, pusing, orang tersebut akan menjadi jauh lebih lemah, otot-otot akan bekerja dengan buruk, karena mereka tidak akan mendapatkan glikogen. Glikogen adalah karbohidrat yang dapat dicerna, adalah daya untuk otot. Secara umum, semua karbohidrat jatuh ke dalam tubuh dua sumber.

1. Sehat adalah mereka yang datang ke organisme kita dalam bentuk murni, melewati setiap proses aktivitas manusia. Ini adalah biji-bijian, buah-buahan dan sayuran mentah.
2. Sumber yang kurang sehat adalah industri - produk olahan: permen, kue-kue, kue, minuman berkarbonasi manis.

2

Bagaimana cara menggunakan karbohidrat?

• Produk karbohidrat, meningkatkan jumlah gula darah. Jika Anda tahu berapa banyak karbohidrat gram Anda mengkonsumsi dan menginstal batas maksimum yang dapat Anda makan, itu akan membantu Anda mempertahankan kadar glukosa darah yang diinginkan.
• Seberapa sering, kapan dan berapa banyak yang digunakan karbohidrat adalah pertanyaan besar! Jika Anda ingin menambah berat badan, makan banyak karbohidrat. Jika Anda sedang dalam proses menurunkan berat badan - makan lebih sedikit karbohidrat. Karbohidrat adalah faktor nomor satu yang mempengaruhi obesitas manusia. Manusia menggunakan makanan berlemak, berpikir bahwa dia membuatnya "berlemak" tidak benar. Stereotip ini menyesatkan.
• Karbohidrat - Ini adalah faktor terpenting dari serangkaian kelebihan berat badan oleh manusia. Oleh karena itu, sangat rapi dalam hal karbohidrat dikonsumsi. Tugas yang sangat sulit, karena karbohidrat berada dalam banyak produk produk favorit kami. Akibatnya, sangat sedikit orang yang berada dalam kondisi sangat baik.

• Kapan yang terbaik untuk menggunakan karbohidrat? Minumlah porsi utama karbohidrat di pagi hari, sedikit saat makan siang dan sama sekali tidak ada di malam hari. Aturan ini menyangkut mereka yang menjual kembali berat dan mereka yang mendapatkannya. Anda hanya menambah jumlah karbohidrat atau mengurangi, tetapi selalu bagian terbesar dari karbohidrat datang di pagi hari, rata-rata saat makan siang, dan di malam hari tidak ada.
• Kapan menggunakan karbohidrat kompleks, dan kapan sederhana? Sederhana harus memasuki tubuh setelah berolahraga, setelah bangun (sedikit air manis). Karbohidrat yang tersisa harus kompleks.

3

Karbohidrat sederhana dan kompleks

Ada beberapa klasifikasi. Dengan struktur kimia, karbohidrat dibagi menjadi sederhana dan kompleks.

1. Karbohidrat sederhana (monosakarida): Ini adalah serikat sederhana dari tiga elemen kimia utama (karbon, hidrogen dan oksigen). Ini adalah gula yang dengan cepat berubah menjadi glukosa. Ini termasuk: laktosa, sukrosa, fruktosa, maltosa. Sumber adalah: lonceng, roti putih, sirup gula, tepung kelas yang lebih tinggi, susu, gula malt.
2. Karbohidrat kompleks (polisakarida): termasuk molekul gula yang membentang menjadi rantai panjang yang kompleks, mereka juga berubah menjadi glukosa, tetapi lebih lambat. Ini pati, serat dan glikogen. Mereka jenuh dengan vitamin diperlukan mineral dan nutrisi. Sumber karbohidrat ini adalah: sayuran, biji-bijian, kacang polong, kacang-kacangan, tepung kasar dan produk darinya.

4

Jenis Karbohidrat Utama

Ada tiga kategori karbohidrat:

1. Pati;
2. Sahara;
3. Selulosa.

Mengandung pati produk adalah:

• Sayuran (kacang polong, jagung, kacang-kacangan dan kentang);
• Kacang kering, lentil, kacang polong dan kacang-kacangan.
• Biji-bijian (gandum, gandum dan nasi).

Benih sayuran mengandung tiga bagian. Mari kita gunakan gandum sebagai contoh, benihnya terdiri dari:

1. Dedak;
2. Endosperma;
3. Embri.

Dedak – Ini adalah lapisan luar gandum yang menutupi sisa benih untuk melindunginya dari sinar matahari, air dan penyakit tanaman. Komposisi Bekat:

• Serat makanan yang tidak larut dan larut;
• Vitamin kompleks b;
• Mineral, seperti besi, tembaga, seng dan magnesium.

Endosperma. - Ini adalah bagian tengah biji-bijian, yang menyediakan benih energi untuk siklus hidup alami, membuatnya kaya pati. Ini adalah bagian terbesar dari biji dan sekitar 85% dari beratnya. Dia mengandung:

• Protein;
• Karbohidrat kompleks (pati).

Kuman - Ini adalah bagian dalam benih dan merupakan komponen minor dalam berat biji-bijian. Mengandung:

• Antioksidan;
• Vitamin kompleks b dan e;
• Mineral;
• Protein;
• Lemak tak jenuh tunggal.

Makanan dengan gandum utuh, mengandung bran, germin dan endosperma, dan Anda mengkonsumsi semua nutrisi yang menawarkan biji-bijian. Dalam kasus biji-bijian yang disempurnakan, itu hanya berisi bagian endosperma atau toket, sehingga banyak vitamin dan mineral hilang. Karena biji-bijian utuh mengandung semua biji-bijian, mereka jauh lebih bergizi daripada biji-bijian yang dimurnikan.

Gula - Ini adalah kategori karbohidrat lain. Ada dua jenis utama gula:

1. Gula alami. Mereka terkandung dalam susu (laktosa), buah-buahan dan beri (fruktosa).
2. Ditambahkan saat memasak gula. Ini adalah berbagai sirup, dan gula halus. Pada label produk jadi, jumlah gula gram mencakup kedua bagian.

Ada banyak nama berbeda untuk gula. Nama-nama yang diterima secara umum: Gula putih, madu, bit gula, tebu, gula tanah, gula, coklat atau gula mentah, sirup maple atau jagung.

Selulosa Itu berasal dari produk tanaman, tidak ada serat dalam produk hewani asal.

• Seratnya tidak dapat dicerna proporsi produk tanaman.
• Untuk berada dalam kesehatan yang baik, orang dewasa harus mencoba untuk makan sekitar 30 gram serat per hari. Sebagian besar dari kita hanya mengkonsumsi setengah dari apa yang direkomendasikan.
• serat mempromosikan kesehatan sistem pencernaan.

sumber serat yang baik:

• Sayuran dan kacang-kacangan.
• Buah-buahan dan sayuran, terutama dengan kulit dimakan. (Apel, jagung dan kacang-kacangan atau kacang hijau) dan mereka yang memiliki biji yang dapat dimakan (buah).
• biji-bijian adalah biji tanaman yang berbeda (misalnya, gandum, jagung, gandum, oat, beras atau barley), yang mempertahankan tiga komponen komponen mereka.
• Untuk menjadi sumber serat yang baik, sepotong roti harus berisi minimal tiga gram serat. tip yang baik lain: Carilah roti, bahan pertama adalah gandum.
• Kacang-kacangan seperti kacang tanah, kenari dan almond merupakan sumber serat yang baik dan lemak sehat, tapi ukuran porsi kontrol, karena sejumlah kecil mengandung banyak kalori.
• Cara terbaik adalah untuk mengkonsumsi serat dari makanan bukan suplemen.
• Juga, penting untuk secara bertahap meningkatkan jumlah serat yang dikonsumsi, untuk menghindari iritasi lambung dan minum lebih banyak air dan cairan lain untuk menghindari sembelit.

Kami berharap bahwa artikel ini akan membantu Anda untuk makan dengan benar. Jaga dirimu dan tetap sehat!