Terong dengan kacang Georgia

Terong digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan di seluruh dunia. Tidak kecuali Georgia. Sayuran ini, berkat rasa unik dan sifat-sifat yang berguna, menempati ceruk istimewanya dalam masakan Georgia. Hidangan yang disiapkan dalam eksekusi Georgia, bahan utama di mana "biru", berikan kenikan luar biasa dan kewarganegaraan tradisional ini. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan masakan Georgia dan membuat terong dengan mur gerozhin.

Dalam piring kami, poin penting adalah memilih terong dengan kompeten dan dengan benar menyiapkannya (penggunaannya dalam semi-formasi dapat memerlukan konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk keracunan). Dengan membeli "pusat" untuk piring Anda, perhatikan perincian tersebut:

Besarnya terong. Buah seharusnya tidak terlalu besar. Ini adalah tanda penggunaan dalam budidaya nitrat.
Terong segar tidak akan pernah terjadi, kering, licin, mudah dan lembut.
Warna terong yang tidak cocok berwarna coklat tua atau coklat.
Buah yang baik harus memiliki penampilan yang sempurna: tidak ada goresan, penyok, potongan dan bintik-bintik.
Tentu saja kehadiran buah. Tidak adanya itu adalah sinyal bahwa di depan Anda adalah yang tidak dapat dinilai atau matang.
Pakai terong. Buah yang digelus dan segar akan dengan cepat mengembalikan penyok, dan menekan elastisitas dan tidak disetujui.
Dalam konteksnya, pulp terong harus berwarna putih. Hijau berbicara tentang kelebihan jabatan Solanin (racun).

Mempersiapkan bahan utama hidangan kami:

Ambil 3-4 terong, cuci, keringkan. Buah memilih yang agak besar, karena sayuran menggoreng secara signifikan kehilangan ukurannya.
Lepaskan buah, potong sayuran di sepanjang strip dengan ketebalan 1,5-2 cm (penting bagi kami bahwa setelah menggoreng kami mendapat banyak bubur lezat).
Bungkus buah garam, biarkan selama 10-15 menit. Setelah membersihkan benda kerja dan kering.
Goreng "biru" pada minyak nabati di setiap sisi sampai pembentukan kerak emas yang menyenangkan. Harap perhatikan bahwa buah-buahan yang sangat muda menggoreng minyak secara opsional, Anda dapat mempersiapkannya dengan mudah, memanggang dalam oven selama 5-7 menit atau dipanggang.
Letakkan potongan terong yang memanggang di atas handuk kertas sehingga dari mereka "meninggalkan" kelebihan lemak.

Masakan Georgia hanya tidak terpikirkan tanpa kacang-kacangan, yang digunakan di mana-mana, dan hijau, menetralkan efek pada organisme lemak nutrisi. Saus untuk piringan ini - kacang, bawang putih dan herbal pedas (kontras pedas dan pedas). Anda dapat menggunakannya sebagai hidangan independen dan sebagai bumbu.

Saus kacang memasak:

Tempatkan 1 cangkir kenari, 1 bundel kinse dan beberapa gigi bawang putih dalam blender.
Tambahkan air rebus dan putar semuanya sebelum pembentukan pasta homogen.
Dalam massa yang sudah jadi, tambahkan bumbu Khmeli-Sunnel (2 liter L), garam, cuka anggur (2 seni. L) dan hijau cincang halus (seledri, dill, bayam - 2-3 ranting).
Campur semuanya dengan seksama. Anda dapat mengubah komposisi bumbu dan hijau (Anda dapat menambahkan bawang hijau atau kemangi), menyesuaikan rasa saus dalam preferensi Anda.

Masukkan nutty isian pada pita terong yang didinginkan, yang kemudian membungkus gulungan (jika Anda mau, Anda dapat menghiasnya dengan butiran granat). Letakkan camilan siap pakai di piring dengan daun selada. Letakkan selama beberapa jam di tempat yang dingin.

Memasak terong dengan kacang-kacangan Georgia dan mencobanya, Anda akan memastikan bahwa masakan Georgia mampu memberikan rasa yang mewah dan asli dengan serangkaian produk yang relatif kecil, sederhana dan tampaknya tidak kompatibel.