Cara menghapus kepahitan dari terong sebelum memasak

Hostes sedang mempersiapkan lezat salad dari terong, makanan ringan yang berbeda, kaviar sayuran dan handbrokes daging. Mereka disebut "Singny" dan sayuran yang besar untuk konservasi untuk musim dingin. Ambil kepahitan sebelum memasak dari terong, jika rasa hidangan favorit Anda akan memburuk.

1

Kami menghapus kepahitan dari terong dengan garam

Bilas terong dan potong menjadi cangkir atau irisan. Itu semua tergantung pada hidangan, yang akan disiapkan. Selanjutnya, tindakan Anda adalah sebagai berikut:

• lipat potongan irisan sayuran ke dalam mangkuk;
• tertidur dengan garam makan yang besar, campur dengan hati-hati. Pilihan kedua adalah untuk memahami setiap bagian dari garam, tetapi untuk waktu yang lama;
• tinggalkan terung asin dalam mangkuk selama 20 menit. Anda akan melihat bagaimana tetesan air akan muncul di permukaan sayuran, datang dari kepahitan;
• bilas sayuran di bawah air dingin dan melanjutkan ke memasak. Dengan cara yang sama Anda dapat menghapus kepahitan dengan seluruh mengkilap.

2

Kami menghapus kepahitan dari terong di dalam air di bawah kuk

Dalam panci besar, tuangkan air dingin bersih. Untuk 1 liter air, mengambil satu sendok makan garam. Masukan garam ke dalam air, aduk. Proses perendaman:

• cut terong atau menempatkan mereka dalam air asin.
• instal puncak pada sayuran. Hal ini diperlukan untuk fakta bahwa mengkilap tersebut tidak akan mendapatkan sepenuhnya dalam air dan mengapung. Untuk penindasan, mengambil papan kayu bulat pada ukuran Pengadilan, dan di atas untuk papan meletakkan batu atau botol dengan air;
• pegang mengkilap di air setengah jam. Untuk seluruh sayuran, itu akan mengambil lebih banyak waktu - sampai beberapa jam. Anda dapat meninggalkan mereka untuk malam;
• setelah selesai dari waktu yang dibutuhkan, bilas terong di bawah air dingin dan menunjuk.

3

Hapus kepahitan dari terong dengan cara termudah

Cara termudah untuk menyingkirkan kepahitan - potong mata dari terong. Gunakan pisau tajam atau sayuran khusus. Itu ada di rok yang pahit. Sumbernya adalah Solanin. Mengiris kulit dengan lapisan tipis sayuran, pra-cuci dan lepaskan ekor.

4

Alternatif lain cara menghilangkan kepahitan dengan terong

Metode alternatif lain yang akan membantu mengatasi masalah:

• masukkan 4-5 jam pemotongan atau seluruh mengkilap di freezer. Setelah berakhirnya waktu yang tepat, tekan dengan cairan berlebih sayuran dan masak hidangan;
• gunakan susu. Sapu sayuran cincang kecil, kenakan kertas serbet besar atau handuk dan taburi susu. Tekan handuk dengan kargo dan ambil dalam 10 menit. Jus pahit akan pergi dengan kertas. Bungkus pantai kering dan masak hidangannya;
• isi terong dengan air mendidih selama lima menit. Jangan minum air solit. Maka cairannya terkuras, dan sayuran kering;
• rebus mengkilap. Metode menyingkirkan kepahitan ini cocok jika Anda bukan bentuk terong yang penting untuk hidangan. Tuang air ke dalam panci, bakar. Terong rendah dipotong air mendidih dan mendidih 2 menit. Hapus mengkilap di saringan. Biarkan air berdiri, dan buat hidangan masak. Jika ada banyak biru - setiap permainan cincang mendidih selama dua menit.

Pilih terong muda dan segar, tidak ada kepahitan di dalamnya dan Anda tidak perlu memprosesnya. Di pahit biru tua banyak. Terong muda tanpa bintik-bintik hitam, busuk, padat dan dengan kulit halus yang mengkilap. Beli sayuran seperti itu, dan Anda tidak perlu melakukan kelebihan kerja di dapur.