Cara memasak saus krim

Berkat saus, hidangan apa pun dapat diberi nada suara yang menarik, membuatnya selera dan luar biasa. Kami akan memberi tahu bagaimana menyiapkan klasik saus krim dan dengan penambahan beberapa bahan pedas yang dapat Anda gunakan dalam preferensi Anda untuk membuat berbagai dapur Anda.

Saus krim klasik - dasar yang luar biasa untuk eksperimen, mempelajarinya untuk memasak, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain untuk itu (bawang putih, pala, jamur, dill segar, ham, mentimun garam, keju) dan mendapatkan selera yang benar-benar baru dan berbeda. Komponen utama saus adalah krim, mereka memberikan kelembutan hidangan, kelembutan dan udara. Untuk menyiapkan "klasik" Anda hanya perlu tiga produk utama - ini adalah gelas 20% krim, 1 sdm. l. Tepung dan mentega, merica dan garam - secukupnya.

Kondisi utama saus yang baik adalah pengadukan intensif dalam proses memasak, untuk menghindari pembentukan benjolan yang tidak larut. Bumbu yang sudah selesai dapat disajikan untuk hidangan daging dan ikan, dan akan sangat menarik untuk "terdengar" itu akan ada di perusahaan dengan pasta. Proses saus memasak sama sekali tidak rumit:

Fry tepung ke wajan kering sampai warna emas.
Tambahkan minyak. Aduk, hangat sedikit campuran.
Secara bertahap tuangkan krim.
Tambahkan garam dan merica.
Bawa massa yang dihasilkan untuk mendidih, tetapi jangan direbus sehingga tepung tidak menjadi tes. Saus siap segera setelah haus.

Memasak saus krim klasik dengan keju membutuhkan waktu. Anda akan membutuhkan krim (200 ml), keju padat (175 g), sedikit bawang putih, pala, garam dan merica. Pada api kecil, ia memanaskan krim dan menambahkan keju yang digosok halus. Berat hangat 3-5 menit, tambahkan rempah-rempah, bersiaplah pada api yang lambat selama 3-5 menit lagi.

Pasta akan dikombinasikan dengan saus krim dengan kacang-kacangan, dan jika pada akhir memasak untuk semua komponen, tambahkan saus pala akan menjadi tambahan yang tak tertandingi untuk hidangan daging. Untuk persiapannya, gunakan krim lemak 30% (100 ml) dan mentega, keju padat, kacang-kacangan hancur - hingga 50 g. Garam dan merica masuk sesuai dengan preferensi selera. Waktu memasak saus krim dengan kacang sedikit lebih dari 30 menit, dan proses memasak itu sendiri akan:

Campur krim dan minyak, hancur campuran pada api lambat (tanpa mendidih) sampai minyak benar-benar larut.
Tambahkan kacang hancur ke massa mentega, semprotkan, lada.
Mengikuti ini dalam saus panas, dipompa pada keju padat parutan.
Aduk massa sampai keju benar-benar larut. Saus siap segera setelah dia menebal.

Saus krim klasik dengan jamur sangat cocok untuk hidangan sayur dan daging. Dari semua jenis jamur, berikan preferensi untuk Champignons, yang akan bertanggung jawab atas penampilan saus Anda. Giling jamur dalam blender - dan bumbu Anda akan memiliki struktur yang homogen, tetapi memotongnya menjadi setengah cincin tipis - dapatkan hidangan yang selera dan indah.

Saus krim jamur disiapkan:

Rebus 300 g jamur. Biarkan 100 ml kaldu jamur untuk digunakan lebih lanjut.
Dalam wajan, goreng 2 sdm. l. Tepung sampai warna emas diperoleh.
Tambahkan 3 sdm. l. Minyak zaitun, krim 300 ml dan kaldu. Campur sampai bersih sehingga benjolan tepung tidak terbentuk.
Tambahkan garam, merica, dan jamur. Secara opsional, Anda dapat menggunakan Dill atau Bawang Putih.

Fleksibilitas saus krim tidak terbantahkan, dengan kesederhanaannya ia mampu memberikan rasa yang luar biasa bahkan hidangan yang paling biasa. Tetapi jangan lupa bahwa bumbu kalori ini, jangan menyalahgunakan menggunakannya di dapurnya.