Julien adalah camilan panas Prancis yang sangat umum. Hidangan disiapkan dari daging, jamur, diisi dengan saus susu, ditaburi dengan keju parut, dan semua ini dipanggang dalam oven.
Julien Classic.
Untuk memasak 4-6 porsi, Zhullen akan membutuhkan:
- 500 g daging ayam;
- 500 g jamur;
- 200 g keju varietas padat (Rusia);
- 50 g minyak (mentega);
- 2 umbi;
- garam dan merica secukupnya.
Saus Beshamel akan membutuhkan:
- 150 g krim asam, lebih disukai berminyak;
- 50 g minyak (mentega);
- susu kabinet penuh, Anda dapat menggunakan kaldu ayam;
- 2 sdm. sendok tepung;
- garam dan merica secukupnya.
Memasak:
- Fillet ayam mendidih dan memotong irisan kecil.
- Bawang dihancurkan dan dipertahankan, menambahkan mentega, ke keadaan tembus cahaya, tambahkan Champignons mentah dipotong dengan piring tipis di sini dan goreng selama 10 menit, garam, lada.
- Untuk saus: dikeringkan dengan tepung goreng panas kering, kemudian, tanpa melepas dari api, kita menambahkan krim asam, mentega dan membangkitkan keseragaman, kita tuangkan susu, Anda bisa kaldu, mengisap garam, merapikan dan mengganggu saus mengental.
- Dalam Koxnicians, meletakkan daging ayam, jamur, tuangkan saus, ditaburi dengan lapisan tebal keju parut, dan dimasukkan ke dalam oven dengan api lemah untuk dipanggang, waktu memanggang adalah 15-20 menit.
- Ketika keju meleleh dan ditutupi dengan kerak kemerahan, dapatkan koxnitsa dari oven dan sajikan langsung di dalamnya hidangan di atas meja.
Julien dengan Champignons dan Sayuran
Butuh:
- 500 g champignons;
- 300 g brokoli kubis;
- 150 g keju semi-padat;
- 1 cangkir krim asam;
- 7 sdm. sendok mentega;
- telur - 2 pcs;
- 7 pcs. umbi;
- 5 buah. tomat;
- 4 hal. wortel;
- garam dan merica secukupnya.
Memasak:
- wortel lucu dan mug cincang, brokoli, berbentuk pada perbungaan, rebus 10-15 menit, pra-menumpahkan air.
- Dalam mentega, kita menuliskan irisan tipis jamur.
- Juga secara terpisah membongkar pada minyak krim cincang halus bawang.
- tomat dipotong dengan potongan-potongan.
- Dalam bentuk besar untuk memanggang meletakkan lapisan wortel, jamur, brokoli, bawang, tomat.
- Kami mencambuk telur dengan penambahan garam, lada tanah, krim asam, menuangkan sayuran dan jamur dalam bentuk.
- Keju digosokkan pada parutan, dengan kasar ditaburi, dan meletakkan oven, pada api yang lemah, memanggang waktu hingga 40 menit.
Bergelisah dari ayam dan jamur yang dimasak di atas tartlet
Untuk hidangan memasak cepat, tartlet dapat dibeli siap, tetapi jika ada waktu, lebih baik memasaknya sendiri - itu akan lebih enak.
Untuk tartlet akan membutuhkan:
- 90 g mentega;
- 150-200 g tepung;
- 1 telur.
Untuk Julin, Anda akan membutuhkan:
- 15 tartlet;
- 200 g daging ayam dilas;
- 300 g jamur (Champignons);
- 100 g keju semi-padat;
- 200 ml krim;
- 1 sendok teh. sendok tepung;
- 1-2 seni. sendok mentega;
- 1 bohlam yang ditambal;
- garam dan merica dengan selera mereka.
Mempersiapkan Tartlets:
- Minyak krim dengan tepung dan telur, uleni adonan elastis, letakkan setengah jam di lemari es.
- Gulung adonan, potong lingkaran, lebih dari ukuran cetakan besi untuk kue tartlet, taruh adonan dalam bentuk sehingga adonan tergantung dari dinding.
- Kami menyebarkan adonan di dinding cetakan, kami mencium bau kacang polong di atas adonan sehingga tidak berayun saat memanggang, dan menempatkan pasak pada api yang lemah, sekitar 20 menit.
- Dari tartlet jadi, kami menuangkan kacang polong, mendinginkannya, dan Anda dapat memulai dengan Julien.
Memasak Julien:
- Di wajan, goreng bawang cincang halus sampai naungan emas, menambah mentega.
- Kami menambahkan yang dipilih pada potongan kecil Champignons, dan goreng sampai semua cairan menguap.
- Kami menambahkan daging rebus, tepung, campuran, dan goreng yang cincang halus.
- Kami menuangkan krim, garam, merica, dan bangkai, aduk sampai cairan menguap.
- Pengisian panas mengisi tartlet, ditaburi dengan lapisan tebal keju parut, dan dimasukkan ke dalam oven panas sampai semua keju meleleh. Ini akan memakan waktu 5-10 menit.
Seperti yang Anda lihat, dalam eksekusi modern Zhulienov banyak. Dan mereka sedang mempersiapkan tidak hanya dari daging, tetapi juga dari makanan laut dan ikan, serta sayuran. Tidak semua Juliene menggunakan saus Beshamel, wajib dalam resep klasik.
0
441
