Comment faire une pause du lait?

Ce n'est aucun secret que le lait naturel est un excellent produit pour la restauration et le fonctionnement normal de la digestion, et la quantité peut en être préparée. look Let plus en détail dans la façon de faire vous-même pour obtenir du pain au levain lait et découvrir toutes les nuances et les secrets de ce processus.

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Cuisson de lait

Il est clair qu'aujourd'hui, vous pouvez acheter du lait dans n'importe quel supermarché, mais ceux qui connaissent le goût du lait fait maison comprennent immédiatement que ce n'est pas un vrai lait, mais seulement une centaine de sa part. Il est préférable d'acheter du lait sur le marché à une mamie familière, qui détient une vache. Du lait naturel fait maison, des produits très savoureux et utiles sont obtenus:

yaourt
cottage cheese
brynza
ryazhka
du fromage
protokvash
kefir, etc.

Tous ces produits seront obtenus aussi utile que possible et délicieux que si vous les faites à partir de lait frais et naturel.

Le processus de démarrage de la maison du lait est pas difficile, mais en même temps, vous devez suivre toutes les règles qui seront présentées ci-dessous:

Je voudrais commencer par le fait que quelque manière que vous n'avez pas préparé Zakawas, en tout cas, devrait être « en vie ». Sa vivacité dans ce cas est une ultrapastérisation (la stérilisation dans ce cas est inacceptable).
Si vous achetez un démarreur, il est possible de le stocker depuis très longtemps, malgré le fait qu'un démarreur véritable vivant puisse être maintenu sous une forme véritable dans un endroit froid, pas plus de 4-5 jours (imaginez ce que nous achetons dans magasins).
Entre autres, la répartition ne comprend qu'un seul ingrédient - lait (sur les emballages des achats ingrédients démarre un ordre de grandeur plus).
En général, vous voulez manger des produits utiles et naturels, vous devrez faire de la soudure du lait naturel fait maison. Dans le cas d'extrême, vous pouvez acheter le yaourt naturel sans aucun additif et les sucres.

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Oakwash du lait

Regardons d'abord la recette de saumance de lait. Afin de bien souder le lait, il est nécessaire de respecter quelques règles:

Ne peut pas donner du lait
L'objectif principal est de provoquer la fermentation dans le lait (il convient de noter que les indicateurs de température de fermentation doit être d'au moins 40 ⁰). Dans ce cas, un facteur très important - le lait ne doit pas être chaud, chaud est son parfait état pour la production de lait sauer.

Prostokvasha peut ramasser la crème sure. Pour cela, vous devez:

Pour chauffer notre lait frais, après quoi il est possible de le mettre immédiatement dans un endroit très chaud sans projet.
Une fois que vous chéris un tel lieu, ajouter une crème légèrement aigre à un pot ou d'un arc avec du lait chaud (dans ce cas, l'adiposité et la densité des e importent peu). Dans ce cas, 3 litres de besoin de lait pour ajouter 3 cuillères à soupe du produit de crème sure.

Dans le cas où vous ne l'avez pas été à la crème sure à la maison, et je veux essayer notre prostone, puis il suffit de mettre un morceau de pain dans un lait chaud (dans ce cas, il doit être noir et pas frais).
Après seulement quelques heures, vous pouvez profiter des prostituées fraîches et très savoureux.

Il est très facile de faire une pause de lait, de sorte que le kéfir peut être fait très rapidement et sans trop de machinations:

Pour ne pas attendre et ne pas vous torturer pendant longtemps, vous avez besoin de 3 litres de lait ajouter 300 g Kéfira prêt (avant mélange des ingrédients, le lait devra bien réchauffer).
Un tel mélange est bon de verser et verser dans un thermos ou un autre navire ayant des propriétés similaires de conservation de la température.
Il sera nécessaire de laisser reposer le mélange pendant 8 heures, après quoi, vous pouvez profiter d'un produit laitier fermenté très savoureux.

lait bien, aussi, cuisine très simple:

Nous prenons une bouteille de lait frais et le mettre dans le four, préchauffé aux indicateurs de température dans 70 ⁰. Il est clair que dans la banque d'habitude, vous ne serez pas en mesure de mettre le lait dans le four, à cette fin la version parfaite sera - un pot en argile.
Après tout, une demi-heure de demain dans le four à la température spécifiée, vous pouvez profiter du lait de feuille avec une croûte très savoureux.

Beaucoup pour des raisons incompréhensibles croire que les concepts et les yaourts sont riza équivalent, qui est semblable à l'autre. En fait, ces produits sont complètement différents à la fois par la recette et la cuisson, juste la base pour eux est le lait.

Pour la préparation de yaourt, nous aurons besoin du lait frais, mais pour ryazhenka - chauffée. Dans le premier cas, pour obtenir le yogourt. Vous avez juste besoin d'ajouter un produit de yaourt vivant dans le lait frais et d'attendre un peu.

Ryazhenka se fait comme suit:

Tout d'abord, il est nécessaire de mettre du lait frais dans le four pendant une demi-heure, alors que le cabinet doit être préchauffé à une température de 70 ⁰. Il faut que ça le lait prêt fait du four (sa recette a été peinte ci-dessus). Ce produit sera la base de notre iphogy.
Maintenant, il est nécessaire d'ajouter un peu de lait en mousse dans le lait ordinaire et attendre environ deux ou trois heures. En fin de compte, vous obtiendrez un découd très savoureux, qui ne passera pas à toute comparaison avec un produit similaire acheté dans tetrapak.
Si vous décidez de manger du yogourt maison d'exercice et ne veulent pas attendre longtemps, puis au bout de 7 heures après il est « Razvasy » il est prêt à la consommation. S'il y a un désir d'obtenir du yaourt finalement plus dense, alors vous devez attendre un autre jour.

Entre autres, il est également possible d'obtenir du fromage cottage et divers types de fromages, mais ces processus semble un peu plus difficile, mais il est également possible de produire sans aucun problème à la maison sans aucune aide.