Comment faire des tomates dans notre propre jus?

Comme il est agréable d'ouvrir un bocal avec conservation en hiver. les tomates marinées dans leur jus sont une maladie préférée dans de nombreuses familles. Dans une banque combine le double avantage: tomates confites, qui servent un ajout au plat d'accompagnement, et tomate jus, prêt à être utilisé sous sa forme pure. Dans notre article, nous avons recueilli des recettes simples pour la conservation de la vitamine, qui maîtriseront même une hôtesse de débutant.

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Tomates à la maison (recette classique)

Pour préparer une conservation, il est préférable de ramasser les tomates de petite taille. L'option parfaite est la crème de la crème. Pour les tomates confites, choisir des légumes solides mais mûrs.

Ingrédients requis:

tomates de taille moyenne - 6 kg;
sel de sel - 3 cuillères à soupe .;
sable de sucre - 3 c.

Retour ces tomates sont recommandées dans les banques de deux litres.

1 étape - les tomates disparaissent avec soin, il est interdit d'utiliser des tomates pourries;
Étape 2 - 3 kg. Le plus dur tomate verse de l'eau bouillante pendant 20 minutes. (Dès que les refroidisse d'eau, ajouter de l'eau bouillante);
3 Étape - 3 kg restants. Tomates tordues sur le hachoir à viande, se déplacer dans une casserole profonde (au moins 3 l.) Et mis le feu;
4 étape - dès bouillir le jus, ajouter les épices, continuer à cuire pendant 30 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois;
5 étape - drainer l'eau avec une tomate qui ont été maladroit dans l'eau bouillante, et enlever la peau (après le traitement thermique, il sera facilement nettoyé);
6 étapes - boîtes Stériliser pour un couple ou avec de l'eau bouillante, mettez les tomates, essayez de ne pas perturber l'intégrité des légumes (6-8 tomates moyennes sont environ placées dans une banque);
7 étape - pour les tomates avec le jus chaud, tour de la manière habituelle;
8 étape - couverture de conservation fini avec une couverture jusqu'à ce que les banques sont refroidies.

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Recette sans boîtes de stérilisation

Cette recette deviendra une excellente option pour les hôtes qui ont pas le temps de stériliser les récipients pour la mise en conserve. légumes marinées sont récoltés.

Ingrédients requis:

tomates - 6 kg;
poivre poivre - 5 pièces .;
table de vinaigre - 3 cuillères à café;
cannelle Molotai - 1 c.

De plus pour la préparation de conserves au vinaigre, vous pouvez combiner les tomates à la crème avec des tomates cerises.

Une étape - exactement la moitié des légumes mûrs pour monter à travers un hachoir à viande ou presse-agrumes (dans le cas de la tomate surpired - lingette à travers un tamis);
2 étape - tomates prêt à l'emploi à verser dans une casserole profonde et mettre le feu;
3 étape - tomates solides laver sous l'eau courante, essayez de ne pas les légumes déforment au cours du traitement;
4 étape - dès que le jus se résume, entrez les épices et le vinaigre, continuer à cuire 25 minutes. à basse température;
5 étape - tomates en une seule pièce à transférer le pot (environ 5-7 pcs.) Verser le jus de tomates;
6 Step - les boîtes de conserve sont bien fermé avec une clé spéciale pour la conservation, mettre sur les paupières et couvrir le carreaux.

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Numéro de recette 3 « Gourmet tomates »

Si vous voulez des tomates en conserve pour sauver leur dureté, assurez-vous d'utiliser cette recette. En outre, le jus de tomate acquiert nouveau goût, qui peut être bue sous forme pure.

Ingrédients requis:

tomates - 2,5 kg de solides, 3 kg. mûr;
ail - 3 dents à raison de 1 banque;
dill (recommandé d'utiliser exclusivement des parapluies avec des graines) - 1 pc. sur une banque;
feuilles de cassis vert - 3 pcs. sur une banque;
cuisinier sel - 3 cuillères à soupe .;
sable de sucre - 3 cuillères à soupe;
poivre noir - au goût.

Pour la conservation, il est préférable d'utiliser des boîtes avec une petite quantité. Si vous utilisez des banques de 3 litres, puis augmenter la quantité de l'aneth, l'ail et les feuilles de cassis 2 fois.

Une étape - tomates mûres sauter à travers un tamis ou un broyeur de viande;
Étape 2 - Jus de tomate Mettez sur feu moyen, ajouter les épices dès ébullition tomates, continuer à tomatize 20 min;
3 étape - faire la stérilisation des boîtes avec de l'eau bouillante ou à une paire, sur le fond de la partie inférieure des feuilles de cassis, clous de girofle purifiés de l'ail et l'aneth;
4 Étape - Remplir dans des boîtes avec des tomates et verser de l'eau bouillante, laisser agir pendant 15 minutes;
5 étape - eau de drainage avec des boîtes (conserver le contenu dans le conteneur);
6 étape - point d'ébullition à nouveau les banques de l'eau d'écoulement et après 5 minutes à l'eau de vidange (utiliser un couvercle de capron spécial);
7 Étape - Verser le contenu des boîtes avec du jus et laminage à chaud.