Ceux qui aiment les poissons et les plats, peuvent certainement apprécier le maquereau salé. Le moyen le plus simple - est de l'acheter dans le magasin maintenant, vous trouverez une très grande gamme. Mais beaucoup plus savoureux et plus sain pour la cuisiner vous-même.
1
Mackerel rappelle tout à fait le fameux All HerRing, pourquoi et comment saler ils sont similaires. Faites ce plat en deux manières de base: sèche (pas de saumure) et de la saumure. Quelle option choisir - une question de goût et de disponibilité du temps.
2
La première méthode est le salage maquereau - sec. Cela nécessitera un maquereau frais et un ensemble d'épices. Le sel est calculé à partir des proportions - 1 cuillère à soupe de 1 kg de poisson. Le maquereau doit être retiré des ailerons, de la peau et des viscères. Ensuite, coupez transversalement en morceaux mesurant environ 3 cm.
3
Dans un bol séparé, mélangez un laurier, allspice 5 pois et 5 g de poivron noir, girofle 5 étoiles, coriandre, sol - 2 g, pincée de moutarde sèche, 1 c. À soupe. l. et 1 cuillère à soupe de sel. l. sucre, 1 h. l. Vinaigre et huile végétale - 3 c. l.
4
Ce dernier, c'est-à-dire - un rouleau chaque morceau de poisson dans un mélange d'aromatique et bien placé dans un récipient en verre, en émail ou en céramique. Le mélange restant a été répandu sur le dessus. Dans ce formulaire, mettez le maquereau au réfrigérateur pendant trois jours, puis il sera prêt très savoureux et poisson appétissant.
5
Pour le maquereau dans la saumure, a besoin des mêmes condiments et épices, ainsi que dans la recette précédente. La base de la marinade peut être une huile raffinée - une demi-tasse par kilogramme de poisson. Vous pouvez utiliser de l'eau viable uni, où les ingrédients sont ajoutés. De plus, la saumure peut être rendue plus épicée lors de l'ajout d'épices à l'eau bouillante et faites bouillir environ 5 minutes.
6
Dans la marinade, vous pouvez ajouter un arc ou des bagues en tranches d'ail. Ils donneront un goût tranchant agréable, sauf si bien sûr que vous aimez de tels additifs. Beaucoup d'hôtesse préfèrent solliciter les écailles de la saumure, car elles économisent de manière significative. Ce plat est nécessaire pour ne former que 12 à 15 heures à la température ambiante et 2 heures au réfrigérateur jusqu'à une disponibilité totale.
7
Les poissons pour salage peuvent être pris à la fois frais et congelés. Dans le second cas, il devrait être haché et immergé dans des épices, sans dégivrage, et après quelques heures pour fusionner le jus mortel. Skumbrian peut être soigneusement nettoyé et vous pouvez le laisser, mais dans ce cas, le plat fini peut être corrigé. Les poissons peuvent être séparés de différentes manières. Coupez les morceaux ronds, le long de la séparation des filets des os ou dormez entièrement de la carcasse.
Slatated à la maison Maquerel sera une excellente collation sur une table festive ou un délicieux ingrédient de laitue de poisson. Avant de servir, le plat peut être décoré de verts, d'oignons ou de citron - il donnera non seulement un apéritif appétissant, mais mettra également l'accent sur le goût du démantèlement et l'arôme.
0
2013
