Comment faire des fuites sur le gâteau au chocolat?

Aimez-vous cuisiner des gâteaux et les décorer? C'est merveilleux! Mais si vous êtes fatigué des roses traditionnelles de la crème et de la noix banale, puis apprenez à faire fuir de chocolat. Ils sont maintenant décorés avec leurs chefs-d'œuvre les plus célèbres pâtisseries et les gâteaux sont des éléments de beauté et d'originalité.

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Qu'est-ce que les fuites de chocolat?

La sublifting est formée lorsque la masse de chocolat liquide de bandes inégales commence à s'écouler des bords du gâteau le long de ses côtés et de la course dans une position naturelle. Quelqu'un aime couler plus fréquent et mince, quelqu'un - plus volumineux et seulement dans une petite partie de la surface latérale. Snorzka pour la fabrication de cette décoration vient avec le temps, mais au moins le plus simple à apprendre à le faire.

Il existe de nombreuses recettes pour la masse au chocolat pour inclination. Chocolat appliqué et conventionnel, et cacao en vrac, et même une crème au chocolat épaisse, qui est généralement utilisée pour accrocher des sandwichs. Naturellement, que toute masse est le premier plastique, puis magnifiquement gelée sur le gâteau, d'autres composants sont ajoutés à l'ingrédient principal.

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Recette de masse au chocolat pour les étiquettes en utilisant du chocolat noir conventionnel

Vous aurez besoin de tels produits simples:

• Chocolat noir avec teneur en cacao d'au moins 70% à 100 g;
• Crème emballée 10% de graisse - 70 ml

Comment préparer beaucoup:

1. Casser au chocolat en petits morceaux. Mettez-le dans un verre ou un bol en acier inoxydable.
2. Au chocolat pour la crème froide.
3. Mettez la vaisselle avec de la future crème sur un bain chaud de l'eau et, en remuant constamment le contenu, atteindre son homogénéité et son étanchéité.
4. Au lieu de l'eau, pouvez-vous utiliser le micro-ondes. Placez une bol en verre dans le four plusieurs fois, chaque fois qu'il est en seulement 30 secondes. Après chaque réchauffement individuel, la masse mélange soigneusement la cuillère.
5. Masse au chocolat pour une utilisation de gâteau de décoration alors qu'elle est encore chaude.

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Recette de masse au chocolat pour les étiquettes à l'aide de poudre de cacao

Ingrédients:

• Poudre de cacao - 4 cuillères à café de dessus;
• Huile crémeuse au moins 80% de graisse - 50 g;
• Sucre - 4 cuillères à soupe avec une très petite colline;
• Lait avec graisse de 3,2% à 45 ml (3 cuillères à soupe).

Recette:

1. Dans le seau avec un mélange de fond épais, tout cacao et sucre.
2. Ajoutez du lait à eux et la moitié de l'huile. Huile avant que cela légèrement adoucit.
3. Hunucking mis sur le feu le plus minimal ou sur un bain d'eau.
4. Avoir constamment du contenu, ajoutez des résidus d'huile. Faites-le à ce moment où la première partie de l'huile fond complètement.
5. Dès que la crème au chocolat dans le seau devient plastique, brillante et sans grains individuels, conservez-la du poêle et commencez à décorer un gâteau.

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Recette de masse au chocolat pour les étiquettes à l'aide d'une crème au chocolat de la boîte

Vous pouvez utiliser cette masse de chocolat lorsque vous n'avez absolument pas le temps de cuire du chocolat ou de la crème de cacao. La chose la plus importante est de choisir une crème au chocolat conventionnelle dans un pot sans ajouter de noix. Gram 100 pâtes placées dans une tasse et fondent sur un bain d'eau ou au micro-ondes à l'état du rendement.

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Travail préliminaire avant d'appliquer des fuites de chocolat sur le gâteau

Pour que les articles de votre gâteau se soient soignés, suivez ces règles.

• Après l'assemblage complet du gâteau et la destruction de son haut et des côtés de la crème épaisse, celui-ci s'aligne avec une spatule culinaire. Toutes les surfaces doivent être lisses.
• Mettez le gâteau pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur - il devrait être complètement froid.
• Masse au chocolat pour inclusions fraîches (si elle est fortement chaude) ou réchauffer sur un bain-marie (s'il a déjà réussi à congelé) à un état épais, mais fluide.

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Technologies pour appliquer une inclination au chocolat sur le gâteau

Il existe trois types d'application de la masse au chocolat fluide par gâteau:

• Avec l'aide de la confiserie, une méthode assez pratique, mais si vous avez des compétences travaillant avec ce gadget de cuisine. Ainsi, vous pouvez laisser au milieu du gâteau et décorer le haut de tout décor approprié.

• Avec l'aide d'une cuillère régulière. L'inconvénient de cette méthode est que dans une cuillère, vous pouvez recruter un peu de crème. La masse principale de chocolat refroidira à ce moment-là et elle devra se réchauffer périodiquement jusqu'à la température souhaitée.

• Avec l'aide d'une spatule culinaire. La méthode est très pratique, car sur le gâteau, vous pouvez verser toute la crème chaude à la fois, puis la disperser soigneusement et l'envoyer aux bords afin qu'il commence à trembler.

Certaines fuites de chocolat sur le gâteau sont belles, mais un peu ennuyeux. Ne pas oublier d'utiliser des baies fraîches, noix, biscuits fins, fruits confits - ils sont merveilleux combiné avec du chocolat, non seulement dans les goûts, mais aussi en apparence. Des exemples de décoration gâteau, vous pouvez voir dans cette vidéo.