Lovers-doux enfants savent qu'il n'y a rien de plus savoureux pour le gâteau pour le gâteau. Cookins préfèrent cette crème pour ses propriétés étonnantes de douceur, l'étanchéité et en même temps le gel rapide, ce qui contribue à sauver la forme spécifiée du gâteau.
Secrets de délicieux crème au chocolat cuisson
- Les produits doivent être que des produits frais. Cela est nécessaire pour les caractéristiques gustatives et des propriétés de haute qualité de la crème.
- Tous les ingrédients doivent être à la même température. Retirez tous les produits du réfrigérateur, les mettre dans une demi-heure avant la cuisson sur la table.
- Les plats doivent être idéalement, l'argile et la céramique convient. Mais en aucun cas n'est pas le fer.
La crème au chocolat le plus populaire recette
Idéal pour Eclairs, adapté pour le gâteau.
Composition du produit:
- la farine de qualité supérieure (blé) - 40 à 60 g;
- poudre de cacao - 40 à 50 g;
- sable de sucre - 1 verre;
- sucre vanillé - 25-30 g;
- lait entier - 3 verres pleins.
Nous commençons à cuisiner:
- Poudre de cacao mélanger avec le sucre.
- séparez les jaunes des protéines.
- Ajouter au Yolks mélange préparé de cacao et de sucre.
- Tout mélanger à fond.
- J'apporte 2,5 tasses de lait à ébullition, mais nous ne décevez pas.
- Ajouter graduellement le lait au mélange de chocolat en remuant sans arrêt.
- Verser ce sucre vanillé mélange.
- Les 0,5 tasses restantes de lait froid affluent graduellement dans la farine tamisée avant.
- La masse résultante est le filtrage à travers le sietechko.
- Nous connecter un mélange de chocolat et de la farine diluée avec du lait, et fouetté le coin pour obtenir un état homogène.
- Nous avons mis sur la cuisinière et remuant sans arrêt, sans porter à ébullition, préparer la crème.
- Je fraîches jusqu'à la température de telle sorte que, dans l'avenir, avec l'ajout de protéines ne sont pas soudées.
- Fond fouet protéines de mousse épaisse.
- Nous combinons des protéines fouetté et masse de chocolat frais cuits.
- La crème est prête à l'emploi.
La crème au chocolat la plus simple sur la crème sure
Convient pour les gâteaux et les gâteaux.
Des ingrédients sont nécessaires:
- huile crémeuse - 50 g;
- crème sure - 0.5 verres;
- chocolat amer - 150 g;
- poudre de sucre - 150 gr;
- sucre à la vanille - 8 g;
- sel - sur la pointe du couteau.
Étapes de préparation:
- Huile préparée et calme au chocolat, refroidir jusqu'à refroidissement complet.
- Ajoutez la crème sure, mélanger.
- Ajouter la vanille et le sel.
- Interférer soigneusement dans la masse de poudre de sucre résultante, l'ajoutant avec de petites portions pour compléter la dissolution. IMPORTANT: la consistance de la crème dépendra en grande partie de l'épaisseur de la crème sure et de la quantité de poudre de sucre. Eh bien, la crème sure épaisse et plus de sucre, le fait que la crème est plus dense.
Crème Charlotte Chocolat
C'est une option de crème plus festive.
Produits requis:
- chocolat amer - 100 g;
- huile crémeuse - 150 g;
- lait solide - 0,5 verres;
- sable sucre - 1 tasse;
- jaune d'oeuf de 3 œufs de poule;
- cognac - 2 cuillères à soupe.
Cuisson:
- Yolks avec du sucre battent à la bouffée.
- Bien mélanger avec du lait la masse résultante et mettre plus chaud pour s'épaissir, en remuant en continu.
- Fouettez activement l'huile pendant au moins 5 minutes.
- Ajouter le cognac à l'huile fouettée.
- Sur le chocolat chauffant à la chaleur lente.
- Ajouter du chocolat à la masse pré-obtenue, mélanger soigneusement.
Il est possible de retirer dans une place froide avant utilisation. Très important de suivre toutes les conditions de la préparation de la recette, puis de vous et de vos invités, et vos invités mangeront volontiers une pâtes au chocolat cuisinée de vos propres mains.
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