Il existe de nombreuses recettes pour la préparation d'un gâteau à l'air-croustillant "Napoléon". Son goût dépend de la charge la plus importante de sa crème de remplissage, de préparer ce qui peut être à la fois basé sur des œufs et de l'huile. Soyons et nous comprendrons quel type de crème crèmeque pour Napoléon est préférable de choisir qu'il reste la douce, la crise et la plus sophistiquée.
Crème anglaise basée sur le lait et la farine classique
Pour préparer ce remplissage, nous aurons besoin de tels composants:
- 500 ml de lait;
- 4 jaunes d'oeufs;
- 200 gr. Sahara;
- une petite vanille;
- 50 gr. farine.
La préparation est simple et ne prendra pas beaucoup de temps: apporter au lait en ébullition et verser lentement (constamment en remuant) un mélange de sucre, de farine et de vanille jaune préparé avec du sucre, de la farine et de la vanille. Étape tout sur un petit feu, tandis que la crème n'acquitte pas le luxuriant souhaité.
Crème anglaise basée sur le lait et le beurre
La crème préparée avec l'ajout de beurre sera plus délicate, luxuriante et parfaitement retenue.
Ingrédients:
- 300-400 gr. Beurre;
- 3.5 verres de lait;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- 3 oeufs;
- 2 verres de sucre;
- vanille au goût.
Nos actions:
- Mélangez et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène de sucre, de farine, d'œufs et de 0,5 verres de lait.
- Dans un autre plat, apportez 3 tasses de lait à ébullition.
- Mince adolescent verser dans le lait bouilli préparé à la veille du mélange.
- Faire bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse commence épaisse. Après - retirez la crème au froid afin de bien refroidir.
- Lorsque la crème se refroidit - ajoutez l'huile caustique que l'huile crémeuse.
- Pretty Sweat le mélange résultant.
Crème crèmee à base de lait condensé pour "Napoléon"
Le goût d'une telle crème sera saturé, parfumé et agréable.
Tu auras besoin de:
- 250 ml de lait;
- 150-200 gr. Sahara;
- 3 c. l. farine;
- 50 gr. Beurre;
- 100-150 gr. (demi-pot) lait condensé;
- sucre vanillé.
Méthode de cuisson:
- Bien mélanger le lait, le sucre et la farine. Chauffer le mélange sur la chaleur lente jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Profitez du produit semi-fini.
- Lorsque la pièce refroidie - verser le lait condensé et ajouter le beurre caputé.
- Regardez la crème pour obtenir une masse homogène.
Crème de chocolat crème pour "Napoléon"
L'ensemble de produits est presque similaire aux billettes précédentes, la seule différence est le chocolat. Donc, vous aurez besoin de:
- 100 gr. tout chocolat;
- 250 ml de lait;
- 2 oeufs;
- 50 gr. Beurre;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- vanille.
Cuisson:
- Avec l'aide d'un mélangeur ou mélangez manuellement les œufs, la farine, le lait, le sucre et la vanille.
- Moulage au chocolat et mélanger avec un mélange de lait d'œufs.
- Placez toute la billette sur le feu lent et, en remuant constamment, apportez-le à ébullition (mais ne faites pas bouillir).
- Autorisé à refroidir la crème résultante et après - ajoutez l'huile crémeuse capturée et prenez soin de tout, jusqu'à ce que la masse devienne de l'air.
Pour l'imprégnation du carénage du gâteau de Napoléon, il est possible d'utiliser non seulement la crème anglaise, mais également sur la base de lait condensé ou de crème sure. Mais l'expérience de nombreux propriétaires prouve que la crème anglaise, bien qu'elle dispose d'une humidité insuffisante, sera toujours la meilleure solution pour la "coupe" de ce plat, car elle lui donne un goût doux et net.
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