Au moment le plus inopportun, le gâteau préféré sous la menace d'échec. Les gâteaux se sont aventurés excellents, la crème est délicieuse, mais pour une raison quelconque liquide ... T ak Cela se produit, et plus souvent à la veille des vacances, lorsque le travail se brise dans la cuisine, il y a une chaleur insupportable et la crème ... la crème dans la chaleur devient juteuse. Pour chaque vue, il existe une méthode expresse de contrecœur, ce qui lisse la situation et non mettre Vous êtes mal à l'aise pour les invités ou les proches.
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Si Vous faites bouillir la crème, toujours à portée de main, il y a toutes sortes d'épaississants - farine, amidon, œufs. Si vous avez tous les trois ingrédients dans les couvertures, préférez les amidons et les œufs. Prenez un peu de lait froid ou sur le cas extrême du conducteur. Prendre 1. –2 œufs, mousse de sueur soigneusement, ajoutez du lait ou de l'eau et après - 1 –3 cuillères d'amidon. Connectez les ingrédients à une masse homogène, mettez votre crème au feu, amenez-les à ébullition molle, réduisez le feu et les dents minces l'épaississant et en remuant en même temps. Ne vous éloignez pas de la crème, survolez constamment. L'amidon peut être remplacé par la farine. Le résultat est garanti.
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Si Vous avez préparé la crème de protéines et a immédiatement remarqué qu'il fond, alors la seule façon de sortir - de bien refroidir. Placez un bol avec de la crème dans le réfrigérateur et, si cela fonctionne faiblement, puis immédiatement dans le congélateur. Contrôler le degré de refroidissement, la protéine ne doit pas gelé dans le glaçon. Supprimer glacé Les protéines se déplacent avec du sucre, ajoutent une petite vanille pour éliminer l'odeur désagréable et battre immédiatement Électroverserchik Ou un mélangeur à une consistance extrêmement épaisse, utilisez immédiatement. Le dessert préparé est préférable de mettre immédiatement un endroit frais ou de sécher au four si la crème était conçue pour la meringue.
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La crème crème sure ne provoque souvent pas de harnais sur la réhabilitation d'urgence, mais si vous serez heureux dans la cuisine, la crème sure est nécessairement baise. Dans la crème sure crème, il est très approprié d'ajouter de la gélatine, qui est toujours acceptable pour le dessert "Le lait d'oiseau". Sur une crème sure 1 L, prendre 2 paquets Gélatin 25 gras mm pourje suis une forte densité et 1 paquet pour facile souffle. Dissoudre la gélatine proportionnellement: 1 pack sur une demi-table d'eau. Lorsque la gélatine balaie, mettez la crème sure en feu, ajoutez du sucre au goût et entrez lentement la gélatine en remuant constamment. Pas besoin d'apporter à ébullition. Lorsque le mélange "respire" par la vapeur, placez le feu et laissez-le refroidir dans la température naturelle et après avoir été refroidi.
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outre En plus de la crème sure et de la crème à la crème à la crème, l'amidon de maïs peut être utilisé. Dans le cas de la crème sure, il n'est pas nécessaire de diluer avec du liquide. Entrez quelques lodges à K.rakhmala avec une crème sure à fouetter active au sucre. Utilisez un meilleur mélangeur, un mélangeur ou un gémissement électrique à grande vitesse. Si vous faites le souffle, ne vous buvez pas et ne vous en souvenez pas lorsque vous refroidissez, la consistance est sensiblement épaissie.
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En crème de cuisson, essayez de fournir à l'avance ce qui est très chaud dans la cuisine lorsque le four fonctionne. Par conséquent, il est préférable de faire cuire une coggy à l'avance et après avoir commencé à préparer la crème. Choisissez des produits frais et rappelez-vous que la crème protéique épaisse sera faite à partir de protéines d'œufs froides. Lorsque la séparation, prévenir le jaune dans la protéine, sinon tout est en vain. Pour une crème sure épaisse, achetez une crème sure épaisse et gardez tout le temps sa au réfrigérateur.
Si vous aimez créer des desserts et couper des gâteaux, maintenez toujours la base de la crème au réfrigérateur directement avant la cuisson. Dans la réserve, vous devriez toujours avoir des œufs, de l'amidon et de la farine.
Conseil de l'action:"Comment faire une crème plus épaisse"
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