Cake - plat signature d'événement festif. Alors qu'il reste dans la mémoire des visiteurs et des ménages pour une longue période, vous devez prendre soin de ses bijoux originaux et hors du commun.
Presque chaque femme au foyer est en mesure de préparer leurs propres mains belles rosettes de crème, qui orneront le dessert sucré. Vous avez besoin de connaître tous les détails du travail de confiserie, ainsi que les bases de la technologie de fabrication pour les décorations douces. Cet article va révéler les secrets des cuisiniers expérimentés, vous dire comment faire le gâteau ou une pâtisserie rosette d'origine à la maison.
La base pour les roses de crème
Fleurs pour décorer les gâteaux sont faits à partir d'une variété de matériaux comestibles. Ceux-ci inclus:
- baies;
- fruit;
- massepain;
- crème;
- mastic doux (il est fabriqué à partir d'une guimauve caoutchouteuse molle - guimauve).
Si les baies, les fruits, massepain et hôtesses lentisques utilisés pas si souvent, la crème - assez de matériel populaire pour la formation de roses pour les gâteaux, tartes et autres desserts. Les belles roses de crème orneront différents desserts.
crèmes appropriées roses
Pour rosette belle et originale avec ses mains pour décorer un gâteau, vous devez préparer une crème adaptée. Il peut être:
- huile;
- protéine;
- crème.
Préparation des roses simples ne prendra pas plus de 10-15 secondes. La seule condition pour la pâtisserie chef de travail productif - crème doit être élastique et dense, à la décoration ne perdent pas leur forme. Roses de la crème de protéines ne doivent pas être placés sur une surface mouillée du gâteau, car ils peuvent dissoudre!
La technologie de préparation de la crème pour les roses: recettes
Crème de protéines
Ingrédients:
- 3 oeufs;
- 700 g de sucre en poudre;
- 10 ml de jus de citron fraîchement pressé;
- glycérol 10ml (pour obtenir la couleur de crème blanche);
- colorant alimentaire.
Préparation:
- Les blancs d'œufs moitié trituré avec du sucre en poudre.
- Jus, de la glycérine et le colorant ajouter au mélange.
- Dans la masse finie, la poudre restante conduit progressivement.
- Le contenu du récipient est fouetté avec un mélangeur à petites révolutions.
Crème
Ingrédients:
- 5 œufs;
- 100 ml d'eau;
- 1,5 c. Sahara;
- 10 ml de jus de citron.
Préparation:
- L'eau versée dans le paysage, porter à ébullition.
- Jus versé dans le liquide d'ébullition et de sucre versé, faire bouillir jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent.
- les protéines d'oeuf sont refroidis dans le réfrigérateur, fouetté avec un mélangeur à l'état jusqu'à ce que la mousse est forte.
- Dans les protéines fouettées, le sirop fini est introduit d'une manière ordonnée.
- Le mélange est fouetté pendant 15-20 minutes.
- La crème fini est déplacé dans un sac de confiserie.
Crème d'huile
crème à l'huile peut être préparée avec l'ajout de sucre, de la poudre ou du lait condensé.
Ingrédients:
- 200 g de beurre;
- 1 er sucre.
Le sucre peut être remplacé par la poudre ou du lait condensé.
Préparation:
- L'huile est mélangée avec du sucre.
- Le mélangeur est fouettée à l'apparition de vagues sur le mélange.
- La crème fini est refroidi.
Roses de la crème: les instructions de préparation de décoration florale
Pour les travaux seront nécessaires:
- sac de pâtisserie;
- buses spéciales pour la préparation de roses;
- crème Prêt;
- parchemin;
- la base pour les roses (un petit morceau de biscuit forme en forme de cône korg);
- ongles spécial utilisé dans la cuisine.
Préparation:
- Petits carrés découpés du parchemin (ils devraient être un peu plus que la taille de la rose présumée).
- Sur la base de l'ongle culinaire fixer le carré préparé à partir du parchemin ( « plante » sur la crème).
- La base du biscuit est attaché à l'ongle du parchemin (il doit avoir une forme en forme de cône).
- La crème est déplacé dans un sac de confiserie avec une buse spéciale (pour créer des roses).
- La première couche est appliquée à la base en forme de cône - le coeur de la fleur.
- Faire la deuxième couche - forment trois pétales (chacun d'entre eux devrait prendre 1/3 partie du site).
- La troisième couche est de 5 pétales (pour chaque pétale - cinquième partie).
- La quatrième couche est de 7 pétales (1/7 d'une partie de cône de biscuit de chacun des éléments).
- La fleur fini est soigneusement retiré de l'ongle, passez au réfrigérateur givré complet (roses prêts sont utilisés pour décorer le dessert).
roses crème maison - une décoration décente de dessert. Leur cuisine ne prendra pas beaucoup de temps, et le gâteau d'origine deviendra un plat de couronne de la table de fête.
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