Savoureux et aimé par de nombreuses baies d'été - Fraises - L'ingrédient populaire de nombreux desserts. La combinaison de fraises et de chocolat ravira les adultes et la tion. Comment faire cuire un dessert si savoureux et exquis comme des fraises au chocolat?
Cuisine Fraises dans le chocolat - Caractéristiques du processus
Préparation des baies
Le stade initial de la préparation du dessert est de traiter les baies.
- Pour la préparation du dessert, utilisez exclusivement des baies mûres et entières, sans dommages et traces de dommages.
- Le produit est soigneusement si lavé, mais après - sec, en utilisant, par exemple, avec une serviette en papier. Avant l'immersion au chocolat, les fraises doivent être complètement sèches.
- Ne retirez pas les queues.
- Si le dessert d'origine se prépare pour un public adulte, au stade de la préparation des baies dans chacune d'elles, vous pouvez entrer une petite quantité d'alcool ou de brandy. Donc, les fraises vont acquérir un parfum léger Savory. Saisie d'alcool est nécessaire avec une seringue.
Sélection de chocolat
Pour la préparation du dessert, tout chocolat peut être utilisé à votre discrétion. Une condition importante est la haute qualité du produit, ainsi que l'absence d'additifs et de remplissages. Pour un revêtement plus subtil et esthétiquement attrayant (usine), un émulsifiant peut être utilisé. Le calcul des additifs est effectué sur la base du rapport de 2 c. l. À 400 g de chocolat. L'émulsifiant est introduit dans un chocolat fondu avec agitation continue.
Préparation de l'inventaire nécessaire
- Si les baies ont des queues suffisamment grandes, pendant la plongée dans la masse de chocolat, vous pouvez maintenir la fraise pour eux. Sinon, il est recommandé d'utiliser des cure-dents qui agiront comme des balayeurs.
- Pour des motifs de chocolat intéressants, les sacs de confiserie sont mieux utilisés. S'il n'y a pas de paquets de petit-déjeuner dense. Une alternative peut agir la technique d'arrosage de la fraise, à laquelle le chocolat fondu de la décoration est fermé dans une cuillère, puis la cuillère se lève et la baie est versée par un jet de chocolat mince.
- Sécher le dessert, il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie (ou un plat) recouvert de parchemin. Si vous décidez de profiter de l'émulsifiant, les baies sont préférables à sécher sur le poids - le glaçage se gèvent rapidement.
- Essayez de ne pas contenir de fraises les unes des autres.
Décoration de dessert
- On obtient un effet intéressant lors de la création de divers modèles et dessins de couleurs contrastées au chocolat.
- Vous pouvez décorer un dessert de fraise et avec l'aide de tous noix écrasés, de croustilles de noix de coco, de sucre coloré, d'agrumes, de pavot.
Dessert d'alimentation
Il vaut mieux si vous laissez le chocolat à être amélioré à la température ambiante. Donc, vous éviterez un refroidissement inégal, à la suite de quelles taches peuvent se former à la surface du chocolat. Lorsque le glaçage "attrape", le plat peut être placé à la fois au réfrigérateur et au frais. S'il fait chaud dans la pièce, le dessert va à la Skaz froide.
Cuisson Fraises dans le chocolat - Recette dessert
- 0,5 kg de baies de fraises;
- 350 g de chocolat (100-150 g de chaque type);
- 200 g Noix d'amande.
Le chocolat peut être utilisé - blanc, lait ou noir, ainsi que leurs combinaisons arbitraires.
- Chaque type de chocolat est rectifié séparément pour obtenir des copeaux de chocolat.
- Produits fondus à l'aide d'un bain d'eau. Nettoyez les écrous des enveloppes et de la moue, en utilisant un mélangeur ou un couteau.
- Préparez un plateau de parchemin.
- Les baies lavées et séchées se plongent alternativement dans le type de chocolat sélectionné.
- Ensuite, si vous le souhaitez, obtenez la décoration. Vous pouvez verser la baie avec le givrage de la couleur contrastante, alors omettez les fraises dans un récipient avec des écrous.
- Dessert fini se déroulent sur le parchemin sur le séchage.
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