Comment faire le gâteau sur les taches

Smudges sur le gâteau donnent le dessert un aspect appétissant très efficace. Voilà pourquoi les boulangers expérimentés et choisissent cette façon de décorer le gâteau. Pas besoin d'être un spécialiste pour créer un design original d'un dessert sucré. Dans cet article, vous trouverez des conseils simples et « travail » sur la façon de faire de belles taches sur le gâteau.

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Recette pour le glaçage au goutte à goutte

Il est la qualité de l'émail dépendra de l'apparition de taches. Si vous faites fondre simplement la barre de chocolat, les belles taches ne réussissent pas sur le gâteau. Votre attention est une recette pour l'émail, ce qui est idéal pour la décoration de friandises sucrées.

Ingrédients requis:

des gouttes de chocolat - 100 g;
de crème liquide (15% de matière grasse) - 80 ml;.
beurre - 1 cuillère à soupe

Vous pouvez l'utiliser comme une confiserie gouttes de chocolat blanc et noir. Ajout d'un colorant alimentaire à glaçage blanc, vous obtiendrez la teinte désirée ou des stries couleur.

Étape 1 - Versez la crème dans la casserole, mettez le feu et porter à ébullition;
Étape 2 - gouttes de chocolat transfert dans un récipient en verre et versez la crème chaude;
Étape 3 - agitation rythmique fouet masse résultante jusqu'à ce qu'elle acquiert la couleur du chocolat;
Étape 4 - adoucir le beurre et ajouter le chocolat, on poursuit l'agitation rythmiquement;
Étape 5 - préparer un bain d'eau, mettre une plaque de chocolat et continuer à battre avec l'aide de beaucoup de corolla (remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et la masse sera pas de grumeaux);
Étape 6 - pour donner la fraîcheur glaçure un peu avant la décoration du gâteau.

Smudges de cette glaçures deviennent très délicate, fine et soignée.

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glaçage épais à goutte à goutte expressive

Vous pouvez faire cuire le glaçage au chocolat, qui va créer l'effet de goutte à goutte volume. Il convient pour les gâteaux avec une grande masse, comme les mariages.

Ingrédients requis:

gélatine - 2 g;
l'eau chaude - 1 c;.
des gouttes de chocolat - 100 g;
de crème liquide (15% de matière grasse) - 50 ml.

Glaze n'a absolument aucun goût de gélatine. En bouche, il est le même avec du chocolat.

1 étape - tremper la gélatine dans l'eau tiède et laisser gonfler;
2 étapes - crème bouillir dans une casserole et un jet mince pour verser dans une gélatine préparée;
3 Étape - Nous mélangez de manière approfondie pour que les morceaux ne soient pas formés;
4 étape - verser la masse résultante en gouttes de chocolat;
5 Étape - Chocolat Mettez sur un bain d'eau, interférer de manière rythmée avec un coin au chocolat complètement dissous.

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Vérification du glaçage bien cuit

Après avoir préparé la glaçure, ne vous dépêchez pas de commencer immédiatement à décorer le chef-d'œuvre de la confiserie. Tout d'abord, le glaçage fini doit être vérifié pour s'assurer que cela ressemblera à la gâteau.

1 étape - Prenez un pot en verre ou un verre avec des murs lisses, envoyez-le au réfrigérateur pendant 1 heure (environ une telle température sera votre gâteau avant le début de sa conception);
2 étapes - une banque réfrigérée se retournant, versez soigneusement une petite quantité de glaçure avec une cuillère à dessert sur les murs du conteneur et voir ce qu'il s'avère;
3 Étape - Si la fumée n'atteindra pas au milieu de la banque, la glaçure s'est avérée trop épaisse et elle doit être diluée avec une crème chaude (si la masse s'est avérée trop liquide, vous devez faire fondre un peu de chocolat plus gouttes);
4 Étape - Le glaçage qui a passé le chèque peut être utilisé pour décorer le gâteau.

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Décoration de gâteau par subtep

Lorsque la glaçure a été préparée et passa le chèque, vous pouvez commencer à décorer le gâteau. Vous pouvez travailler avec une cuillère de dessert conventionnelle pour travailler avec le glaçage liquide et utiliser un cornet de papier ou de polyéthylène.

1 étape - dans une cuillère, tapez le glaçage (il devrait être chaud);
2 étape - transformez la cuillère pour obtenir un glaçage de celui-ci et déplacer lentement tout au long du bureau de gâteau;
3 Étape - Les gouttelettes commenceront à apparaître sur le gâteau, il n'est pas nécessaire d'arrêter leur mouvement (ils s'arrêteront);
4 gâteau décoré à l'étape pour retirer dans le réfrigérateur pour avoir versé des sorties.

Donc, que les fuites s'entendent bien, le gâteau doit être gardé au réfrigérateur quelques heures.