Comment cuisiner des confitures de noix

Des confitures délicieuses et originales, soudées de leurs propres mains, aideront toujours l'hôtesse lorsque des invités inattendus sont sortis. Une tasse de thé chaud, quelques biscuits et une prise d'un dessert sucré - vous avez un excellent traitement. Voulez-vous surprendre vos invités ou apporter un pot avec une confiture inhabituelle comme cadeau à familier et amis, puis les bienvenue des noix. Il est assez simple de le cuisiner, bien que le temps de la préparation de la douceur ne soit pas si peu.

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Les principales règles pour la cuisson des bourrages de noix

Donc, que le dessert est vraiment savoureux et beau, assurez-vous de suivre ces conditions:

• Pour la confiture, prenez uniquement les fruits de noix désintéressés - ils sont également appelés "maturité laitier". Ces noix sont suspendues sur des branches, à partir de la fin de mai et se terminant à la mi-juin. Dans chaque région, cette période peut être la vôtre. Il est très facile de déterminer adapté aux confitures très facilement: ils ont la taille du petit fruit de l'abricot et ont une très facile à broyer d'une peau verte. Utilisez le match habituel pour la pièce jointe. Si sa pointe stupide pénètre facilement dans le fruit de la noix et que le match arrive au milieu, puis collectionne hardiment de telles noix pour la confiture.
• Vous pouvez laisser la top jeune peau verte des noix sur les fruits - la confiture se révélera plus parfumée. Si vous décidez de le couper, le dessert sera plus doux.
• Dans les noix vertes, il y a beaucoup de phytoncides et de quinines. Ces substances de grandes doses peuvent provoquer une intoxication. Pour que cela ne se produise pas, laver les noix pour la confiture d'une grande quantité de liquide, qui change assez souvent en frais. Chaque nouvelle recette suppose des écrous de trempage ou dans de l'eau pure, ou dans une solution de soda ou même dans de l'eau de chaux.
• Assurez-vous de savourer la confiture de noix avec diverses épices. Il peut s'agir de croûtes de citron, de boutons de girofles, de vanilline, de feuilles de menthe.

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Jam en noyer purifié

Préparez ce dessert comme celui-ci:

1. Un kilogramme et cent grammes de jeunes noix vertes. Nettoyez les peaux. Faites-le dans des gants en caoutchouc et une jupe coupé un couteau mince très acéré. Déchets sous forme de scooters coupés, vous aurez environ 100 grammes.
2. Les écrous préparés se plient dans un bol et remplissent d'eau froide. Mettez les fruits de 4 jours, changeant l'eau au frais tous les matins et chaque soir.
3. Le cinquième jour, dans trois litres d'eau froide de 150 grammes de soda alimentaire ordinaire. Dans ce mélange, fixez toutes les écrous avec lesquels ils pré-égouttent l'eau dans laquelle ils étaient trempés. Dans les noix d'eau du soda, gardez au moins trois heures, mais pas plus de cinq heures.
4. Après 3 à 5 heures, drainez la solution de soda des écrous et les fruits rincer sous l'eau courante pendant cinq minutes.
5. Remplissez les écrous avec de l'eau froide propre et arrière sur leurs deux jours à nouveau, changeant de l'eau aussi souvent que possible. Si vous mangez l'occasion, faites-le tous les trois heures. S'il n'y a pas de telles possibilité, au moins trois fois par jour.
6. Après le dernier trempage dans de l'eau pure, rincer les noix à nouveau et sèche sur des serviettes.
7. Amenez à ébullition 2 litres d'eau et placez-la dans des écrous secs. Faire bouillir pendant 10 minutes.
8. Retirez les écrous de l'eau bouillante et mettez-les pendant 8 à 10 heures dans de l'eau froide.
9. Retour Boost Boost Water ordinaire et approuver à nouveau les écrous de 10 minutes. Après cette cuisson, continuez à nouveau les écrous dans de l'eau ordinaire pendant au moins six heures.
10. Enlevez les écrous de l'eau et séchez-les. Dans quelques noix, coller la carnation dans le Bahotnik.
11. Cuire du sirop de 1 kg de sucre et 800 ml d'eau. Bienvenue sirop à la densité moyenne.
12. En sirop chaud, mettre des noix préparées et faire bouillir la confiture en trois étapes une heure. Entre la cuisson Dessert Time's Time pour un refroidissement complet.
13. La confiture chaude finie éclatera sur les pots, ayant déjà conduit les bourgeons de la carnation.
14. Rangez le dessert dans la forme obstrue dans un endroit sombre.

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Jam de noix sur la vieille recette arménienne

Dans les pays de l'Est, les confitures de noix sont bouillies, après les renversant dans de l'eau calcaire. On pense que seul la chaux est capable de neutraliser complètement toutes les substances nocives dans des noix vertes.

1. 100 morceaux de noix vertes nettoient les peaux ou ne le retirent pas du tout. Si la peau est laissée en place, chaque fruit est recouvert de cure-dents à plusieurs endroits.
2. Les noix mettent dans n'importe quel récipient profond et remplissent-leur d'eau propre froide. En changeant de l'eau trois fois par jour, trempez les fruits de sept à dix jours. Regardez que l'eau couvre constamment toutes les noix.
3. Pour le onzième jour le matin, préparez de l'eau de chaux. Pour ce faire, 200 grammes de chaux détestée (vendus dans des magasins ménagers ou de construction) dans trois litres d'eau froide propre. Donnez à la solution pour rester calmement en une heure, puis drainer très soigneusement la couche supérieure transparente de celle-ci. Le sédiment de la chaux, qui restera sur le fond, peut immédiatement jeter.
4. Dans l'eau de chaux, déplacez les écrous dans de l'eau ordinaire et conservez-les dans un nouveau liquide 12 heures.
5. Dans la matinée, la vaisselle avec des noix dans un transfert d'eau de chaux au poêle et faites bouillir le contenu de 30 minutes sur la chaleur lente.
6. Enlevez les écrous de l'eau calcaire chaude et placez-les dans de l'eau froide pure pendant 3-4 heures.
7. Apportez deux litres d'eau à ébullition et mettre des écrous refroidis. Faire bouillir pendant 30 minutes supplémentaires. Là encore, retirez-les de l'eau bouillante et faites froid pendant 2 heures dans l'eau.
8. Cuire un sirop de cinq litres d'eau et cinq kilogrammes de sucre.
9. Dans le sirop chaud, posez des écrous et faites bouillir la confiture sur le feu minimum de 4 ou 5 heures.
10. Donnez au confiture de refroidir, puis mettez-la à nouveau sur le poêle. À ce stade, mettez un sac en toile avec des épices dans un pelvien (une pincée de zeste de citron sec, deux ou trois carnements, un morceau de cannelle, plusieurs feuilles de menthe).
11. Faites bouillir le bourrage de quelques heures de plus à un fort épaississement du sirop. Vérifiez la préparation sur une soucoupe froide. S'il est retiré du congélateur, la goutte de sirop conserve la forme, puis la confiture est complètement prête.
12. De la confiture, retirez le sac avec des épices et le dessert lui-même décompose sur les pots et les grimper.

De cette vidéo, vous apprendrez une autre recette pour la confiture de noix.