بادمجان با آجیل در گرجی

بادمجان برای تهیه غذاهای مختلف در سراسر جهان استفاده می شود. جورجیا نیز از این قاعده مستثنی نیست. این سبزی به لطف طعم و مزه منحصر به فرد و خواص مفید ، طاقچه های ویژه خود را در غذاهای گرجستان اشغال می کند. ظروف تهیه شده در اعدام گرجستان ، ماده اصلی که در آن "آبی" است ، به این سبزیجات فوق العاده و ملیت سنتی می دهد. ما به شما پیشنهاد می کنیم تا شما را با غذاهای گرجستان ملاقات کرده و بادمجان ها را با آجیل گرجستان درست کنید.

• مقدار بادمجان جنین نباید بیش از حد بزرگ باشد. این نشانه استفاده در کشت نیترات است.
• بادمجان تازه هرگز چروکیده ، خشک ، لغزنده ، سبک و نرم نخواهد بود.
• رنگ بادمجان نامناسب قهوه ای تیره یا قهوه ای است.
• یک میوه خوب باید ظاهری ایده آل داشته باشد: بدون خراش ، خمیر ، برش و لکه ها.
• حتما ساقه داشته باشید. عدم وجود آن سیگنالی است که شما یک سبزی بی رنگ یا بیش از حد دارید.
• بادمجان را فشار دهید. یک میوه رسیده و تازه به سرعت دندان را بازیابی می کند و به فشار و ناکافی واکنش نشان می دهد.
• در زمینه بادمجان ، بادمجان باید سفید باشد. رنگ سبز از مقدار زیادی سولانین (سم) صحبت می کند.

• 3-4 بادمجان مصرف کنید ، آنها را بشویید ، آنها را خشک کنید. میوه ها را نسبتاً بزرگ انتخاب کنید ، زیرا هنگام سرخ کردن ، سبزیجات به میزان قابل توجهی از دست می رود.
• ساقه را بردارید ، سبزیجات را به صورت نوارهای ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید (برای ما مهم است که بعد از سرخ کردن ما خمیر خوشمزه زیادی می گیریم).
• میوه ها را به وفور با نمک بکشید ، 10-15 دقیقه بگذارید. بعد از شستن قطعه کار و خشک.
• "آبی" را در روغن نباتی از هر طرف سرخ کنید تا یک پوسته طلایی دلپذیر شکل بگیرد. لطفاً توجه داشته باشید که لازم نیست میوه های بسیار جوانی در روغن سرخ کنید ، می توانید آنها را با عملیات حرارتی خفیف ، پخت در فر به مدت 5-7 دقیقه یا روی کوره بپزید.
• تکه های سرخ شده بادمجان را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی از آنها خارج شود.

پخت و پز سس گردو:

• 1 فنجان گردو ، 1 دسته Cilantro و چندین میخک سیر را در مخلوط کن قرار دهید.
• کمی آب جوش اضافه کنید و همه چیز را پیچانده تا زمانی که یک ماکارونی همگن شکل بگیرد.
• چاشنی سوزن های هاپ (2 قاشق غذاخوری) ، نمک ، سرکه انگور (2 قاشق غذاخوری L) و سبزیجات ریز خرد شده (کرفس ، شوید ، شاخه های اسفناج-2-3) را به توده تمام شده اضافه کنید.
• همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. شما می توانید ترکیب چاشنی ها و گیاهان را تغییر دهید (می توانید پیاز سبز یا ریحان را اضافه کنید) و طعم سس را مطابق با ترجیحات خود تنظیم کنید.

با تهیه بادمجان با آجیل در گرجی و با امتحان کردن آنها ، خواهید دید که غذاهای گرجی قادر به طعم لوکس و اصلی با مجموعه ای از محصولات نسبتاً کوچک ، ساده و به ظاهر ناسازگار است.