Cómo hacer que los tomates en nuestro propio jugo?

Cómo agradable para abrir un tarro de invierno con la conservación. los tomates marinados en su jugo son una enfermedad favorito en muchas familias. Un banco combina doble beneficio: los tomates en escabeche, que sirven como una adición a la guarnición, y el jugo de tomate, listo para su uso en su forma pura. En nuestro artículo, hemos recopilado recetas sencillas para la vitamina preservación, que dominarán incluso una anfitriona principiante.

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Tomates en el hogar (receta clásica)

Para preparar una conservación, es mejor para recoger los tomates de tamaño pequeño. La opción perfecta es la crema de la crema. Para los tomates en vinagre, elija verduras sólidos, pero maduros.

ingredientes necesarios:

tomates de tamaño mediano - 6 kg;
sal sal - 3 cucharadas .;
arena de azúcar - 3 cucharadas.

Devolver dichos tomates se recomiendan en los bancos de dos litros.

1 Paso - tomates desaparecen con cuidado, no está permitido utilizar tomates podridos;
2 paso - 3 kg. El tomate más duro está vertiendo agua hirviendo durante 20 minutos. (Tan pronto como los enfría el agua, añadir agua hirviendo);
3 Step - los restantes 3 kg. Tomates giro en el triturador de carne, mover a una sartén profunda (al menos 3 l.) Y pusieron en el fuego;
4 pasos - tan pronto como el jugo de hervir, añadir las especias, continuar la cocción durante 30 minutos más, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera;
5 paso - a drenar el agua con un tomate, que eran torpe en agua hirviendo, y quitar la piel (después del tratamiento térmico que fácilmente se limpia);
6 paso - Pase la esterilización de latas para una pareja o con agua hirviendo, poner los tomates, trate de no perturbar la integridad de los vehículos (en un banco, 6-8 tomates medianas son aproximadamente colocados;
7 paso - verter tomates con jugo caliente, paseo de la forma habitual;
8 paso - tapa de protección de acabado con una manta hasta que los bancos se enfrían.

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Receta sin latas de esterilización

Esta receta será una excelente opción para los anfitriones que no tienen tiempo para esterilizar envases para la industria conservera. verduras marinadas se cosechan.

ingredientes necesarios:

tomates - 6 kg .;
guisantes pimienta - 5 PC .;
el vinagre de mesa - 3 cucharaditas;
molotai canela - 1 cucharadita.

También para la preparación de encurtidos, puede combinar los tomates crema junto con los tomates cherry.

1 paso - exactamente la mitad de vehículos maduros a subir a través de una picadora de carne o exprimidor (en el caso de surpired tomate - toallita a través de un tamiz);
2 paso - ya preparado para verter los tomates en una cacerola profunda y poner en el fuego;
3 paso - tomates sólidos se lavan con agua corriente, intenta no verduras deformarse durante el procesamiento;
4 pasos - tan pronto como el jugo hierva, introduce las especias y vinagre, continuar la cocción 25 minutos. en calor bajo;
5 Paso - tomates de una sola pieza ponen en el banco (aproximadamente 5-7 uds.), Vierta jugo de tomate;
Paso 6 - Los bancos están cerrados herméticamente con una llave especial para su conservación, se puso en los párpados y cubren el tartán.

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Número de receta 3 "gourmet Tomates"

Si quieres tomates enlatados para salvar su dureza, asegúrese de usar esta receta. Además, el jugo de tomate adquiere nuevo sabor, que puede ser bebida en forma pura.

ingredientes necesarios:

tomates - 2,5 kg de sólidos, 3 kg. maduro;
ajo - 3 dientes, a razón de 1 banco;
dill (recomienda utilizar exclusivamente los paraguas con semillas) - 1 PC. el 1 de banco;
hojas de grosella verde - 3 piezas. el 1 de banco;
sal cocinero - 3 cucharadas .;
arena de azúcar - 3 cucharadas;
guisantes negro pimienta - al gusto.

Para la conservación, es mejor utilizar los bancos con una pequeña cantidad. Si utiliza los bancos de 3 litros, a continuación, aumentar la cantidad de eneldo, ajo y hojas de grosella 2 veces.

1 paso - tomates maduros saltar a través de un molino de tamiz o carne;
. 2 paso - jugo de tomate Poner a fuego medio, añadir especias, ya que sólo los tomates ebullición, continuar tomatize 20 min;
3 paso - latas de esterilización maquillaje con agua o un par de ebullición, en la parte inferior estaba fuera las hojas de grosella, clavo purificados de ajo y eneldo;
4 Paso - Fill en latas con los tomates y se vierte agua, la licencia hirviendo durante 15 minutos;
5 paso - drenar el agua con latas (mantener el contenido en el contenedor);
6 paso - pour hirviendo bancos de agua de nuevo y después de 5 minutos a agua de drenaje (utilizar una tapa especial caprón);
7 Paso - Verter el contenido de las latas con zumo caliente y roll.