Cómo saludar los tomates para el invierno en un barril.

tomates barril son un excelente aperitivo para el vodka. Con hervida desmenuzable patatas y tomates picante arenque tales también trabajar sin igual. Se diferencian de los vertederos que puedan ser quassed por fermentación natural.

los tomates de cañón tiene un sabor fuerte, como si carbonatada, que muchos me gusta mucho. Esta nitidez aparece si los arrojan en barricas de roble. Pero si no es posible comprar un barril de roble, vendrá por completo con una lima o incluso de cerámica. Cualquier barril solución salina preparar adecuadamente: el agua caliente de lavado con sosa. También manejar el círculo de madera que se adjuntará a los tomates. Preparar un trozo de gasa, laminado en varias capas, y que el tamaño de modo que la tela cubre la capa superior de los tomates.

Tomates para la salazón elija el tamaño mediano, denso y brillante de color rojo pintura homogénea. Si los tomates son lo siento, sin colas, que estará listo en un mes y medio, y si con las colas, a continuación, en dos o dos y media.

En la parte inferior de la capa de barriles de 3-4 cm, hierbas picantes put: Paraguas de eneldo y Chren hojas. Añadir los dientes de ajo 10 y la cuarta parte de la media guindilla. En las especias establecer libremente los tomates lavados. Después de cinco filas, tomate poner de nuevo las especias. Dependiendo de la altura del cañón, se puede obtener 5-10 capas comunes. La capa más reciente debería ser especias, mientras que antes de la parte superior del barril debe permanecer libre de 15 cm - para la colocación de una taza de madera y la liberación de espuma, que se forma durante la fermentación.

Preparar salmuera a partir de 10 litros de agua fría primavera y 1 kg de sal de piedra no yodada. Verter los tomates con salmuera, se pusieron sobre ellos gasa cocido, y en la parte superior hay un círculo de madera a ella, que debe ser más pequeño que los barriles cuello. En el círculo de madera, poner cualquier opresión (que puede incluso un frasco adecuado con los pepinos en conserva). Y ahora sólo queda esperar, cuando los tomates maduros en el granero. Cada 5-6 días que tendrá que bajar al sótano, disparan una espuma que crece y enjuague una servilleta de gasa en agua tibia limpia.

Podar

No hay necesidad de poner cualquier especias adicionales en los tomates barril excepto los descritos anteriormente. El sabor rico y rica de tomates callejeros se logra debido a la fermentación natural y esta interrupción hojas deliciosas de la pasa o Tarhuna. ¡Buen provecho!